お礼品ID:1040895

【希少な琵琶湖産にごろ鮒・国産鮒・燻製】ふな寿司食べ比べセット

Name: 【希少な琵琶湖産にごろ鮒・国産鮒・燻製】ふな寿司食べ比べセット
Price: 14000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (2 reviews)

滋賀県竜王町

（2）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象外

琵琶湖産の天然子持ちにごろ鮒、国産天然子持ちげんごろう鮒、香ばしい鮒寿司薫製を食べ比べ。

4.5

（2）

寄付金額14,000円

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お礼品の内容・特徴

鮒味自慢の品3つ入りの食べ比べセット。大変希少な琵琶湖産ニゴロブナを少しでも楽しみたい方にもおすすめです。食感や風味の違いをお楽しみ下さい。
鮒寿司(ふなずし)とは滋賀県を代表する発酵食品であり郷土料理。江戸前寿司や握り寿司の原形と言われ、歴史の長い食材で保存食としても重宝されてきました。県内では年末やお正月など、おめでたいときに家庭で漬け込んだ鮒寿司を地酒と共に堪能する習慣があります。

塩漬け3ヵ月、ご飯での樽漬けから半年～1年程度で熟成発酵させた鮒寿しが出来上がります。「鮒寿司くんせい」は、さらに3日間かけて、桜のチップなどで自家燻製。旨みを凝縮させ、スモークチーズのように香ばしく燻しました。下にひいてある発酵ご飯は、程よい酸味が残り、まるでチーズのような味わい。クラッカーに乗せたり、酒粕やクリームチーズと混ぜて、少し塩をかけて食べたりするのも美味しいです。

特徴やおすすめ :スライス済ですぐ食べることができます。
相性のいいお酒 :山廃や生もと系の純米酒ほか
お召し上がり方 :お茶漬け、酒の肴、燻製料理、サンドイッチ具材ほか。鮒味オリジナルレシピを同封。

■生産者の声
鮒寿司は単品で食べるより、ほかの食材や飲み物との組み合わせ (マリアージュ) を楽しむ食材です。くんせい鮒寿司はにおいに抵抗を持つ方でも食べやすくなっています。かつ、この濃厚な味わいは赤ワインは黒ビールなどにもよく合います。お酒な苦手な方は、ぶどうやベリー系の味が強いジュースなどに合わせてみて下さい。意外と相性が良いです。スパイス料理と合わせるのも楽しいです。

私たちは今では希少な鮒寿司の生産者であり、同時にこの歴史ある発酵食品の文化を守っていきたいと考えています。鮒寿司作りは大変な労力がかかりますが、発酵という神秘を通して生まれるソウルフードを多くの方に味わって頂きたいのです。やはりクセのある食材ですから、最初はお口に合わないかもしれません。でも、食べていくうちに美味しくなってきます。だから「なれ寿司」と言います。「慣れ」ることが必要な食べ物ということですが、組み合わせ次第で抜群に美味しく感じる高級珍味です。
ぜひ滋賀の地酒と共にご堪能くださいませ。

■内容量
●琵琶湖産の天然子持ちニゴロブナで丁寧に手作りした鮒寿司スライス済みミニパック :鮒寿司 22g、発酵ご飯 40g
●天然子持ち鮒寿司スライス済ミニパック :鮒寿司 27g、発酵ご飯 40g
●天然子持ち鮒寿司燻製スライス済ミニパック :鮒寿司 22g、薫製発酵ご飯 40g
(オリジナルレシピ同封)

■原材料
●琵琶湖産の天然子持ちニゴロブナで丁寧に手作りした鮒寿司スライス済みミニパック:天然子持ち鮒(滋賀県琵琶湖産ニゴロブナ)、近江米(近江八幡市産「日本晴」100%)、国内産塩、国内産清酒
●天然子持ち鮒寿司スライス済ミニパック:天然子持ち鮒(岡山県産ゲンゴロウブナ)、近江米(近江八幡市産「日本晴」100%)、国内産塩、国内産清酒
●天然子持ち鮒寿司燻製スライス済ミニパック:天然子持ち鮒(岡山県産ゲンゴロウブナ)、近江米(近江八幡市産「日本晴」100%)、国内産塩、国内産清酒

■賞味期限
いずれも60日
冷凍での賞味期限:いずれも365日。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

■注意事項/その他
・鮒の下に敷いてある発酵ご飯もお召し上がり頂けます。クリームチーズや酒粕と混ぜてクラッカーの上に載せてから蜂蜜をかけて食べるのもおすすめです。ディップ感覚でご利用ください。
・開封後は冷蔵で保存し、3～7日以内にお召し上がり下さい。また、すぐにお召し上がりにならない場合はラップで小分けし、食品保存用袋などで密封してから冷凍保存(保存期間1ヵ月)して下さい。また、冷凍と解凍を繰り返すと味が落ちるため、お避け下さい。
・画像はイメージです。

お礼品詳細

製造地	すべて滋賀県竜王町
配送方法	クール便（冷蔵）
提供元	鮒味（ふなちか）
カテゴリ	魚介・海産物その他魚介・加工品その他魚介・加工品