はつふる様の投稿：プレミアムギフト松喜屋近江牛特選ヒレステーキ約150g×3枚のレビュー・口コミ
| 投稿日 | 2021年01月11日 |
|---|---|
| 投稿者名 | はつふる |
| 評価 |
|
| タイトル | 解凍の難しさ |
| レビュー |
冷凍肉なので解凍するのに2時間くらいかかってしまいました。 先ずは一気に常温で解凍ではなく1時間くらい冷蔵庫に入れてからその後常温にして解凍しましたが旨味成分が溶けてしまったのか？肉の細胞が壊れてしまったのか汁がやはり出てしまい、精肉のようにはいかず焼き方はミディアムレアーで焼きましたが少しレアな部分の歯応えがグチャっとなってしまいました。 ヒレ肉のステーキだけに甘みもあり味に深みがあって美味しいのですがやはり冷凍なので美味しさが少し損なわれてしまってる感と歯応えは否めない。これだけ美味しいのであれば是非この店の肉の冷凍でないヒレ肉を今度は食べてみたいです。 |
解凍の難しさ
冷凍肉なので解凍するのに2時間くらいかかってしまいました。 先ずは一気に常温で解凍ではなく1時間くらい冷蔵庫に入れてからその後常温にして解凍しましたが旨味成分が溶けてしまったのか？肉の細胞が壊れてしまったのか汁がやはり出てしまい、精肉のようにはいかず焼き方はミディアムレアーで焼きましたが少しレアな部分の歯応えがグチャっとなってしまいました。 ヒレ肉のステーキだけに甘みもあり味に深みがあって美味しいのですがやはり冷凍なので美味しさが少し損なわれてしまってる感と歯応えは否めない。これだけ美味しいのであれば是非この店の肉の冷凍でないヒレ肉を今度は食べてみたいです。
2021年01月11日
投稿者：はつふる