塩尾の身・赤身鯨

お礼品レビュー

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  2023年08月18日

  lfattmさん

  塩鯨は初めてなのでもしかしたら間違った食べ方をしているのかもしれません。 ・赤身 こちらはパッケージに甘口と書いてある通りそのまま炙って食べることのできる塩味です。 それでも個人的には塩辛いと感じたので弱塩水に数時間つけて塩抜き&解凍しました。 ユッケ、竜田揚げ、ステーキで食べてみましたが臭みもなくおいしかったです。 ・尾の身 とりあえずそのまま味見してみたら塩の塊を食べているような塩辛さでした。 赤身と同じように塩抜きをしてみましたが何をしても鳥肌が立つほどの塩辛さで、なおかつ生臭い。 大根おろしとシソでたたき風にしても、竜田揚げにしても、ニンニクやショウガと合わせても強烈な塩味と風味は耐えられませんでした。 昔から伝わる保存方法としての伝統的な側面の強い食材なのでしょうか。 尾の身の刺身が好きだったので注文してみましたが、残念ながら期待していたものとは違いました。

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