お礼品ID:1087888

【漬けたての味】蔵出しだいこん550gと蔵出ししょうが500gセット

Name: 【漬けたての味】蔵出しだいこん550gと蔵出ししょうが500gセット
Price: 16000 JPY
Availability: InStock
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栃木県日光市

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かつては日光ろばたづけの職人だけが楽しめた漬けたての味わい「蔵出し」。一つ上を行く風味と歯応えです。

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寄付金額16,000円

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お礼品の内容・特徴

日光ろばたづけの中で長く愛されている人気の「だいこん」は、地元栃木県壬生町で育った沢庵にぴったりな品種「あきまさり2号」を使用しています。
肉質は緻密で自然な甘みがあり、6尺のタンクに2tの重石をすることでさらに際立つ歯応えに。
中でもより歯応えの良いのが漬けたての味わい「蔵出し」です。
ネットもない時代に苦心して、より良いしょうがを求めて辿り着いた高知県四万十町。
三十年来の信頼関係は品質に表れています。
この地で厳しい自然を生き抜いた「しょうが」の中でも「三州」だけを使用。
この「蔵出し」はさながら掘りたてのような柔らかさが特徴です。
これら生産者さんたちが丹精込めて育て上げた野菜の素晴らしい素材感をそのまま伝えるため、
余計なものを削ぎ落としました。
そのために先ず「醤油造り」に徹底的に取り組んでいます。
手間ひまかけた生醤油に米こうじを仕込む二段仕込醤油。
この醤油は糖類に頼ることなく米由来の豊かな甘味が特徴です。
甘みがあるから砂糖も、旨い醤油だから化学調味料も必要としない。
その結果、理想の醤油だけで漬け込んだ無添加のたまり漬が完成しました。
冷蔵庫で解凍しても2週間ほど保存でき、さらに塩漬けをしっかりと行うことで冷凍保存を可能としているため、溶けた場合にも再々冷凍が可能です。

■内容量/製造地
蔵出し「だいこん」　550g
蔵出し「しょうが」　500g
製造地:栃木県日光市

■原材料
蔵出しだいこん:だいこん、漬け原材料(しょうゆ、食塩)
蔵出ししょうが:しょうが、漬け原材料(しょうゆ・食塩)

■賞味期限
すべて製造日より540日

■注意事項/その他
・画像はイメージです。