お礼品ID:1529170

奥久慈凍みこんにゃく 1袋 9枚入り×3袋調理例付き

Name: 奥久慈 凍み こんにゃく 1袋 9枚入り×3袋 調理例付き
Price: 10000 JPY
Availability: InStock
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茨城県大子町

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手練りで自然乾燥する奥久慈地方秘伝の製法で造りました大変貴重な凍みこんにゃくです。

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寄付金額10,000円

お礼品発送予定時期: 2024/08/27から順次発送 ※2024/08/27以降のお申し込みは3週間程度で発送いたします。（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

凍みこんにゃくは茨城奥久慈地方の雪が少なく、しかも冬の寒さが厳しいところでないと良質な物はできません。
生芋から作ったこんにゃくを藁の上に干しこれに水をかけ夜中に一気に凍結させるのが良質な物を作るコツです。
当社の凍みこんにゃくは長年この奥久慈地方で凍みこんにゃくを作っていた菊池銀三郎さんから受け継いだ秘伝の作り方と道具を使い手練りで製造しています。
手練りで自然乾燥する方法で凍みこんにゃくを製造しているところは全国でもほとんどなく大変貴重な物になっています。

天然の凍結乾燥により水分3%までカラカラに乾いた凍みこんにゃくは、歯ごたえのよい独特の食感が魅力。
煮物、フライ、天ぷら、さまざまな料理に使える珍しい伝統食材で、ヘルシーな食品としても注目を集めています。

■生産者の声
茨城県北部・久慈川に沿う山間部は、古くからこんにゃくの産地として知られています。
「凍みこんにゃく」は、奥久慈地方特有の気候を活かして作られた乾燥こんにゃくです。
真冬の山から下りてくる冷たい北風と昼間の太陽とで自然乾燥・水かけ・自然凍結を半月掛けて繰り返し、こんにゃくのおいしさをぎゅっと凝縮させます。
人の手と自然の力で作るため、12月から2月の3ヶ月間しか作ることができません。
真冬の空の下、藁の上に1枚1枚並べるなど、ほとんどの工程が根気のいる手作業です。
今では継承する人も少なく、「凍みこんにゃく」は大変貴重な食材となっております。

一般に売られているこんにゃくを凍らせるとゴムのようになり硬くて食べることが出来ません。
クリタの「奥久慈凍みこんにゃく」は柔らかく、味しみがよく今まで味わったことのない食感でお召し上がりいただけます。

■お礼品の内容について
・奥久慈凍みこんにゃく[1袋 9枚入り(約23g)×3袋]
　　製造地:茨城県大子町
　　賞味期限:製造日から5年(袋裏に記載)

■原材料・成分
奥久慈産こんにゃく生芋 , 水酸化カルシウム

■注意事項/その他
※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。