ふるさと納税 コラボで生まれる新・ご当地鍋プロジェクト

海鮮カニ鍋は北海道のズワイガニをはじめとしたさっぱりとした魚介の旨味がたっぷり詰まった鍋。茶碗蒸しは出汁の良さが決め手。カニの旨味が詰まった汁でとびきり美味しい茶碗蒸しに。鶏卵生産量全国3位^※の千葉県で育った、卵黄が多く濃厚な若鶏の卵が特徴の「ぷりんセス・エッグ」と合わせることで、濃厚で深みのある茶碗蒸しに仕上がります。

※ 農林水産省「令和2年鶏卵流通統計調査」より

比内地鶏の旨味が詰まった秋田名物きりたんぽ鍋。しょうゆベースで甘じょっぱいスープなので、酸味と甘みが絶妙。減塩タイプの紀州南高梅が、さっぱり感と旨しょっぱさを引き出します。優しい甘さと旨さが口の中で広がるきりたんぽ鍋に、梅の収穫量全国1位^※の和歌山の梅を加えることでさっぱりと食べやすく、優しい酸味も味わえる鍋に変化します。きりたんぽが溶けて梅ぞうすいのような味わいも楽しめます。梅干しもつぶれ梅なので鍋に入れてつぶしても気になりません。食品ロスの軽減にも貢献できます。

※ 近畿農政局「令和2年産うめの結果樹面積、収穫量及び出荷量（近畿）」より

茨城県を代表する冬の味覚である、濃厚なあんこう鍋を楽しんだ後は野菜の中でも特に旨味成分が豊富なトマトをたっぷり入れて、爽やかさをプラス。全国3位^※の産出額を誇る愛知県のトマトの中でも、水耕栽培トマトは熟してからの収穫なので、甘味成分、うまみ成分も豊富。あん肝の濃厚さをさっぱりと食べやすく仕上げました。箸が止まらなくなる１品に。

※ 農林水産省「令和2年産・作物調査（野菜）」より

山梨県のソウルフードであるほうとうはきのこの旨味とかぼちゃの甘さが引き立った鍋。こちらに貝柱の旨味を加えることで、今までにないホタテ出汁の効いたほうとう鍋に変化します。ホタテ生産量全国2位^※の青森県の中でも陸奥湾産の干しホタテ貝柱は鮮度抜群のまま干したので、うまみが凝縮されています。こちらを加えることでよりうまみの強い味わいに仕上がります。

※ 農林水産省「海面漁業生産統計調査」より

「三重県のさかな」に指定されている伊勢海老。伊勢海老鍋は伊勢海老だけではなく鯛やホタテなど、豊富な魚介と共に事業者特製の味噌ダレの中で煮込むので、旨味が凝縮された贅沢な鍋になります。そこに乳製品の生産量1位^※の北海道の中でも柔らかい乳脂肪の味わいがあるピカタの森駒ケ岳牛乳をプラスすると、深みのある伊勢海老ミルク鍋に。マイルドなミルク鍋にカマンベールの塩味と深みをプラスすることで、さらにグレードの高い味わいに仕上がります。

※ 農林水産省統計部「牛乳乳製品統計」より

愛媛県鬼北町のきじ肉を堪能するのに人気の「きじ鍋」。脂身が少なくさっぱりとした旨味が楽しめるきじ鍋は、噛めば噛むほど旨味が染み出すとても美味しいお肉。軽い味わいなので、明太子を入れることで辛みがアクセントとなる鍋に様変わりします。福岡名物の明太子の味を活かした美味しい鍋ができます。ほぐれているのでそのまま鍋に入れても食べやすく便利。

福岡の名物「水炊き」はさっぱりながらも鶏の旨味が凝縮され、美味しい汁とふっくらジューシーなあたり鶏が美味しく味わえる1品です。一緒に食べるだしポン酢も絶品。日本国内でレモン栽培に適した数少ない場所の一つともいわれる香川県内でハウス栽培により育てられたイエローレモンを加える事で、爽やかな酸味をプラスします。香川のイエローレモンはノーワックスで作られているので一緒にコトコト煮込んでも安心。えぐみもあまり気になりません。レモンを贅沢に使って、見た目もきれいなレモン鍋をお楽しみください。