ふじ様の投稿：【厳選三特品】北海道近海産毛ガニ 450g前後×2尾 海鮮 北海道 八雲町のレビュー・口コミ
| 投稿日 | 2018年10月29日 |
|---|---|
| 投稿者名 | ふじ |
| 評価 |
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| タイトル | 贅沢な蟹料理 |
| レビュー | 美味しい蟹をいただくことができました。まず、そのまま解凍をして、酢とわさび醤油でいただき、余った身と殻でお味噌汁と蟹雑炊にしました。殻はフライパンで殻焼きをして、味を濃縮させたうえで、水を入れて長時間煮込み、出汁を取ります。その上で、それぞれの料理の出汁として、料理します。味噌汁はシンプルに濃厚な蟹の出汁を味わうために、具材を多く入れず、ネギのみにしました。蟹雑炊は蟹の出汁だけでは味が薄いので、昆布などの蟹の味を邪魔しない出汁を加えて、炊き立ての米を加えて、蟹の身を加えて、卵とネギでいただきました。蟹みそがアクセントとなり、毛ガニ2杯で2人分という贅沢な使い方をした為か、とても濃厚で、料亭に負けない味になりました。また、来年も注文いたします。 |
贅沢な蟹料理
美味しい蟹をいただくことができました。まず、そのまま解凍をして、酢とわさび醤油でいただき、余った身と殻でお味噌汁と蟹雑炊にしました。殻はフライパンで殻焼きをして、味を濃縮させたうえで、水を入れて長時間煮込み、出汁を取ります。その上で、それぞれの料理の出汁として、料理します。味噌汁はシンプルに濃厚な蟹の出汁を味わうために、具材を多く入れず、ネギのみにしました。蟹雑炊は蟹の出汁だけでは味が薄いので、昆布などの蟹の味を邪魔しない出汁を加えて、炊き立ての米を加えて、蟹の身を加えて、卵とネギでいただきました。蟹みそがアクセントとなり、毛ガニ2杯で2人分という贅沢な使い方をした為か、とても濃厚で、料亭に負けない味になりました。また、来年も注文いたします。
2018年10月29日
投稿者：ふじ