お礼品ID:1379031

一本釣り天然ビワマス 1.7kg

Name: 一本釣り 天然ビワマス 1.7kg
Price: 65000 JPY
Availability: InStock
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滋賀県

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

一本釣り天然ビワマス～琵琶湖の宝石～　

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寄付金額65,000円

お礼品発送予定時期: 2024-12-01から順次発送※2024-12-01以降は、お申込み後1週間程度で順次発送（お届け時間帯指定可）

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※離島、北海道、沖縄県、東北、九州はお届けできません。また、画像はイメージです。
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お礼品の内容・特徴

一本釣り釣れたて!天然ビワマス産地直送

一般市場に流通することが無い一本釣りで水揚げされた琵琶湖の宝石、釣れたての天然琵琶鱒を高鮮度に発送させて頂きます。

滋賀県の琵琶湖のみで採捕されるビワマスは琵琶湖の宝石と呼ばれており、特に一本釣りで水揚げされ高鮮度で仕立てられた琵琶マスは今日まで数少ない琵琶鱒漁師との繋がりがある料理店や高級料亭、割烹店のみに出荷されご家庭では地元の方でも滅多に食卓に上がることがありません。

また、ビワマスは陸封された琵琶湖でのみ生息し海に降りないことからアニサキスが付く心配や寄生虫を死滅させる為の冷凍をする必要もなく、採れたその日に刺身で食べることができるのはサケ類の中では珍しく貴重な存在です。

ビワマスには川魚特有の臭みも無く、身には上質な脂が乗り、濃厚な旨味がありながらあっさり上品に消えゆく様な後味をお楽しみいただけます。

びわこ水産ゑびすの船で提供させて頂くビワマスはお届けまでの鮮度や良い状態で出荷させて頂く為に一本釣りにより水揚げすることに拘り、魚のストレスを緩和するための生け越し(冬季)や脳〆、血抜き、神経〆、臓抜き等、一切の手間を惜しまず丁寧に仕立てを施し真空包装による氷蔵にて発送させて頂きます。

◆おすすめのお召し上がり方
お刺身、焼き、炙り、から揚げ、カルパッチョ、丼物、アラを出汁にしたお吸い物やお味噌汁等
生食は特にオススメでアラで取るお出汁は格別です。

◆保存方法
到着後即冷凍-18℃以下/30日
お好みにより1℃未満で凍らせる事無く10日程度の保存熟成が完成すると生食で美味しくお召し上がりいただけますが、
魚類の管理に不慣れな方の長期保管はなるべく避けて頂き、お早目にお召し上がりいただくことをお勧めします。

ビワマス個体別ランク
2600g以上　　　　幻
2500～2300g　特級　A～C
2200～2000g　特上　A～C
1900～1700g　上　 A～C
1600～1400g　中　 A～C
1300～1000g　並　 A～D　
900～600g　　並　 E～H
※上記ビワマス格付けは一本当たりでのびわこ水産ゑびす独自個体別価値のランクとなります。

■生産者の声
一般市場に殆ど流通することが無い琵琶湖の宝石とも呼ばれる天然ビワマスは滋賀県の琵琶湖で採捕され、その中でも特に一本釣りで水揚げされ高鮮度で仕立てられた琵琶マスは数少ない琵琶鱒漁師との繋がりがある料理店や高級料亭、割烹店のみ出荷され、地元の方でも滅多にご家庭での食卓に上がることがありません。ビワマスには川魚特有の臭みも無く、身には上質な脂を纏い濃厚な旨味がありながらしつこさなのない上品であっさりと口溶ける様な後味が特徴でとても美味しい魚です。

天然ビワマスは琵琶湖の固有種で順絶滅危惧種(レッドリスト)にも登録される貴重な魚でエビ類を食べ成魚になると氷魚やコアユ、ワカサギ等の小魚を捕食し上質な脂を貯え成長します。琵琶湖の良質な天然のエサを食べながら成長することでサケ科に属する淡水魚でありながらサケともマスとも違った旨味を味わうことの出来る存在です。その貴重な天然ビワマスを琵琶鱒漁師である私共が当船で一本一本釣り上げ、鮮度を保つ為の丁寧な締め方や仕立てにも妥協無く拘った新鮮天然ビワマスを是非この機会にお召し上がり頂き琵琶湖の恵をご周知頂ければ幸いです。

■お礼品の内容について
・鮮魚(ビワマス)[1.7kg　一本]
　　原産地:滋賀県
　　賞味期限:出荷日+3日　要冷蔵

■原材料・成分
天然ビワマス

■注意事項/その他
天候や水揚げ、提携店様との状況により確実な発送日のお約束が出来兼ねます。

※表示されているビワマスの重量は一本(一匹)での水揚げ時の重量となります。発送時の鮮度を保つ為の臓抜きや、含有水分脱水量等により12～15%程度重量は変動いたしますので予めご了承ください。　
※万全を期しておりますが、稀に魚体を釣り上げる際の糸傷や針傷、タモで抄い上げる際の網傷が付いてしまう場合がございますが、魚たちが生死を賭け必死に戦った証とご理解賜ります様お願い致します。
※お申込みを承らせて頂いた方々へ順次発送させて頂きます。出荷量は多くありませんが、よろしくお願い申し上げます。

※画像はイメージです。お届けのお礼品は「一本釣り天然ビワマス」です。その他のものはお礼品に含まれません。

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	びわこ水産ゑびす
カテゴリ	魚介・海産物鮮魚鮭・サーモン

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島、北海道、沖縄県、東北、九州

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
ID決済
キャリア決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島、北海道、沖縄県、東北、九州はお届けできません。

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