お礼品ID:1605616

七五八庵　味噌煮込うどん・中華そば各2人前

Name: 七五八庵 味噌煮込うどん・中華そば各2人前
Price: 8000 JPY
Availability: InStock
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愛知県愛西市

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本物を追い求めたこだわりの逸品味噌煮込うどんと昔懐かしい和風だしのきいた中華そばのセット

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寄付金額8,000円

お礼品発送予定時期: 2025/04/11から順次発送 ※2025/04/11以降のお申し込みは3週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

味噌煮込うどんは、大正14年、15年頃に島本万吉氏が名古屋の大須で開いた飲食店「山本屋」が発祥だと言われています。(この「山本屋」は諸説あるそうですが、現在名古屋にあります「山本屋総本家」と「山本屋本店」の源流と言われています。)七五八庵(なごやあん)の味噌煮込うどんもこの島本万吉さんの「山本屋」で提供されていた味を参考に、何度も何度も試作を重ね、名古屋で一番おいしいと自負できる「味噌煮込うどん」を作り上げることができました。麺は包丁切りの熟成麺を、味噌は過去に宮内庁御用達の栄誉を賜ったことのあるカクキュー八丁味噌八割に対して名古屋の白味噌を二割使用しています。八丁味噌は中部地区で好まれる独特の味噌で、大豆を原料に三年熟成させて作ります。一般の赤味噌と比べて高価なものになるのですが、この味噌でないと出せないコクがあるからです。これに白味噌を混ぜることによって程よい塩分、まろやかな甘いコクが生まれます。この濃厚な味噌を生かすには、やはり濃厚なだしが要求されます、本物の味を表現するためのだしは、独自製法により風味と香りにこだわり、調理の際に手軽に「だし」が取れるように「パック」詰めにしました。また、風味に優れた信州善光寺前の八幡屋磯五郎の七味唐辛子を使用することで、味噌煮込うどん本来の味のしまりまでを再現しています。

また、「昔懐かしい和風だしのきいた中華そば」七五八庵では、人それぞれがもっている、その郷愁を誘う味を独自の切り口で作り上げました。それは、昭和の高度成長期に多く見かけた夜鳴きそば屋さんの味。二代目である当社オーナーが子供のころに父(創業者)の仕事が終わると、毎日のように家の外を通る「夜鳴きそば屋」にどんぶりを持って買いに行っていたそうです。現オーナーは、その時の中華そばの味が忘れられず、復刻したいと、自ら地元名古屋市内の「夜鳴きそば屋」を食べ歩き、子供のころのおぼろげな記憶を再現して完成させたのが、「七五八庵の中華そば」なのです。　こだわったのは、スープの味の深みと風味の豊かさ、そして麺そのものの味と食感でした。スープは、鶏ミンチと豚、玉ねぎ、にんにく、しょうが等の香味野菜とを合わせてソテーし、スープを炊き出し、魚介の風味油で和風に仕上げています。そして、最終的には夜鳴きそば屋さんと同じように「だしをとって素ダレに合わせる」方式を生み出しました。そして麺には、低温熟成麺(低温庫で十二時間熟成させています。)を採用し、歯ごたえの良い麺に仕上げています。細麺のウエーブ麺にすることでスープとのなじみを大事にしています。

■お礼品の内容について
・七五八庵　味噌煮込うどん・中華そば[各2人前　計1000g(包装込み重量)]
　　原産地:愛知県愛西市/製造地:愛知県愛西市/加工地:愛知県愛西市
　　賞味期限:発送日から14日間

■原材料・成分
味噌煮込うどん
めん[小麦粉(国内製造)、食塩/酒精、打ち粉(加工でんぷん)(一部に小麦を含む)] 味噌煮込の素[味噌(国内製造)、本みりん、しょうゆ、砂糖、混合削り節(さば、ムロ、宗田かつお)、蛋白加水分解物、チキンエキス、かつお節粉末、食塩、昆布エキス、椎茸エキス/増粘剤(加工でんぷん)、調味料(アミノ酸等)(一部に小麦・牛肉・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む)]だしパック[調味顆粒(かつお節(国内製造)、乳糖、食塩、ぶどう糖、デキストリン、むろあじ粉、蛋白加水分解物)/調味料(アミノ酸等)、くん液、(一部に乳成分・大豆を含む)]七味唐辛子[唐辛子(中国、日本)、陳皮、胡麻、麻種、紫蘇、山椒、生姜、(一部にごまを含む)]
中華そば
めん[小麦粉(国内製造)、小麦タンパク、食塩/酒精、加工でんぷん、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素、(一部に小麦・大豆を含む)]　中華素だれ[しょうゆ(本醸造)(国内製造)、豚脂、食塩、カツオエキス、蛋白加水分解物、砂糖、醸造酢、ガラスープ、魚介エキス、玉ねぎ、発酵調味料、豚肉、鶏肉、おろしにんにく、おろし生姜、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘剤(キサンタン)、(一部に小麦・ゼラチン・大豆・鶏肉・豚肉を含む)]だしパック[かつお節粉末(国内製造)、中華風調味料、乾燥ねぎ、昆布、乾燥椎茸、砂糖/調味料(アミノ酸等)、(一部に鶏肉を含む)]しなちく[メンマ(たけのこ(中国)、砂糖、しょうゆ、食塩、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)]

■注意事項/その他
※画像はイメージです。

お礼品詳細

配送種別	通常
提供元	アロマ・フーヅ株式会社
カテゴリ	麺ラーメンうどん

お申込み・配送・その他

申込受付期間	2025-04-01〜
配達外のエリア

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
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キャリア決済
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※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
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ご注意事項

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