お礼品ID:1287879

〈清流・高津川産〉香味豊かな天然鮎の炭火塩焼き1匹入りレトルト×2袋

Name: 〈清流・高津川産〉香味豊かな天然鮎の炭火塩焼き1匹入りレトルト×2袋
Price: 11000 JPY
Availability: InStock
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島根県津和野町

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清流・高津川で獲れた天然鮎をCAS冷凍し、炭火で香ばしく塩焼きに。1匹入りレトルトを2袋お届けします

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寄付金額11,000円

お礼品発送予定時期: お申込みから2週間程度でお届け（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

【新鮮なままの天然鮎を炭火で塩焼きに】
津和野町を流れる高津川は、国土交通省の水質調査で最も良好な河川(※1)の一つに何度も選定されたダムのない一級河川。天然鮎が遡上することから、昔から鮎漁が盛んなことでも知られています。
自然豊かな高津川で育った120g以上の天然鮎を捕獲直後に氷水で〆、さらにCAS冷凍(※2)したものに絶妙な振り塩をし、炭火でじっくりと焼き上げました。
1匹ずつ真空パックに詰め高温加熱処理を施し、焼きたての香りと旨みをそのままお届けいたします。
パックのまま熱湯で、またはパックから容器に移し電子レンジで温めれば、風味豊かな香ばしい焼き鮎が5分以内に食卓へ。
熱々のご飯と、酒の肴に、また鮎飯の具材としてもぜひご活用ください(鮎飯は、はらを取ってからの調理がおすすめです)。

(※1)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。
・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L
・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L
(※2)CAS冷凍:食材中の水分を微細に振動させながら細胞膜を傷つけずに冷却する法。細胞の水分が失われず、解凍時にドリップが出ないのが利点。

■生産者の声
高津川の上流に生い茂る広葉樹によりミネラルが豊富なため良質な苔を有しており、その苔を食んで育つ天然鮎は旨みと香りが格別と高く評価されています。
腕利きの漁師が獲った天然鮎は氷水で素早く〆た後、細胞を壊さぬようCAS冷凍機で凍結。これが、劣化が早い鮎を獲れたてに近い鮮度のままでご家庭にお届けできる秘訣です。
この鮎に振り塩をし、炭火で香ばしく焼き上げました。鮎本来の甘みと香りを最大限に引き出す塩加減と香ばしい焼き加減に、こだわりました。
美味しい鮎の塩焼きをもっと手軽にご家庭で味わっていただきたいという想いから試行錯誤を繰り返しました。なお高津川の鮎は、はらわたの上品な苦みも旨みの一部、あえて残しています。
真空パックに詰めた焼き鮎は高圧釜で高温加熱しているため、大ぶりにもかかわらず骨まで柔らか。お子様からご年配の方まで安心して余すところなくお召し上がりいただけます。
一定期間常温保存が利きますので、ご都合に合わせてどうぞご賞味ください。

■お礼品の内容について
・あゆ味付け[1匹入り×2袋]
　　原産地:島根県津和野町/加工地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から4ヶ月

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

お礼品詳細

配送種別	通常
提供元	株式会社　高津川倶楽部
カテゴリ	魚介・海産物鮮魚その他鮮魚

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から2週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。

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