お礼品ID:1479048

鹿肉　バックロインロースト(長州もみじ)500g

Name: 鹿肉 バックロインロースト(長州もみじ)500g
Price: 16000 JPY
Availability: InStock
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山口県美祢市

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小さい個体が多い山口県産ならではの上質な香りと味わい♪手作りで仕込んだ高級肉、鹿肉のロースト!

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寄付金額16,000円

お礼品発送予定時期: 2025-05-09より順次発送
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お礼品の内容・特徴

『長州もみじのロースト』は下味がつけてありますので、いずれのシリーズもご自宅で簡単に調理するだけで「シェフの味」をお楽しみいただけます。
焼き加減や焼き方はいろいろお試し下さい。
どのような焼き方でも美味しくご堪能いただけますが、やさしく上品な鹿肉である『長州もみじ』は焼き方の技、情熱、愛に合わせて、いろんな顔を見せてくれることでしょう。

牛肉なら細かくサシが入っているお肉が上質とされていますが、鹿肉の場合には逆に脂身の少ない赤身が美味しいとされています。

弊社ローストシリーズの中で人気No1のバックロインローストでは、柔らかくクセがない味わい。噛んだときにジュワッと口の中に広がる『うま味』と柔らかさのバランスは絶妙。
「長州の鹿とはこれだ!」と感じることのできる味わいです。

■生産者の声
ここ山口県では鹿による農業被害や交通事故などの獣害は年々深刻になっていく中、狩猟者は高齢化している状況です。
そして鹿の駆除は1頭あたり50kgぐらいの重さの鹿を山の中から運び出すという、肉体的にもハードな仕事です。
同時に我々が暮らすこの地域では、地域を強めていくために様々な活動をしています。
それらの活動がうまくかみあい、シナジーを発揮して、この市に、県に、国に貢献したいと思い、今回の事業を立ち上げました。
ただ、その歯車が噛み合うには課題もあります。それは現代人の『鹿を食べる文化』です。
どうか、一人でも多くの方にジビエを食べていただきたい、そして流通量を増やすことで、様々な社会問題を解決していきたい!
農業被害の低減、食料自給率の改善、地域の活性化、自然環境の保全、持続可能な社会・・・
ローカルフードジャパンではそんな想いで、本来高級肉の鹿肉を提供致します。

■お礼品の内容について
・バックロインロースト[500g(サイズに合わせて4～5パック程度)]
　　原産地:山口県美祢市/製造地:山口県美祢市/加工地:山口県美祢市
　　消費期限:発送日から3ヶ月

■原材料・成分
<栄養>100gあたりタンパク質22.6g、脂質5.2g、カロリー147kcal
<原材料名>鹿肉、黒ワイン、セロリ、塩、胡椒、にんにく、果実エキス
<原料原産地名>山口県産(天然ジビエ)
<保存方法>要冷凍(-15℃以下)
<製造者>合同会社Local Food Japan　山口県美祢市伊佐町伊佐3942-9

■注意事項/その他
※食べられる時間のあるときに、ゆっくりと解凍してください。解凍後真空包装の状態で3日以内に調理下さい。

『長州もみじ』のバックインローストは食肉処理したてのお肉に下味をつけてすぐに真空パックして冷凍してありますので、『解凍後に下味をつけるために1日おいて鮮度が劣化してしまう』ということもありません。
ジビエの肉屋でしか作ることのできないローストです。

また、ローカルフードジャパンでは鹿の鮮度、状態にこだわるため、捕獲の現地にて選別。そして生産者(猟師)から施設までは自社配送。
さらに第一ファクトリーで皮剥などの第一処理、第二ファクトリーで枝肉処理などの第二処理を行うように異なる場所のファクトリーに分けて衛生管理を行っています。