山梨県産オレンジワイン6本セット　012

●Curious type OR
【種類】オレンジワイン【タイプ】辛口【度数】12%【品種】甲州
【特徴】低温で醸し発酵(果皮と種を果汁に漬け込んで発酵)を行い、果皮由来の色素や香りの成分と種由来のタンニンをゆっくりと抽出しました。発酵完了後はすぐに樽に移動し、澱の上でワインを育成。ほのかなバニラやトースト香、酵母由来の旨みを見事に引き出しました。グレープフルーツを想わせる柑橘系主体の香りに杏やハチミツなど甘く華やかなニュアンスをまとい滑らかな口当たりへと続きます。豊かな骨格とほどよいタンニンがバランスよく調和し納得の余韻をお楽しみいただけます。銘醸地勝沼町産甲州ぶどうを使用しております。

●シャトー・ホンジョー 甲州かもし 常磐に燃える
【種類】オレンジワイン【タイプ】辛口【度数】12.5%【品種】甲州
【特徴】勝沼の先人たちが行った「醸し」の技法を踏襲しつつ、現代技術をアレンジしたオレンジワインとなります。
甲州ブドウの発祥地である岩崎に位置する自社畑にて、紅色に染まる晩熟させた甲州ブドウを厳選収穫。ステンレスタンクで温度管理をしつつ醸しを行い、果皮由来の成分を抽出しました。※醸しとは、長時間 果皮や種を果汁に漬け込むことで、果皮由来の成分を抽出する技法。味わいはかりん、和柑橘、丁子、茶葉の香り。緻密な酸と心地よい渋みが味わいに立体感を与えています。ジワりと広がる旨味豊かな味わいには幾世代にも渡り親しまれてきた懐かしさがあります。

●モンデ酒造　甲州塚ノ越オレンジ
【種類】白ワイン【タイプ】辛口【度数】12%【品種】甲州
【特徴】自社塚ノ越畑甲州種 100%。旧笛吹川左岸部、石和町塚ノ越は砂地による土壌分から、骨格のしっかりとした甲州ぶどうが造られます。甲州特有の藤紫色の色調になるまで成熟を待ち、収穫を行っています。太陽が燦燦と輝く晴天の塚ノ越畑にて、真っ赤に実った甲州を一房ずつ手摘みで収穫を行いました。定温倉庫にてぶどうを冷却してから醸造に入り、ぶどう果皮を浸漬しながら醸造する「醸し発酵」を1週間実施。味わいに厚みと広がりを持たせるようじっくりとぶどう果皮からアントシアニンを抽出しました。苦みや渋みが強調されないよう、「搾りすぎないこと」を意識しながら搾汁を行い、瓶詰め前にも果実味と程よい渋みのバランスを確認しつつ濾過を実施しています。
旨みと共に果実味が口中に広がり心地よい渋みが余韻を引き締める、立体感のある味わいのオレンジワインに仕上げました。

●ルバイヤート　甲州醸し
【種類】オレンジワイン【タイプ】辛口【度数】12%【品種】甲州
【特徴】自社管理畑の遅摘みした甲州種を使用。昔ながらの“葡萄酒”をイメージしてコンクリートタンクを使用し野生酵母で醸し醗酵させました。醗酵終了後、繭型コンクリートタンクとオークの樽とステンレスタンクで熟成させました。果皮から抽出された鮮やかなオレンジの色調、甲州種の特徴を存分に引き出した豊かな五味や心地よい渋みなど新鮮な驚きを感じていただけるワインです。ホロ苦い食材とも相性がよく、野趣あふれるお料理とお楽しみいただきたいワインです。

●ルミエール　プレステージクラス オランジェ
【種類】白ワイン【タイプ】やや辛口【度数】11%【品種】甲州
【特徴】日本の代表的な白ワイン用ブドウ品種「甲州」を使い、果皮や種と共に発酵させることで、優しいオレンジ色のワインに仕上げました。バナナやアプリコットなどの優しい果実香に、まろやかな酸と旨味がバランスよく感じられます。
特に、グリ系(ほのかな灰色)ブドウである甲州は、オレンジワインに適しています。心地よい渋み、複雑性のある豊かな味わいをお楽しみください。

●ケアフィットファームワイナリー　Naked Orange
【種類】オレンジワイン【タイプ】辛口【度数】11%【品種】甲州
【特徴】勝沼にある農園の甲州を100%使用して、赤ワインと同じように果汁に果皮や種を一緒にタンクに入れ、酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。私たちの下岩崎・等々力日川地区と菱山・鳥居平丘陵地区の圃場と勝沼町勝沼の棚仕立ての圃場で収穫。醗酵中の温度は自然にまかせ12日間の醸しの後、搾汁。ステンレスタンクで6ヶ月間熟成しました。

■生産者の声
【生産者様の声】
山梨県には多くの特産品がありますが生産者は日々時間と研究を重ね一生懸命ものづくりに励んでいます。私たちM's giftはそんな作り手の思いが詰まったお品を皆様にお届けしています。

■お礼品の内容について
・蒼龍葡萄酒 Curious type OR[750ml×1本]
　　原産地:山梨県/製造地:山梨県甲州市
・シャトー・ホンジョー　甲州かもし　常盤に燃る[750ml×1本]
　　原産地:山梨県/製造地:山梨県甲州市
・モンデ酒造　甲州塚ノ越オレンジ[750ml×1本]
　　原産地:山梨県/製造地:山梨県笛吹市
・ルバイヤート　甲州醸し[750ml×1本]
　　原産地:山梨県/製造地:山梨県甲州市
・ルミエール　プレステージクラス オランジェ[750ml×1本]
　　原産地:山梨県/製造地:山梨県笛吹市
・ケアフィットファームワイナリー　Naked Orange[750ml×1本]
　　原産地:山梨県/製造地:山梨県甲州市


■原材料・成分
ぶどう/酸化防止剤(亜硫酸塩)

■注意事項/その他
※在庫が無くなり次第次のヴィンテージに切り替わります。
※ヴィンテージ変更に伴い品種やアルコール度数などが変更になる場合が御座いますのでご了承ください。
【保存方法】
賞味期限の記載はありませんが開封後は冷暗所に保存しお早めにお召し上がりください。