【宮崎県 都城市】みやざき地頭鶏よくばりセット

きれいな水とおいしい空気!
恵まれた環境の中、こだわりの飼料で丁寧に肥育した新鮮な「みやざき地頭鶏」をお届けします。

●ムネ/モモセット
大人気のムネ/モモのミックスになります!
モモ肉:適度なコクがありしっかりした味わい。焼肉や鍋の具材、唐揚げ、照り焼きなどに。
ムネ肉:高タンパクで、あっさりした味わい。焼肉や鍋の具材、揚げ物にもおすすめ。
ミックスになっており使いやすい容量となっております。
屠畜後、真空パックして-40度の冷風で冷凍後冷凍出荷致します。

●炭火焼き
モモ・ムネ肉を高温の炭で焼いた、宮崎名物”炭火焼き”を真空パックでお届けします!
保存料や着色料、化学調味料などを一切使用せず、自然の旨みを活かしたオリジナル柚子胡椒と一緒にお楽しみください!

●柚子胡椒
霧島盆地で育った新鮮なゆずと、新鮮なとうがらしを原料としています。
香の多いゆず皮の僅かな表皮だけを取りだし、又とうがらしの余分な水分を絞り減塩を実現し手作りしています。

<特徴>
*ゆず・とうがらし(殺虫剤等使用していません)
*とうがらしの水分を絞り減塩にしてあります。(通常の半分以下)
*きめこまかくなめらかに仕上げています。
*ゆずは香りのもとである精油成分(表皮)のみを使用しています。
*適度な辛さにゆずと唐辛子の比率を配分しています。
* 原料はゆず・とうがらし・食塩だけです。

■生産者の声
みやざき地頭鶏は、検査に合格した認定農場のみが雛の供給を受けられる仕組みになっています。
認定農場の一つであるかねまる農場には、毎月1000羽ほどの雛が導入され、最初の4週間は育雛期間として温度や湿度が管理された室内で、成長後は鶏舎で放し飼いにして育てます。
どの時期においても鶏にできるだけストレスをできるだけ与えないことが大切です。
人里から離れ、騒音もほとんどない、農場周辺の穏やかな環境は、きれいな水や空気と相まって健康な鶏を育てるのに好条件となっています。

■お礼品の内容について
・みやざき地頭鶏むね/モモ[300g×2]
　　加工地:宮崎県都城市
　　賞味期限:製造日から冷蔵で6ヶ月
・柚子胡椒[50g×1瓶]
　　製造地:宮崎県都城市
　　賞味期限:製造日から1年
・みやざき地頭鶏の炭火焼き[120g×3パック]
　　製造地:宮崎県都城市
　　賞味期限:製造日から1年(解凍後は冷蔵で1ヶ月)


■原材料・成分
みやざき地頭鶏むね/モモ
柚子胡椒:柚子(国産)、唐辛子(国産)、塩
地頭鶏炭火焼き:鶏肉(国産)、食塩/pH調整剤、加工デンプン、焼成カルシウム、調味料(アミノ酸)

■注意事項/その他
※部位は指定できません。
※容量は目安となります。
※ムネ・モモは冷蔵庫解凍を推奨しております。
※炭火焼は、お湯で温めるか、袋から取り出し電子レンジで加熱するだけで召し上がれます。

モモ/ムネセット:原材料の鶏肉は自社鶏　都城市産で原材料の100%以上を占める
■製造・加工工程等
品質管理責任者を置き次亜塩ナトリウムを使い衛生管理の徹底。(酸性・アルカリ性両方を使用しています。)
脱羽をしたらすぐ大量の氷を使い冷却を行っている。
その後、自社屠畜場にて解体して真空をする。
(真空する際に目視で毛、異物の混入がないかを確認・真空漏れがないのも確認行っている。)
その後、冷蔵庫で一気に冷やして品質管理を行っています。
1羽ずつ目視検査【梱包不良、異物混入、商品品質】を確認して包装箱詰めしております。

炭火焼:原材料の鶏肉は自社鶏　都城市産で原材料の100%以上を占める
■製造・加工工程等
品質管理責任者を置き次亜塩ナトリウムを使い衛生管理の徹底。(酸性・アルカリ性両方を使用しています。)
脱羽をしたらすぐ大量の氷を使い冷却を行っている。
その後、自社屠畜場にて解体して真空をする。
真空後　都城市委託企業タケモリに持ち込み
製造加工工程:自社鶏を使い、炭火焼、製品チェック、梱包、自社が取りに行く

柚子胡椒:加工食品「柚子胡椒」原材料の柚子胡椒は高崎町産で原材料の80%以上を占める
■製造・加工工程等
星の駅たかざきで行っている製造加工
工程:柚子・唐辛子洗浄、破砕、ミキシング、調合、瓶詰、梱包