瀬戸内セット*2023秋版*瀬戸内海産の旬の魚介を使った本格お惣菜4品 冷凍便【広島県大竹市】

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[秋版]セット内容
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1.愛媛県産 しまあじのお刺身
　1人前(約70g)×1袋
2.広島県廿日市市産 広島ブランド「大野あさり」のバター焼き
　1人前(約250g)×1袋
3.瀬戸内海産 めばるの煮付け
　1匹(約220g)×1袋
4.広島県大崎上島産 内浦あなごのしゃぶしゃぶ
　1人前(約70g)×1袋
合計4袋入り

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製品について
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瀬戸内海産の旬の魚介をふんだんに使ったお惣菜4種を詰め合わせたセットです。瀬戸内海の海の幸をぜひご堪能ください!

◆しまあじのお刺身
あじの中でも高級とされるしまあじ(島鯵)は、夏に旬を迎え、脂の乗りもピークに達します。しまあじは、きめ細かく締まった身質と、脂の旨味が味わえることが特長です。脂が乗っていてもくどくなく、アッサリと食べやすい魚です。
宇恵喜が使用するしまあじは、生産日本一を誇る愛媛県産。(※)美しい海と温暖な気候で育った上質なしまあじを、入荷後直ぐに調理しお刺身にしておりますので、鮮度の良いの状態でお召し上がりいただけます!
弾力のある身は適度な歯ごたえで、上品な味わいながらもしっかりとした旨味が味わえる、食べごたえのある一品です。
クセが無いので、カルパッチョ・お寿司・丼・お茶漬けなど、様々なアレンジもお楽しみいただけます。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに自然解凍または流水解凍してください。
(※)農林水産省 令和4年漁業・養殖業生産統計より

◆大野あさりのバター焼き
広島の名産品「大野あさり」をふんだんに使ったバター焼きです。清酒でふっくらと仕上がった大粒の身は、塩・胡椒とバターだけのシンプルな味付けによって、濃厚な旨味が一層引き立っています。大野あさりの豊かな磯の香りと、バターの香ばしい風味が絶妙にからみあった、ご飯のすすむ一品です。
《大野あさりとは》
世界遺産として有名な宮島と、本土側(広島県廿日市市)の間にある海域「大野瀬戸」。天然記念物である宮島の原始林から大野瀬戸へ流れ込む水は、植物プランクトンやミネラルを豊富に含んでおり、あさりが育つ環境を作り上げています。
この大野瀬戸で育ち、35mm以上の大粒に育ったあさりだけが「大野あさり」を名乗ることができます。
大野あさり生産の歴史は古く、明治時代に始まったと言われています。
全国的にもめずらしい「区割り漁法」(干潟に杭を打って区切り、漁場をそれぞれで管理する漁法)で生産され、収穫時は機械に頼らず一粒一粒丁寧に手掘りで行われます。
このような100年近く変わらない伝統的な生産方法により、大粒で味の濃い大野あさりが安定的に育ちます。
2019年には大野あさりの地域ブランドとしての価値が認められ、GI(国の地理的表示保護制度:国が地域共有の知的財産として保護する制度)にも登録されました。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3～8分程度温めてください。

◆めばるの煮付け
宇恵喜では瀬戸内海産のクロメバルを使用。全国的にクロメバルは漁獲量が減っており、場所によっては高級魚として扱われることもありますが、瀬戸内海では身近に使われ人気の魚です。また、瀬戸内産のめばるは豊富な餌生物を食べて育ち、特に美味しいと言われています。通年水揚げされる魚ですが、産卵のために栄養を身に蓄える春の時期が旬になります。
くせのない淡白な白身は、脂がのりながらもプリっと締まっており、煮付けがよく合います。 割烹料理店の本格的な味で仕上げた宇恵喜の煮付けは、身の柔らかさをしっかりと残し、身離れもよく旨味があって大変美味しい一品です。瀬戸内海を代表する魚を、本場の味付けでぜひご賞味ください。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3～8分程度温めてください。

