南国斉藤牧場の山地酪農牛乳

Name: 南国斉藤牧場の山地酪農牛乳
Price: 5000 JPN
Rating: 5 (4 reviews)

高知県南国市

生クリームが浮かぶ南国斉藤牧場の山地(やまち)酪農牛乳

5.0

（4）

寄付金額5,000円

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離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
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お礼品の内容・特徴

斉藤牧場の牛乳は「年中自然放牧」で生活している牛からお乳をわけてもらいます。
65℃の「低温殺菌」の、脂肪球を壊さない「ノンホモジナイズ」牛乳です。
一般的な牛乳は「超高温殺菌牛乳」と呼ばれ120℃～130℃で2秒間殺菌する方法です。この殺菌方法は、栄養成分は変わりませんが、たんぱく質が変形し、風味やのどごしが変化します。
一方、「ノンホモジナイズ」の低温殺菌牛乳はゆっくり殺菌しますので、しぼったばかりの風味で味もすっきりしています。
斉藤牧場の牛乳はホモジナイズをしていないため、しぼりたてに近い牛乳本来の味を楽しめます。コクがあるけど後味はサッパリで、飲んだ時の最初の甘みは、生クリームの味です。
牛乳嫌いの子供が「斉藤牧場のは牛乳くさくないから好き」と言って飲んでくれます。
牛乳から手作りバターが作れるのはノンホモジナイズだけです。
ノンホモジナイズの牛乳は、時間がたつと大きい脂肪球成分が浮いてきて、生クリームの層を作ります。
しかし、牛乳工場では成分を均一化することや、いっぺんに大量に殺菌処理しパック詰めする目的から、大きい脂肪球を壊し、脂肪球の大きさを小さく均一化する製法をとっています。この製法のことを「ホモジナイズ」といいます。
斉藤牧場の牛乳はこのホモジナイズをしていないため、しぼりたてに近い牛乳本来の味を楽しめます。
この牛乳なら、牛乳から手作りバターを作ることもできます。
国産のグラスフェッドバターを作ってみませんか。
手間暇がかかるので、大量生産できません。
牛乳が苦手な方、お子様に飲んでいただきたい、一般的なスーパーでは並ぶことがない牛乳です。

■生産者の声
斉藤牧場はこんなところです。
無理をしていないので山地(やまち)酪農でそだてられた牛は、長生きすると言われています。牛乳にぴったりなホルスタイン種です。
牧場は25ヘクタールあります。子牛もほとんど牧場で生まれます。
父を中心に家族でこの山を開き、山地(やまち)酪農を始めて50年経ちました。世代は代わっても、今でも家族(父母、私達夫婦と子供6人)で牛を育てています。
健康な牛の牛乳・牛肉でなければ、人を健康にすることはできないと感じております。ぜひ1度ご賞味くださいませ。

■内容量/原産地
南国斉藤牧場の山地酪農牛乳　1Lパック×3本
原産地:高知県南国市

■消費期限
出荷日+5日

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※生クリーム(乳脂肪)が浮き上がりますが、品質に影響はありません。よく振ってからお召し上がりください。

お礼品詳細

配送方法	クール便（冷蔵）
提供元	斉藤牧場
カテゴリ	卵・乳製品牛乳その他牛乳

お申込み・配送・その他

発送時期	2019-12-06～
申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島
寄付証明書の送付時期目安	申込完了日から２ヵ月程度