【令和5年産先行受付】特別栽培米　十代目松治の滋賀県産夢つくし「縁起の竜王米」 玄米10kg

十代目松治(まつじ)は1750年から、江戸時代から滋賀県竜王町でお米作りにたずさわっています。
「子どもたちに安心でおいしい米を食べさせたい」と思いでお米づくりをしております。

滋賀県は、日本一の琵琶湖を守るため、環境保全と、より健康に配慮した農作物の栽培を他府県より厳しい基準を制定しておりました。
これらの活動が認められ、滋賀県は22年7月に「世界農業遺産」に登録されました。
十代目松治(まつじ)のお米は、通常の栽培方法と異なり、農薬の使用回数を通常より5割減らし、化学肥料の窒素成分も通常より5割減の特別栽培米です。
農林水産省が策定した「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って、滋賀県が定めた適正な安全基準をクリアした、環境こだわり米を認証しております。

収穫したての美味しさをキープするため、15度以下に温度管理された低温貯蔵庫でお米を保存しています。
申込みを受けた分のみ、時間をかけて、ゆっくり常温に戻してから精米しております。
そうすることにより、お米を精米する時も割れにくくなります。
精米は申込みが入ってから行いますので、お米の酸化を防ぎ、一年を通じて新米のような風味を楽しめます。

【お米づくりへの思い】
家族で囲む食卓が笑顔で溢れるひとときになるようにしたい。
そのためには、子どもがおいしいと笑顔になることが大切だと考えております。
だから十代目松治(まつじ)は、「子どもたちに安心でおいしい米を食べさせたい」と思いでお米づくりをしております。

食卓の基本は「ご飯」です。
どんなおかずの隣にも「ご飯」があります。

その基本となる「ご飯」がおいしかったらおかずはもっとおいしくなります。
おいしいものは人を笑顔にすることができると思っております。
十代目当主の口癖である『うちっとこの米うまいやろ』を念頭に慢心せず、日々精進する姿勢を忘れずに、安全でおいしいものを育てています。
家族で囲む食卓が笑顔で溢れるひとときとなりますように、日々邁進しております。

【安心への取り組み】
十代目松治(まつじ)のお米は、環境こだわり米(特別栽培米)を認証しております。
環境こだわり米とは環境にも体にも優しい貴重なお米になります。
ですので、自信を持って自分の子どもにも食べさせることができます。

特別栽培米とは、そのお米が生産された地域の通常栽培に対して、節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下、で栽培されたお米です。
この特別栽培米の基準は、各地域によって、異なります。
そんな中で滋賀県は京阪神地域を支えている琵琶湖を有していることもあり、全国的にもかなり厳しい基準となっております。
そんな活動が認められ、22年7月に世界農業遺産に認定されました!

さらに、玄米の時点で、色彩選別機を2回使用し、できる限り異物の除去作業をした後、出荷しておりますので、皆さまにはより安心・安全で美味しいお米をお届けいたします。


《松治の米のお米がおいしい秘密》
【其の壱　砂地栽培　※生産量に限りがあります。】
松治の米を栽培している土地の特徴は、低湿地の粘土質×洪水によって運ばれた砂です。
砂地栽培の特徴である水はけの良さと低湿地ならでは肥料のもちが良さが合わさって、それぞれの土の持っている特性が最大限活かされ、一粒一粒、メリハリがあり、とてもおいしいお米が育ちます。

【其の弐　山からの湧水】
竜王は水の神様である竜神様が住むといういわれのある山々に囲まれ、きれいな湧水に恵まれており、その湧き水は面積日本一の琵琶湖に流れていきます。
その琵琶湖に流れ着く前の生きた水を使うことがおいしいお米を作る秘訣です。

【其の参　近江盆地独特の寒暖差】
でんぷんが多く作られる条件は昼夜の寒暖差があることです。
昼は光合成ででんぷんを作り、夜は寒いほどでんぷんが消費されません。
そのため、寒暖差が大きいほど、米粒にでんぷんが多く残り、粘りがあってもちもちした食感、甘味のあるお米が育ちます。

【其の四　お米づくりへの情熱】
お米づくりは手間を省いても、農薬を使っても、育てることができます。
しかし、手間をかけようと思えば、いくらでも賭けることができます。
その手間をどれだけかけられるか、それによってお米の味、安心の確度が高まります。


【炊き上がりが美しさ・さっぱりした甘み・和食との相性が秀逸 夢つくし】
夢つくしはコシヒカリとキヌヒカリのいいところを受け継いだお米です。
白雪のようなキラキラとした炊き上がりは美しいという言葉以外では表現できません。
柔らかくもちもちとした食感でありながら、さっぱりとした甘みが口いっぱいに広がり、おかずが進む爽やかな風味が特徴です。

■見た目　艶やかな光沢
■炊きあがり　白雪のようなキラキラとして美しい
■香り　爽やかな風味
■食感　柔らかくもちもちとした食感
■味覚　さっぱりとした甘み


<保管について>
・お米は生鮮食品ですので精米後、15度以下で保管し、約1か月以内にお召し上がりください。
・直射日光・高温多湿を避けて、風通しの良い涼しい場所で保管してください。
・水に濡れたり湿気の多い場所(流し台)で保存するとカビが発生する場合があります。
・保存が容器の場合は、容器をこまめに清掃してから新しいお米を入れてください。
・市販のお米用防虫剤(備長炭や乾燥唐辛子含む)を使用するのも効果的です。
詳細は、同梱させて頂くリーフレットをご確認ください。

■お礼品の内容について
お礼品　:縁起の竜王米(23年産)
産地　　:滋賀県竜王町産
品種　　:夢つくし
精米割合:玄米
内容量　:5kgx2袋
賞味期限:発送日から1ヶ月程度

■注意事項/その他
※農作物の為、出荷時期が多少前後する恐れがありますのでご了承ください。
※画像はイメージです。