お礼品ID:1491274

古代ひしお　70g

Name: 古代ひしお 70g
Price: 9000 JPY
Availability: InStock
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奈良県桜井市

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味噌と醤油のルーツになった古代の味

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寄付金額9,000円

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お礼品の内容・特徴

古代ひしお
天平人も食したという醤(ひしお)の文言は、奈良・正倉院の木簡にも記されています。
それを元に奈良県内の醤油蔵元はじめ官学も交え、復刻製造した一品です。
味噌と醤油のルーツになった古代の味を体験してみてください。

■生産者の声
大門醸造
古都・奈良県桜井市大福の地にて、大門醸造は、創業100年の歴史を頑なに守り続けた自然で美味しい醤油を醸り続けてきました。
古都奈良の自然豊かな土地と、奈良盆地の夏は暑く冬は寒い変化に富んだ気候が醤油作りに最適だと言われています。
創業時から受け継がれた百年の歴史ある蔵の中や道具には、無数の酵母が棲み付いており、その大門・蔵つき酵母によって醸される独自の味わいを代々守り続けてきました。
素材にもこだわりを持ち、農薬を使わないで栽培された大豆・小麦を木桶で2年間じっくりと熟成させた桶仕込本醸造しょうゆをはじめ、北海道産昆布・厚削り鰹節・四国産のあじいりこを使用しただししょうゆや、しょうゆ・本みりんに利尻昆布と厚削り本鰹節を漬け込み、壷仕込みで熟成させ、糖分・その他添加物は一切使用せず、ゆず・だいだい・すだち・ゆこうの天然果汁を生のまま使った、さわやかな酸味と奥深いコクが自慢のやまとのぽん酢。その他、たまりしょうゆ、山椒しょうゆなどを製造しています。

■お礼品の内容について
・古代ひしお　[70g]
　　製造地:奈良県桜井市
　　賞味期限:製造日から6ヶ月

■原材料・成分
黒大豆(国内産)、大麦、こうりゃん、食塩

■注意事項/その他
保存方法:要冷蔵
※画像はイメージです。
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