お礼品ID:1543366

【雪国ジビエ】雪国クマミンチ(ひき肉)　200g

Name: 【雪国ジビエ】雪国クマ ミンチ(ひき肉) 200g
Price: 12000 JPY
Availability: InStock
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新潟県上越市

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全日本人必食の雪国熊!クセになる美味しさ!

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寄付金額12,000円

お礼品発送予定時期: 2025-05-09より順次発送
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お礼品の内容・特徴

雪国の雪山で捕れた天然の美味しいクマのミンチ(ひき肉)です。 

●熊肉
狩猟者が命をかけて捕獲する熊のお肉は、「高級和牛」の上位互換と言われるほどの美味しさ。一度食べたら最後、いつまでも忘れられない味憶となり、一生魅了され続けます。
口の中で美味しさが溶け消えていく高級和牛とは異なり、野生動物の硬さ故に口の中で少し長く美味しさを噛み締めていられます。
※雪国クマは「ミンチ(ひき肉)」の他に、「ロース・肩ロース・ランプ・バラ・外モモ・内モモ・シンタマ」のお礼品登録もございます。

●ミンチとは?
お肉を細かく切った後に粗くすりつぶし(ミンチし)、食べづらい部位のお肉を料理に利用しやすくしたお肉のこと。腕や脚などのお肉はよく運動する(動かす)部位にあたるため筋肉質でコクや旨みが凝縮されている反面、かなりの歯応えがあったりスジがあったりしてそのまま焼くとかなり料理しづらい部位になります。ミンチにすることで、コクや旨みを活かしたハンバーグや餃子、メンチカツやコロッケ、麻婆豆腐など、さまざまなお料理に活用できます。
当店の熊のミンチは、雪国熊の前バラ・ウデ(肩)・スネ・首などの部位を混ぜた混合肉です。

●食べ方 [解凍方法]
解体加工処理(精肉)後、真空パックにつめ冷凍したお肉をお届けします。
食べられる12時間～24時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍してください。
調理する1時間程前に冷蔵庫から取り出し、よく火を通して料理してください。

●食べ方 [硬さを感じる場合]
ジビエは自然の中を活発に活動する野生動物のお肉です。そのため牛や豚などの畜産動物に比べ筋肉が発達しており、弾力や硬さを感じる傾向があります。
よく噛み締めてゆっくりとお肉を味わうことがジビエの醍醐味ですが、弾力や硬さが気になる場合は、以下の方法をお試しください。
・お肉を調理する前に、包丁でお肉に短い切れ目を入れたり、包丁の腹や背でお肉を叩く。
・お肉を焼く前に、ワインやバルサミコ酢、塩麹などを塗る。
・普段より長く煮込む。

※ジビエは天然物ですので、自然環境の変化などにより安定した提供ができかねる商品となっております。商品のご用意ができ次第、在庫調整をさせていただきます。予めご了承ください。

■生産者の声
雪国のジビエは、ジビエの中でも別格の味わい!
清く澄んだ雪山で育った木ノ実・野草・果物を食べ、ミネラルが豊富で枯れることのない雪解け水を飲んでいる雪国のジビエは、クサミやクセがなく、ジビエ肉がもつ素材本来の美味しさを堪能できるのが魅力です。
また、極寒の雪山で長い長い冬眠に備える雪国のジビエは、体内に蓄える栄養も多く、脂身やその肉質は別格の味わい。

雪国ジビエで取り扱うジビエ肉はすべて、雪国ジビエ専用の解体加工処理施設「柿崎ブーシェリー」で精肉しております。 [食肉処理許可番号:新潟県上保第1-505号]
また、狩猟人・解体人・販売人がそれぞれに高い品質基準を設定し、実際に食べてみて美味しいと思える雪国のジビエ肉しか販売しておりませんので、野生(天然)食肉ゆえのアタリハズレ※もございません。
※個体差による味の違いはございます。

ジビエを初めて食べる方はもちろん、クサミやクセにより過去にジビエを断念された方にも自信を持ってオススメいたします。
ジビエの中でも極めて美味と讃えられている雪国のジビエを、是非ご堪能ください。

■お礼品の内容について
・雪国ジビエクマ肉ミンチ(ひき肉)[200g]
　　原産地:新潟県上越市/製造地:新潟県上越市/加工地:新潟県上越市
　　消費期限:加工後から2年

■原材料・成分
新潟県上越産　熊

■注意事項/その他
※冷凍庫(約-18℃以下)で保存してください。
※開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、品質保持期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。
※生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。
　お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。
※お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。

天然熊肉[ツキノワグマ] 100%
セシウム検査済み 3.0未満(検出されず)