【岩手短角和牛】無添加コンビーフ(150g×1個)・ハンバーグ(120g×2個・ソース付)セット

和牛の中でも1%に満たない日本固有の希少種「岩手短角和牛」を贅沢に使用した肉のうま味が凝縮されたコンビーフ。
三陸の自然塩「のだ塩」でシンプルに仕上げました。サラダや卵かけごはん、お料理のアクセントに、バケットにそのまま乗せても美味しくいただけます。
岩手短角和牛を贅沢に100%使用したふがねオリジナルハンバーグは、極粗挽きの赤身肉を使った歯応えのある食感で噛むほどに豊かな素材のうま味とコクを味わえます。

★貴重な短角和牛を、ナチュラルな飼育法で★

現在、日本短角種は、和牛全体の1%にも満たない希少な肉用種。岩手短角和牛の最大の特徴は、おおらかな自然のサイクルにゆだねた飼育方法。日本の畜産では他に類をみない「夏山冬里方式」にあります。春先に牛舎で生まれた子牛は、母牛の乳を飲んですくすくと育ち、新緑シーズンを迎えると母子で山の牧野に放されます。これは「山上げ」と呼ばれ、何百年も変わらず受け継がれてきた牧歌的な風景。広大な草原をうれしそうに駆けまわる牛たちは毛並みもつややかで、生命の輝きにあふれています。

夏場、岩手に吹く冷涼な北東風「やませ」の影響で、山が霧におおわれると、栄養価の高い牧草がよく育ちます。
暑さの苦手な牛たちも涼しい風に癒され、新鮮な青草をじゅうぶん食べて、健康的で引き締まった肉質へと育ちます。

山には、雌30〜50頭に1頭の割合で雄牛も放たれ、母牛はすこやかな環境のなかで来春の子牛を身ごもります。黒毛和牛が人工授精で年中子牛を産ませるのに対し、岩手短角和牛は、四季の営みに寄り添った「自然放牧・自然交配」にこだわっています。

ひと夏を山で過ごした子牛は、秋には肥育農家にわたり、冬は暖かい牛舎で暮らし、出荷まで大切に育てられます。
育成・肥育期間とも、ホルモン剤などは一切使用せず、できる限り自然のままに。
地域固有の歴史や文化、生活とも深くつながっている日本短角種は、イタリアを本部とするNPO「スローフード協会」から、食の世界遺産とも呼ばれる「味の箱舟」に認定されています。
牛本来の生命力と岩手の風土を生かして飼育される岩手短角和牛は、日本を代表する牛肉のナチュラルブランドです。

岩手県岩手郡岩手町で、半世紀に渡り精肉店を営む「肉のふがね」。
貴重な赤身肉「岩手短角和牛」の専門店として、信頼できる肥育農家と共に岩手短角和牛の普及に努めています。
日本の牛肉の本当の美味しさを伝えたい。肉のふがねが自信を持っておすすめする岩手短角和牛を、ぜひお試しください。

★リピート必至の無添加コンビーフ★

岩手短角和牛を天然の海塩「のだ塩」と黒糖で5日間漬けて肉のうま味を最大限に引き出し、さらに野菜スープで3時間煮込んで仕上げた無添加のコンビーフ。
ウデ肉に含まれるコラーゲンが口の中でねっとりと広がる濃厚な味は、従来のコンビーフと一線を画し、多くの消費者様からリピートをいただいています。
そのままでも美味しいですが、シンプルに炊き立てのごはんに載せるのがおすすめの食べ方です。

★牛肉100%の豊かなコクと噛みごたえ　岩手短角和牛ハンバーグ★

誰もが食べたことのあるハンバーグだからこそ、肉のふがねは一切妥協のない完璧な牛肉100%ハンバーグを目指しました。
つなぎを極力抑え、肉のうま味と食感を存分に味わえるようひき肉の大きさや塩分濃度にこだわり、肉のふがね独自の黄金比でつくりました。
噛むほどに肉汁の豊かなコクが口いっぱいに広がります。このハンバーグのためにつくった特製和風おろしソースと一緒にお楽しみください。

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SDGs未来都市として
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岩手県のほぼ中央にある、岩手県岩手郡岩手町。日本で唯一の県・郡・町が3つ同じ町です。
北緯40度線の走る人口約13,000人のこの町は、岩手県中央部を北から南に流れる母なる大河「北上川」の源泉のある町です。
山間部では標高の高さから、昼夜に寒暖差があるため、甘い作物が育ちやすく、広大な土地を活かして、自然のままの放牧も行われています。
また、2020年には、内閣府が選定する「SDGs未来都市」にも選ばれ、町をあげて「持続可能なまちづくり」に取り組んでいます。
岩手町が育んだゆたかな食と、自然を生かした農畜産の取り組みをご紹介します。
※岩手町役場HPより

■生産者の声
《New　Meat　Value》～お肉の新しい魅力を岩手から～　
創業54年「精肉店」として「肉の美味しさを最大化して人々にお届けすること。」を基本にし、岩手の豊かな食肉文化の価値を世の中に伝え、次世代に繋いでいくのが「肉のふがね」です。

■お礼品の内容について
・岩手短角和牛コンビーフ[150g×1個]
　　原産地:岩手県/製造地:岩手県/サービス提供地:岩手県　岩手町((株)肉のふがね)
　　その他期限:製造日から冷凍180日
・岩手短角和牛ハンバーグ[120g×2個]
　　原産地:岩手県/製造地:岩手県/サービス提供地:岩手県　岩手町((株)肉のふがね)
　　その他期限:製造日から冷凍180日
・おろしハンバーグソース[30g×2pc]
　　原産地:岩手県/製造地:岩手県/サービス提供地:岩手県　岩手町((株)肉のふがね)
　　その他期限:製造日から冷凍180日


■原材料・成分
【コンビーフ】
牛肉(岩手県産)、塩、粗糖、玉葱(国産)、ゼラチン

【ハンバーグ】
牛肉(岩手県産)、玉葱(北海道)、パン粉、鶏卵、食塩、胡椒、ナツメグ /調味料(一部に小麦・卵を含む)

【おろしハンバーグソース】
醤油、水あめ、トマト、玉葱、生姜、みりん、にんにく、人参、香辛料/調味料(一部に小麦・大豆を含む)

岩手町に所在する肉のふがねにおいて下記のとおり加工・製造しております。
コンビーフ:肉の下処理～製造、包装、保管
ハンバーグ:タネ作成、味付け、焼き、包装、冷凍