黒耀 信州キャビア 塩香 -Enka- 20g シェルスプーン・化粧箱付

◆魅力
「黒耀」の特長はなんといってもその臭みの無さです。信州長和町の名水「黒耀の水」を100%かけ流しで仕上げたチョウザメは臭みが無く、キャビアの持つ本来の旨味、ミルキーなコクととろける食感を存分にお楽しみいただけます。
本品「塩香 -Enka-」は、その特別なキャビアをよりテイスティに仕上げた逸品です。塩分濃度を【4.0%】にすることで黒耀の「3.85%」に比べ塩味が強く、より旨味が際立つようにしました。濃度としては大きな差ではないですがキャビアの繊細な風味において大きな違いとなり、活躍の場面がより広がります。塩味が強くなったことで、お料理に使ってもその存在感を損なうことが無く、少量でも十分旨味と塩味、コクを感じられます。そしてそれがお料理のアクセントになり、より深みと高級感を与えます。
また、塩味が強いキャビアがお好きな方にもおすすめです。そのまま食べていただいても塩味が強すぎず、たしかな塩の旨味とキャビアの豊かな風味をお楽しみいただけます。

「黒耀の水」は、遠方からも水汲みに人が訪れる程の名水で、その最大の理由は世界でも稀な「硬度17」の超軟水であることが挙げられます。有機物や不純物をほぼ含まないいわば天然の純水は、分子構造の細かさと相まって魚の臭みを消し去ります。その非常に稀少な水が毎分3tの水量で直下から湧き続けており、贅沢にかけ流しで使うことで常に新しい水に置き換わる中、磨き上げるように魚を育成します。水温が常時9℃になるため育成には時間がかかりますが、より時間をかけてじっくり育ったチョウザメのキャビアは正に黒いダイヤといえます。
また保管環境にもこだわっており、製造後すぐに-60℃で冷凍し、発送の瞬間までその状態になります。そのため、皆様が召し上がる時まで出来立てのフレッシュさを維持し、最大限美味しい状態のキャビアを食べることができます。
その他に、シェルスプーンが付属し、化粧箱に入ってのお届けとなります。お祝いのプレゼントやお食事にピッタリ。まるで宝石箱のような外観は特別な日をより豪華に彩ります。

◆おすすめの食べ方・レシピ
やはり一番おすすめの食べ方はお料理に使う方法です。塩味が強く、キャビアの風味と旨味がしっかりと感じられるため、オイル類やクリーム系のお料理でも抜群の存在感を発揮します。
オリーブオイルにハーブ類とキャビアで和えてサラダにかけるだけでもしっかりとした塩味とクリーミーなコクがワンランク上の味わいに仕上げますし、パスタ等に和えていただく際にもオイル、クリーム問わず合うため、コクと旨味、たしかな塩味がさらにお料理を魅力的に、美味しくすること間違いなしです。
また、クラッカーや薄く切ったフランスパン、蒸した切って小粒ジャガイモ等に、クリームチーズなどのチーズやハーブ類と乗せて食べる方法が、パーティー等の際に多くの方に楽しんでいただくことができる食べ方かと思います。味がしっかりしていることで少量でも十分満足できるため、1瓶で多くのお料理に使うことができ、多くの方にお楽しみいただけます。
和食にも合うため、酢飯と一緒に軍艦のようにして食べても、お刺身に乗せて食べても、おにぎりの具としても抜群の美味しさになります。臭みが無いからこその、シンプルな風味、塩味、旨味の相乗効果を楽しめるのも本品の強みです。
その他には、付属のキャビアスプーンで掬って食べ、風味や旨味を最もダイレクトに感じていただく食べ方がございます。古くからキャビア食には金属製以外のスプーンで掬って食べる食べ方がございます。金属製のものを使ってしまうと金属のイオン化によりその繊細な風味を損なうため、貝殻や骨、プラスチック製のスプーンを使ってきました。そのまま食べていただくと、しっかりとした塩味の中にその豊かな風味と濃厚な旨味をご堪能いただけます。
もちろん、お酒との相性もバッチリで、シャンパンは当然のこと、ウイスキー、日本酒、焼酎など、幅広いお酒と合うため、お好みのお酒で自分だけのペアリングを見つけるのも一興です。様々なお料理に合うので、まずはキャビアを活用したお料理に合ったお酒を試していただくことをおすすめいたします。

◆おすすめの用途
本品はお料理への活用がおすすめです。パーティーメニューやお肉、お魚料理、パスタ等へのトッピングで、特別な日のお食事がより華やかになります。
また、綺麗な化粧箱に入ってお届けするため、ご家族、ご友人のお誕生日、記念日、ご入学、ご卒業などのお祝いの場でのプレゼントやお食事にピッタリです。
特別な日により深みを与え、思い出に残る時間にします。

◆解凍方法
解凍は召し上がる前日に冷凍庫に移しておこなってください。移してから10時間ほどで美味しく食べられます。
もしお急ぎの場合は、蓋を閉めた状態で、流水にあてていますと1時間ほどで解凍可能です。

◆保存方法
商品受け取り後は必ず冷凍庫にて保管していただき、冷凍庫の開閉が多いご家庭の場合は賞味期限に関わらずできるだけ早く召し上がることをおすすめいたします。
解凍後は、冷蔵庫で保管していただき、開封前で6日間、開封後は48時間以内に必ずお召し上がりください。

■生産者の声
◆生育環境・生産方法
長野県の山奥にある自然の恵みを感じる生簀で、魚にできるだけストレスがかからないように日々努力しております。
取り組みとしては、広々とした生簀で、余裕を持って育成していることが挙げられます。
冬時期は雪も降り、凍てつく寒さにもなりますが、日々心を込めて育てています。

◆安全性
チョウザメは化学物質などに弱いため、無添加の餌で育成し、生簀の水にも薬などを使用しておりません。もちろんキャビアにも塩のみを使用しており、添加物を使用していないため、皆様にご安心して召し上がっていただけます。
製品は必ず製造時、発送時に検品をおこない、劣化や異物混入に最大限注意しております。

■お礼品の内容について
・黒耀 信州キャビア 塩香 -Enka-[20g×1瓶]
　　製造地:長野県小県郡長和町
　　賞味期限:発送日から90日


■原材料・成分
チョウザメ卵(国内産)、岩塩

■注意事項/その他
※チョウザメには個体差があるため、キャビアの色、柄、卵径に若干の違いがある場合がございます。味や品質には問題はございませんが、ご了承のほどお願いいたします。
※家庭用の冷凍庫は、開閉の頻度も多く、冷凍温度もあまり低くないことから、品質劣化の防止のために長期保存はなるべく避けて、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
※付属のキャビアスプーンは使用前に必ず食器用洗剤で洗ってからご使用ください。また、天然素材になるため、破損事故防止の観点から洗う際は食洗器等の使用は避け、手洗いでお願いいたします。