お礼品ID:1316697

【老舗料亭の味】職人が焼いたうなぎ蒲焼き(150g×3尾)百年料亭宇喜世名物

Name: 【老舗料亭の味】職人が焼いたうなぎ蒲焼き(150g×3尾)百年料亭 宇喜世名物
Price: 52000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

新潟県上越市

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地元の人が特別な日に利用する、老舗料亭「宇喜世」のうなぎの蒲焼きをご自宅で!

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寄付金額52,000円

お礼品発送予定時期: 2025-05-09より順次発送
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お礼品の内容・特徴

■生活情報誌『ESSE』の読者様が選ぶ「ふるさとグランプリ2024」にて、魚介・水産加工品の金賞1位を受賞いたしました。

・老舗料亭「宇喜世」の名物料理、うなぎの蒲焼
地元の人が特別な日に利用する、老舗料亭「宇喜世」のうなぎの蒲焼きをご自宅で!

宇喜世は、仕出し魚屋として江戸時代に創業した老舗の料亭です。当時から宇喜世のうなぎは、上越市高田の田端(現在の仲町)名物として親しまれてきました。

うなぎは150g近くある大サイズのものを厳選。歴代の料理長が代々継ぎ足してきた秘伝のタレを使い、職人の手でじっくりと炭焼きにしました。

一口食べれば、ふっくらとしてとろけるような柔らかさ。皮も箸で簡単に切れるほどです。ご年配の方にも食べやすくなっています。
この柔らかさの秘密は、焼き上げる前の「蒸し」の工程。一度蒸すことで余分な脂を落とし、ふっくらと柔らかな味わいになるのです。

・上越の発酵文化を感じる、上品でさっぱりとした秘伝のタレ
宇喜世のうなぎの蒲焼で使うタレは、醤油の風味を生かしたさっぱりとした味です。

宇喜世がある新潟県上越市は、「発酵学の父」と呼ばれる坂口謹一郎博士の出身地。市内には醤油や味噌、酒の醸造場がいくつもあり、発酵文化が根付いています。
そんな地元の醤油や酒を使い、料理長が代々継ぎ足してきた秘伝のタレです。

うなぎ本来の味を楽しめるよう、味はあっさりと上品な味わいに仕上げています。タレも付属しているので、好みに合わせて味の濃さを変えることができるのも魅力です。

・建物は登録有形文化財。料亭文化を現代に伝える、格式高い高級料亭
江戸時代に創業し、特別な日を彩るお店として今も一目置かれている宇喜世。そんな宇喜世がある仲町地区は、昭和40年ごろまでは大勢の芸者が行き交う粋な町として栄えていました。

長いこと「一見さんお断り」の料亭だった宇喜世は、地元の名士や企業の会席の場として選ばれていました。

茅葺き屋根の門をくぐれば、まるでタイムスリップしたかのよう。
登録有形文化財に指定された建物には、大小さまざまなお座敷があります。それぞれ違った趣があり、各時代の華やかな様子が感じられます。

今ではランチの営業も行っており、週末ともなると結婚式や百日祝いといったお祝いの席で賑わっています。

会席料理ではその日揚がった新鮮な旬の魚を扱っているので、提供される料理はその日の水揚げ次第。新鮮な良い魚をベストな状態で提供するために、食材に合わせて提供方法を変えているのです。

2020年には有名グルメガイド本にも選出され掲載されました。
歴史を感じる空間で、上越の旬を感じられる贅沢な時間を楽しむことができます。

かつては伝統芸能や芸妓文化とともに歩み、その名残である小座敷を今に伝える宇喜世。
その店名には「世の中を喜ぶ」という意味が込められています。

おいしい料理と楽しいひと時を提供し、百年以上愛されてきた老舗の料亭は、これからも地域とともに歴史を紡いでいきます。

■お礼品の内容について
・鰻蒲焼き[1尾×3パック]
　　原産地:冷鰻(国産)/製造地:新潟県上越市/加工地:新潟県上越市
　　賞味期限:製造日から60日以内

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	株式会社宇喜世
カテゴリ	魚介・海産物うなぎ

お申込み・配送・その他

申込受付期間	2023-07-01～
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から4週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
ID決済
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※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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ふるさと納税のお礼品として届くうなぎは、食べやすいように調理加工されているものがほとんどです。冷凍で届いた時は、すぐに冷凍庫に入れてください。冷蔵などで届いた時は、冷蔵庫のチルド室などで低温保存して、お早めにお召し上がりください。蒲焼などタレがついている場合は、焦げ防止のためにタレを落とし、フライパンの極弱火で皮目を下にして軽く酒をふりかけて、フタをして温めます。その後グリルに移し、タレを塗り表面を香ばしく仕上げるとおいしくお召し上がりいただけます。ちらし寿司やひつまぶしに使う時は、細かく切ってから冷凍すると、調理の際に便利です。
※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
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