玄米醤油手作りキット「世界に一つだけの手作りしあわせ醤油　～大切なあなたへの愛のしるし～」

自家製の玄米醤油が手作りできるキットをご用意いたしました。

こちらのキットを使えば、自宅で簡単に本格的な玄米醤油の作成が可能です。 毎日見守って、自分だけのオリジナル醤油の成長を観察してください。

泉州糀屋本家の醤油は、小麦ではなく玄米を使った玄米醤油になります。玄米醤油は漆黒の色合いと奥深いコクが特徴で、健康にも良いと言われており、強い風味や優れた旨みを楽しむことができます。丁寧な製法と厳選された玄米・大豆・塩を使用し、自然な醗酵によって時間をかけて熟成させます。そのため、深い味わいと豊かな風味が得られ、お料理に使ったり、お漬物に使ったり、様々な料理のアクセントになります。また、小麦を使用していないグルテンフリーな醤油ですので、小麦アレルギーの方でもご安心ください。

手作りの醤油は、家族や大切な人たちと共に作り上げる喜びがあり、特別なひとときを演出してくれるでしょう。 ぜひこの機会に、自宅で手作り醤油の世界を楽しんでみてください。おいしい料理をより一層引き立ててくれる玄米醤油が、あなたのキッチンに新たな彩りをもたらします。 このギフトを通じて得られる体験が、あなたやあなたの大切な方との素敵な体験となりましたら幸いです。

◆キットに入っている物◆
・醤油仕込み用麹　620g
・塩　200g
・搾り袋
・説明書

◆完成の量の目安◆
約700ccの玄米醤油

◆事前にご用意頂くもの◆
・水　1L
・仕込み用の容器　2L以上
※仕込まれる方の手が入るサイズの広口瓶をご用意ください。
※長期保管する為、蓋つきのものがおススメです。

◆原材料◆
・玄米
奈良県産の「こしひかり」を使用しています。栽培期間中、農薬を使わずに栽培しております。こしひかりは上質な味と香りが特徴で、自然のもののみで作られているため安心・安全な原料を確保しています。
・大豆
北海道産の「とよまさり」を使用しています。とよまさりは大粒で風味が良く、遺伝子組み換えでないものを使用した安全な原料です。
・塩
瀬戸内海産の「天然にがり塩」を使用しています。にがり塩は海水を天日で濃縮・結晶化させた塩で、味に深みがあるのが特徴です。

◆賞味期限◆
玄米醤油は生き物ですので、出荷時より1か月以内に仕込み作業をお願いします。
仕込まれるまでは、10℃以下での保存をお願いいたします。

◆こちらはマタニティフード協会認定商品になります◆
マタニティフードとは、妊娠に向けて準備を行っている時期および妊娠期から授乳期にある母体に配慮した食品です。厚生労働省が示している妊娠時期の食事や栄養摂取の基準、管理栄養士の監修のもと設置した基準に基づいて、日本マタニティフード協会より、マタニティフード認定マークを付与されます。

◆白いカビに関して◆
季節や暮らし環境によっても異なりますが、新鮮な空気と混ぜる人の常在菌によって麹が元気になり、白いカビが浮かびますので、気づいたら混ぜ込んでください。これらのカビは産膜酵母という酵母の一種になります。醤油麹のカビはアスペルギルス属の糸状菌(アスペルギルス・ソーヤ)で黄麹菌に分類されます。これらはたんぱく質を分解する能力が高い点が特徴で、たんぱく質は分解されるとアミノ酸やペプチドになります。アミノ酸は旨味成分で、醸造食品に旨味をもたらします。また、ペプチドは抗酸化作用、抗菌作用、血圧上昇抑制作用が期待されます。

■生産者の声
泉州糀屋本家は大阪府岸和田市にて、糀を使った発酵調味料を創り、「糀で世界中の人をお腹の中から元気にする!」をモットーに、料理教室を通じて健康的なライフスタイルの普及に取り組んでいます。
私は自身の健康問題で苦しむ中、糀と出会いました。味噌作りや甘酒作りなどを自ら行い、糀を使った発酵食品を食生活に取り入れた経験をもとに、10年前から糀を使った発酵食品の研究を始めました。
こちらのキットで作る玄米醤油は、小麦ではなく玄米を使っているグルテンフリーな醤油なので、小麦アレルギーの方でも安心して、お作りいただけます。また、添加物を一切使用せず、私たちの健康を守る「常在菌」を育てることを重視しています。そのため、自然な発酵過程を経て、心も身体も健康に保つことができます。
心のしあわせも身体の健康もえられる、あなただけの美味しい手作り醤油を作ることができるキットになりますので、ぜひお試しください。

■お礼品の内容について
・玄米醤油手作りキット　世界に一つだけの手作りしあわせ醤油 ～大切なあなたへの愛のしるし～[820グラム]
　　製造地:大阪府岸和田市/加工地:大阪府岸和田市
　　賞味期限:発送日から1か月以内に仕込み作業を推奨。


■原材料・成分
内容物)醤油仕込み用麹:620g、塩:200g、搾り袋、説明書
原材料)玄米醤油用麹(大豆、玄米、麹菌)(国内製造)、塩
原産地)大豆:北海道産とよまさり、玄米:奈良県産こしひかり、塩:瀬戸内産にがり塩

全て国産の材料を使用し、全て岸和田市にある泉州糀屋本家発酵サロンにて製造しております。また、小麦ではなく玄米を使用したグルテンフリーな醤油で、遺伝子組み換えでない大豆を使用しています。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。


国産原料100%
材料の仕入れ、調理、検査、梱包、発送の全工程:岸和田市