【長野県産】濃厚ミルクで作る牛乳チーズ4種詰め合わせ

☆モッツァレラ
長野県東御市産の牛乳を使ったフレッシュなチーズ。
また加熱すればとろ～りとろけて美味しい♪
カプレーゼにしてオリーブオイルや黒コショウで楽しんだり
ポテトサラダに混ぜてもgood!

☆カチョカヴァロ
長野県東御産の牛乳を使ったのび～るチーズ。程よい塩気と濃厚でおいしいミルクの旨味であなたを魅了します♪

製造する時におよそ90度のお湯の中で何度も何度も繊維ができるように折りたたむ作業を繰り返すと、よくのびるチーズができあがります。
そしてそのチーズを紐で縛りつるして熟成させることで、このような形の加熱でよく伸びるチーズができあがります。
1センチ弱に切り、フライパンで焼いて胡椒をサッとふってそのまま召し上がりください。
細かくスライスして、グラタンやパンにもよく合います。
牛乳の風味が存分に味わえます。

☆牛乳のリコッタチーズ　
チーズを作るときに出るホエイを2度煮てできるリコッタチーズ。
ホロホロと崩れる感じで、ミルクの甘みが詰まっています。
シーザーサラダにのせたり、蜂蜜をかけて楽しめます。

☆牛乳チーズで作る、セミハードチーズ
加熱すれば二度美味しい!
様々な料理に合う万能なセミハードタイプです。

【ヒストリー】
果実の栽培をしていて美味しい果物を作ろうと思うと、良質な堆肥が必要になり、深く追求していった結果山羊の堆肥が果実の生産に非常によいことが分かり、山羊を飼育する決意をしました。
そしてそれは、農業を始めた当初思い描いていた、昔ながらの農村風景であり、持続可能な農業であり、循環型農業の実践でもありました。
畜産に関わった事などなく、山羊の飼育は初めての試みでした。
しかし全国的にも珍しい山羊や羊の人口授精士の免許がとれる施設が近くにあり、そこで基本的な山羊の飼育管理について勉強して、晴れて家畜人工授精士の免許を取得し山羊の飼育を開始。
それからは飼育について試行錯誤を重ねると同時に、チーズ製造の研修も受け、令和3年8月についにチーズ製造の免許を受け提供を開始しました。
夢を描いてから4年かかりましたが、何とか形にできました。今後はこの美味しい山羊のチーズを求めてくれる皆さんの為に一生懸命生産していきたいです。

やぎさんは冬の間ミルクが生産できないため、冬の期間のみ信州東御市産の牛乳のチーズを作って提供しています。
カチョカヴァロ、モッツァレラがお申し込みを受けてからの製造になります。

■お礼品の内容について
・牛乳チーズ4種詰め合わせ[モッツァレラ70g　カチョカヴァロ150g　牛乳リコッタ70g　牛乳セミハードチーズ50g]
　　原産地:長野県東御市/製造地:長野県上田市/加工地:長野県上田市
　　賞味期限:出荷日+10日※一番短い賞味期限


■原材料・成分
名称 ナチュラルチーズ(カチョカバロ)
原材料名 牛乳(長野県産)食塩
内容量 150g
賞味期限 出荷日+約3週間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 (株)パトリオットエンタープライズ(チーズ工房カプレット)
製造所 長野県上田市
栄養成分表示 (100g当たり)熱量423kcal、たんぱく質25.7g、脂質33.8g、炭水化物1.4g、食塩相当量2.0g(値は推定値です)

名称 ナチュラルチーズ(モッツァレラ)
原材料名 牛乳(長野県産)食塩
内容量 70g
賞味期限 出荷日+10日
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 (株)パトリオットエンタープライズ(チーズ工房カプレット)
製造所 長野県上田市
栄養成分表示 (100g当たり)熱量423kcal、たんぱく質25.7g、脂質33.8g、炭水化物1.4g、食塩相当量2.0g(値は推定値です)

名称 ナチュラルチーズ(牛乳リコッタ)
原材料名 牛乳(長野県産)食塩　レモン汁
内容量 70g
賞味期限 出荷日+10日
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 (株)パトリオットエンタープライズ(チーズ工房カプレット)
製造所 長野県上田市
栄養成分表示 (100g当たり)熱量423kcal、たんぱく質25.7g、脂質33.8g、炭水化物1.4g、食塩相当量2.0g(値は推定値です)

名称 ナチュラルチーズ　牛乳セミハードタイプ
原材料名 牛乳(長野県産)、食塩
内容量 50g
賞味期限 出荷日+90日
製造者 (株)パトリオットエンタープライズ(チーズ工房カプレット)
製造所 長野県上田市
栄養成分表示(100gあたり推定値)
熱量423kcal、炭水化物1.4g、食塩相当量2g、タンパク質25.7g、脂質33.8g