お礼品ID:1448556
楽しみ方は10通り!メニューに困らない白身魚 スケソウダラ 約3kg SM21-2
急速凍結法「3Dエアブラスト凍結」で鮮度を保ってお届けします。
寄付金額11,000円
- お礼品発送予定時期
- お申込みから1週間程度で順次発送予定 （お届け時間帯指定可）
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- ※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
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お礼品の内容・特徴
粒の舌触りがなめらかできめ細かいので、全国有数のブランドのたらことなりました。
ですが、その親魚「スケソウダラ」の魅力を知る人は少なく、鮮度落ちしやすく傷みやすい魚のため鮮魚ではあまり流通していません。
鮮度さえ良ければどんな料理にしても美味しい!という白身魚。
鮮度良く流通させることができれば、スケソウダラは「鹿部町の顔」になる、そう確信したのは鹿部町の水産会社、有限会社嘉楽(さかなだマート)でした。
有限会社嘉楽は、冷凍水産加工物で業界有数の冷凍技術を持つ鹿部町の水産メーカーです。
解凍しても生と遜色ない高品質な冷凍加工品を安価で作れる技術を独自開発し、全国のホテルや飲食店をはじめ、各家庭にもその技術の高さを評価されてきました。
ただしそれには鮮度の良い生のスケソウダラが必要です。
そこで今回協力を仰いだのが、たらこ製造メーカー、有限会社一印高田水産でした。
本来、たらこや白子を抜いたスケソウダラはすり身などに加工されるため、大量に固められて冷凍されます。
一度に大量に冷凍すれば魚が凍るまでに時間がかかり、その工程で氷となって膨張した水分が細胞を傷つけドリップの原因となってしまいます。
解凍しても、旨味や食感が損なわれてスケソウダラ本来の美味しさを味わえません。
今回は、スケソウダラの身をしっかり味わっていただくため、水揚げ直後に内臓処理をしたスケソウダラを、同じ町内にある有限会社嘉楽の加工場へ直接運び入れ、「3Dエアブラスト凍結」で急速凍結を行いました。
結果、細胞膜を傷つけることなく、旨味を閉じ込めたまま、氷結させたスケソウダラを作ることに成功しました。
こうして鹿部町の水産会社2社が協力することでスケソウダラを全国にお届けできるようになったのです。
【大満足3kg!食費の節約に!この魚があればメニューに困りません!】
調理例を記載したリーフレットを同梱いたしますので、10通りの食べ方をお楽しみいただけます!
■お礼品の内容について
・スケソウダラ[3kg]
原産地:北海道鹿部町/加工地:北海道鹿部町
賞味期限:製造日から1年
■原材料・成分
すけそうだら
■注意事項/その他
※頭・内臓処理済み。
※中骨付近の血合いは処理していません。鮮度が良いので、そのまま調理しても臭みの原因にならず、むしろ煮込み料理にすると淡白な味わいに奥行きを持たせてくれます。気になる場合はお手数ですが取り除いてください。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。
寄付金受領証明書の発送予定時期
入金確認後2週間程度
お支払方法
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お礼品レビュー
北海道鹿部町のご紹介
「きらめく海・駒ヶ岳(やま)・うるおいの湯郷(さと)」
鹿部町は、基幹産業が漁業で、町内には大小3つの漁港があり、スケトウダラやホタテをはじめ、昆布、タコ、ナマコなどが水揚げされます。また、水産加工業も盛んで、たらこをはじめ多くの水産加工品が出荷されています。
秀峰駒ケ岳山麓の一角に位置します町内には温泉も多く、30箇所以上の泉源があり、大正13年(1924年)に温泉採掘中に噴き上げた間歇泉は全国でも珍しい温泉で、「しかべ間歇泉公園」として整備されています。
ふるさと納税の使い道情報
- 教育・スポーツ・文化の振興
- 地域防災に関する事業
- 健康・福祉・医療の充実
- 自然環境の保全
- 地域産業の振興
- 町長にお任せ
お礼品のご紹介
北海道鹿部町は、噴火湾の入り口（湾口）に位置する自然豊かな町です。海産物がとても豊富で、町内に3つある漁港にはいつも新鮮な魚介類が水揚げされます。鹿部町の返礼品には、イクラやホタテをはじめ、たくさんの魚介類を多数取り揃えております。北海道の豊かな海の幸をお楽しみいただけます。
