北海道産ウォッシュチーズ2種とクルミとイチジクのカンパーニュのセット

お酒で表面を洗って熟成するチーズ界の珍味「ウォッシュチーズ」と、箱を開けた瞬間、ふわっと小麦と薪の香りが広がるこだわり満載の「カンパーニュ」のセットです!
きまぐれ牧場店主が自信をもってオススメする組み合わせをセットにしました!

【りんご(ナチュラルチーズ)】
表面を国内製造のアップルブランデーで洗いながら約2カ月熟成した、ほんのりブランデー香る牛のウォッシュチーズです。
はじめはウォッシュチーズ特有のクセの中に、白ワインやスパークリングワインに合うような爽やかさがありますが、熟成が進むにつれコク、うま味共に増していきます。
クセが苦手な方は早めに、お好きな方はうんと熟成させてお召し上がりください!

ナッツやドライフルーツ、はちみつなどを添えるとより美味なので、いちじくとくるみのカンパーニュとは相性抜群です✨
お酒なら白ワイン、スパークリングワイン、ブランデーなどとぜひお試しください!

【炭(ナチュラルチーズ)】
当店の「おさけ」というウォッシュチーズを、日本酒と竹炭を混ぜ洗いながら2週間ほど追熟。炭をつけることでより熟成が進み、柔らかい状態に仕上がっています!
ウォッシュの癖もしっかり感じる、濃厚な味わいになりました。
お酒と合わせるならスパークリングワインや日本酒と共に。熟成したものなら甘めの白ワインとも相性抜群!
そしてこちらもドライフルーツの入ったカンパーニュと合わせると美味しいです!

【くるみといちじくのカンパーニュ】
箱を開けた瞬間、ふわっと小麦と薪の香りが広がります!
小麦粉は、100%道産の物を使用し、水の代わりに、チーズ製造の際にできる副産物「ホエイ」を使用。
「恵みを余すところなくいただきたい」そんな気持ちでパンに入れてみたら、さらに美味しくなりました!

自家製天然酵母で膨らませ、低温長時間発酵させた生地を、石窯でじっくり焼き上げています。
道産の石臼挽きライ麦全粒粉で作った自家製天然酵母で膨らませているので、噛めば噛むほど旨味が広がっていきます!
ずっしりと食べ応えがあり、材料もシンプルなので、地味深く、程よい酸味がクセになります。

また、うちのカンパーニュは焼き立てはオススメしておりません。冷蔵庫で数日寝かせた方が、香りも立ち、旨味が増します!
届いたときがベストな状態なので、チーズやワインなど旨味のある食材と合わせると、旨味の相乗効果が感じられます!

焼成前:1個700g

◎魅力・こだわり
・道産小麦100%使用
・自家製天然酵母使用
・水の代わりにチーズ製造の際に生まれる副産物「ホエイ」を使用
・低温で長時間発酵
・石窯でじっくり焼成
・焼きたてより冷蔵庫で数日寝かせた方が美味しい

◎焼き戻しの方法
オーブントースターをしっかり余熱して、スライスしたカンパーニュに少し霧吹きをして、2〜3分焼くと、より美味しくお召し上がりいただけます。

◆パンの保存方法
保存袋に入れて冷蔵がオススメです。
冷凍する場合はカットしてから冷凍するのがオススメです。

◆チーズの保存方法
チーズは、要冷蔵10℃以下で保存して下さい。
包んでいる紙がボロボロになってしまった場合は、クッキングシートで代用可能です。
チーズに水滴などがついている場合は、キッチンペーパーなどで優しく水滴を吸い取ってください。

チーズは発酵食品の為、冷蔵庫内でも熟成が進んでいきます。
見た目や味、食感、香りなどが変化していきますが、その変化もお楽しみいただけますと幸いです。

■お礼品の内容について
・りんご(ナチュラルチーズ)[110g×1]
　　原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町
　　賞味期限:製造日から30日
・炭(ナチュラルチーズ)[110g×1]
　　原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町
　　賞味期限:製造日から30日
・くるみといちじくのカンパーニュ[1個]
　　原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町
　　賞味期限:製造日から10日


■原材料・成分
りんご:生乳(北海道産)、食塩(北海道湧別町製造)、ブランデー(国内製造)
炭::生乳(北海道産)、食塩(北海道湧別町製造)、竹炭粉末(竹炭(国内製造))、日本酒(北海道新十津川町製造)
くるみといちじくのカンパーニュ:小麦粉(北海道産)、ホエイ(北海道上砂川町産)、いちじく、くるみ、石臼挽きライ麦全粒粉(北海道産)、塩

■注意事項/その他
カンパーニュについて
※アレルギー:小麦の他、乳ではありませんが水の代わりに乳清(ホエイ)を使用しております。
※石窯で焼いておりますので、オーブンで焼くよりも濃いめの色合いに焼けますが、品質に影響はございません。

チーズについて
※きまぐれ牧場のチーズは添加物を使用しておりません。冷蔵庫で保管していても、まれにカビなどが付いてしまう場合があります。もしも付いてしまった場合は、その部分を取り除けばお召し上がりいただけます。
※賞味期限が過ぎても食べられなくなるわけではありませんが、変な臭いや味がする場合は破棄してください。

その他
※小さい工房ゆえ製造数が限られるため、到着までにお時間をいただく場合がございます。予めご了承のほど宜しくお願い致します。
※パッケージは変更になる場合があります。