お礼品ID:1178364

ところてんセット 20袋入りだしつゆ薬味付き

Name: ところてんセット 20袋入り だし つゆ 薬味付き
Price: 24000 JPY
Availability: InStock
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高知県中土佐町

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＼創業　大正10年/

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寄付金額24,000円

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お礼品の内容・特徴

◇お召し上がり方◇ 「ところてん」を袋から器に移して付属の「おつゆ」をかけて、そのままお召し上がりください。
▼ところてんとは鰹の一本釣りで盛えてきた高知県中土佐町。
この町で100年以上にわたって愛されてきた「鰹」の名物といえば、刺身とタタキそして「ところてん」です。
こだわりの鰹節に、おじゃこ、醤油、四万十川源流域の伏流水でつくった「おつゆ」に天草を干して煮て、じっくり固めたところてん、さらに、地元産の生姜をすりおろしておつゆごと、サブザブッと食べるのが高知流。
つるん! と気持ちのいい喉ごしとともに豊かに広がる、コク深い鰹のうま味。
素材にこだわり、手仕事で守り続ける唯一無二のおいしさをぜひご賞味ください。
▼ところてんの原料「国産100%の天草」原料となる天草は、高知県室戸市でとれた太平洋産と淡路島周辺でとれた瀬戸内産の2種類を使用。
生の天草を仕入れて2～3時間水に浸し天日で干す作業を4、5回繰り返して、色や不純物を取り除きます。
そして、コトコト煮つめていき、二段階に分けて絞った汁を型に流し込み、常温でじっくり時間をかけて固めることで、喉ごしの良いしなやかな食感を生んでいます。
▼ダシにこだわった自慢の「おつゆ」自然豊かな中土佐町の山から流れ込む四万十川源流域の伏流水と、高知産の鰹節、数種をブレンドしたおじゃこでダシをとり、二種類の醤油で味を整えた、門外不出の自慢のおつゆです。
特に「鰹の風味」にこだわっており、一般には出回っていない枯節の皮の部分を使って深みのあるコクを引き出しています。
すっきり雑味のない味わいなので、最後の一滴までおいしく飲み干していただけます。
▼相性抜群「高知県産の生姜」高知屋のところてんに欠かせない薬味といえば、すりおろした生姜です。
高知県は、生姜の生産量全国一位! 当店が使うのももちろん高知県産で、品質を重視しながら農家さんから直接買い付けています。
鰹だしのコクがさらに引き立たせる生姜の香りと爽やかさをぜひお楽しみください。

■お礼品の内容について
・ところてんセット[20袋入り]
製造地:高知県中土佐町
消費期限:出荷日+4日

■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。ところてんの製造工程のうち、原材料の天草の仕入から完成までのすべての工程をおこなっており、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約90%を占めているため。