◆内浦あなごのしゃぶしゃぶ
広島ブランド「内浦あなご」は、天然物に引けを取らない肉厚で上品な脂の乗った美味しい穴子です。鮮度と品質に自信があるからこそできる、あなごしゃぶしゃぶに仕上げました!お刺身としてもお召し上がりいただけます。広島名物の味をぜひお試しください。
【広島ブランド 内浦あなご】
内浦あなごは瀬戸内海の中でも特に水質の良い広島県豊田郡大崎上島で、海水を汲み上げて掛け流し、無投薬で養殖されているあなごです。配合飼料を使用せず広島県産の小イワシを中心に生餌の小魚を与えるなど、天然物に近い環境にこだわって飼育されています。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに自然解凍または流水解凍してください。

◆保存方法
冷凍(-18℃以下)

◆◆◆ 大喜とは ◆◆◆

●自然解凍または湯せんするだけの簡単調理!
袋ごと自然(流水)解凍または3～8分湯せんするだけでお召し上がりいただけます。調理時間がとれない方、お料理が苦手な方も、手軽に本格的な魚料理が一品完成します。
ご家庭用だけでなく、贈り物としても大変喜ばれています。

●食品添加物不使用!美味しくヘルシーな魚料理でもっと健康に。
大喜のお惣菜は食品添加物を使用せず、素材本来の味を最大限に味わっていただけるようにしております。
また、魚には良質な栄養素が含まれています。
宇恵喜のメニューはすべて、小さなお子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

●寄付お申し込み後生産しています
寄付お申し込みをいただいてから仕入れを行い、当日中に板前さんが丁寧に手作りしたものを、真空パックに詰めて急速冷凍します。温度管理可能な発泡スチロール箱に入れて、鮮度を閉じ込めた状態の冷凍便でお届けします。
冷凍便なので長期保存も可能です。献立の一品、お酒のおつまみ、常備食やお弁当など、幅広い用途で便利にお使いいただけます。

■生産者の声
宇恵喜が位置する広島県大竹市は、漁業の島と呼ばれる阿多田島(あたたじま)を持ち、瀬戸内海、西日本海、豊後水道、玄界灘などの豊かな海域や漁場で育った、鮮度と質の良い魚介が市場にたくさん並びます。
それらの美味しさを、一人でも多くの方にぜひ味わっていただきたい。もっとご家庭で魚料理に親しんでいただきたい。
そんな想いから、本格お惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」は誕生しました。
確かな目利きで選んだ上質な旬の魚介を、老舗割烹料理店の味と技で、本格的なお惣菜に仕上げます。
試行錯誤を重ねながら、今では数十種類のメニューから、季節ごとに特に美味しくご提供できるものを厳選してお届けできるようになりました。
当日水揚げされたものを仕入れ、調理、真空パック冷凍までを、宇恵喜が一貫して行っております。
鮮度良好な状態で、本格的な割烹料理店の味が家庭で簡単に楽しめると、全国から大変ご好評いただいております。
味・鮮度・見た目。こだわり抜いたお惣菜を、ぜひ一度お試しください!

■お礼品の内容について
・本格お惣菜[4品]
　　原産地:広島県、山口県、愛媛県(瀬戸内海沿岸地域)/製造地:広島県大竹市
　　賞味期限:製造日から冷凍3ヶ月


■原材料・成分
しまあじのお刺身:しまあじ(愛媛県産)
大野あさりのバター焼き:大野あさり(広島県廿日市市産)、清酒、水、ミニトマト、レモン、パプリカ、バター、塩、胡椒
めばるの煮付け:メバル(瀬戸内海産)、蓮根、ブロッコリー、清酒、砂糖、醤油、みりん、昆布だし、生姜
内浦あなごのしゃぶしゃぶ:あなご(広島県豊田郡大崎上島町産)

■注意事項/その他
できるだけ新鮮な状態でお届けするため、お申し込みをいただいてから魚介を仕入れて調理・パック詰め・冷凍処理を行います。
お届けにお時間をいただきます事、予めご了承ください。
※解凍後、お刺身・しゃぶしゃぶは当日中に、バター焼き・煮付けは3日以内にお召し上がりください。

本市の店舗で原材料から調理・加工し、それにより100%の付加価値が生じている商品です。