お礼品ID:1438787
ヤギさんのミルクで作る、フレッシュ&シェーブルチーズ4種詰め合わせ
長野県で育つりんごを食べる、やぎさんのミルクで作るフレッシュ&シェーブルチーズです。
寄付金額13,000円
- お礼品発送予定時期
-
2025-06-02より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 （お届け時間帯指定可）
指定した時間帯にお届け
- ※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
- ※注意事項をご確認ください。
- 指定時間帯配送に関する注意事項
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- ※離島・一部の地域におきましてはお届け時間帯指定を行うことができません。
- 「コンビニ決済」「Pay-easy決済」をご希望の場合のご注意
- ※お礼品の発送は、お支払い確認後となります。
- ※お支払い手続きは、申込受付期間中に完了していただきますようお願いいたします。
お礼品の内容・特徴
☆ネロカプラ(シェーブルタイプ)癖の強さ:中 塩気:小
山羊乳を乳酸発酵させた後に、さらに酵母等で発酵させ最後に炭と灰をかけました。周りの黒い色は、前述の炭と灰の色なのでそのまま黒い部分まで食べられます。
塩分を控えめに製造することで、しっかりと山羊乳の味を感じられるように作っています。
☆ラファ―タ(フレッシュタイプ)癖の強さ:ほとんど無 塩気:無
チーズを作る時にでる乳清をさらに過熱して作るこのチーズは、生のチーズの優しい風味を味わえます。熟成チーズが苦手な方も癖が少なく食べやすいです。
☆カプレット(フレッシュタイプ)癖の強さ:ほとんど無 塩気:無
新鮮なチーズ。塩を入れずにそのまま食べる新鮮なチーズだからこそ乳の味がそのまま味わえます。ヨーグルトよりも固く酸味が少ないです。
☆ファルカディーレ(ヤギの白カビ&酵母タイプ)癖の強さ:中 塩気:小
珍しい山羊乳の白カビタイプのチーズです。冷蔵庫の中でも熟成が進むためお好きな熟期を待っていただいてから召し上がりください。出来立ての物はまだ乳酸発酵の途中であり、酸味も強くさっぱりとしています。熟度が進むにつれて、酵母の働きにより周りの皮の間がとろけてきます。そして熟度が進むにつれて、チーズ独特の匂いもでてきます。
【ヒストリー】
果実の栽培をしていて美味しい果物を作ろうと思うと、良質な堆肥が必要になり、深く追求していった結果山羊の堆肥が果実の生産に非常によいことが分かり、山羊を飼育する決意をしました。
そしてそれは、農業を始めた当初思い描いていた、昔ながらの農村風景であり、持続可能な農業であり、循環型農業の実践でもありました。
畜産に関わった事などなく、山羊の飼育は初めての試みでした。
しかし全国的にも珍しい山羊や羊の人口授精士の免許がとれる施設が近くにあり、そこで基本的な山羊の飼育管理について勉強して、晴れて家畜人工授精士の免許を取得し山羊の飼育を開始。
それからは飼育について試行錯誤を重ねると同時に、チーズ製造の研修も受け、令和3年8月についにチーズ製造の免許を受け販売を開始しました。
夢を描いてから4年かかりましたが、何とか形にできました。今後はこの美味しい山羊のチーズを求めてくれる皆さんの為に一生懸命生産していきたいです。
【りんごを食べて育った山羊の乳を使用しています】
チーズ工房カプレットの原料乳を使ったチーズは半年前に収穫したりんご(ふじ)を冷蔵庫で貯蔵しておいて、搾乳が始まる春に冷蔵庫から出して山羊に与えます。
りんごの量も相当な量になり普通では考えられないことですが、もともと果樹農家ですので、規格外品のりんごを貯蔵することで実現しています。
山羊の乳の味は、食べたものに左右されるため、リンゴを食べている山羊の乳は甘みを強く感じ、濃厚で人の母乳に一番近い乳とされており、人間にとっては母の味であり、とても美味しいです。
■お礼品の内容について
・カプレット[100g]
原産地:長野県上田市/製造地:長野県上田市
賞味期限:製造日から7日
・ネロカプラ[90g]
原産地:長野県上田市/製造地:長野県上田市
賞味期限:製造日から3週間
・ラ・ファータ[70g]
原産地:長野県上田市/製造地:長野県上田市
賞味期限:製造日から10日
・ファルカディーレ[90g]
原産地:長野県上田市/製造地:長野県上田市
賞味期限:製造日から6週間
■原材料・成分
ナチュラルチーズ(カプレット)
原材料名 山羊生乳(信州産)
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 (株)パトリオットエンタープライズ(チーズ工房カプレット)
栄養成分表示 (100g当たり)熱量105kcal、たんぱく質13.3g、脂質4.5g、炭水化物1.9g、食塩相当量0g(値は推定値です)
ナチュラルチーズ(ラファータ)
原材料名 山羊生乳(信州産)、食塩、レモン
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 (株)パトリオットエンタープライズ(チーズ工房カプレット)
栄養成分表示 (100g当たり)熱量105kcal、たんぱく質13.3g、脂質4.5g、炭水化物1.9g、食塩相当量0g(値は推定値です)
種類別 ナチュラルチーズ(ネロカプラ)
原材料名 山羊生乳(信州産)食塩、竹炭
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 (株)パトリオットエンタープライズ(チーズ工房カプレット)
栄養成分表示 (100g当たり)熱量296kcal、たんぱく質20.6g、脂質21.7g、炭水化物2.7g、食塩相当量1.2g(値は推定値です)
種類別 ナチュラルチーズ(ファルカディーレ)
原材料名 山羊生乳(信州産)食塩、
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 (株)パトリオットエンタープライズ(チーズ工房カプレット)
栄養成分表示 (100g当たり)熱量296kcal、たんぱく質20.6g、脂質21.7g、炭水化物2.7g、食塩相当量1.2g(値は推定値です)
■注意事項/その他
※チーズを開封した際に稀に違う色のカビが生えることがありますが、取り除けば問題なく食べられますので、ご承知おきください。
※発送について、人手が少ない為お申し込みのタイミングによっては、発送までにお時間をいただく場合があります。
※画像はイメージです。
寄付金受領証明書の発送予定時期
申込完了日から２週間程度
お支払方法
-
クレジットカード決済
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コンビニ決済
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ID決済
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キャリア決済
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Pay-easy決済
- ※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
- ※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
- ※お支払方法について詳しくはこちら
ご注意事項
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お問い合わせ窓口など
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チーズ
お礼品レビュー
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評価：2024年06月07日
モルガンさん
シェーブルチーズ大好きです‼︎ また注文します‼︎ ありがとうございます
長野県のご紹介
長野県は、四方を「日本の屋根」と呼ばれる3,000ｍ級の山々に囲まれ、美しく豊かな自然環境を備えた観光県であるとともに、県民が元気に暮らす全国トップレベルの健康長寿県です。
また、県歌「信濃の国」にも歌われるように「十州」（8県）と接し、日本の真ん中に位置する本県は、首都圏や中京圏から200㎞圏内に位置し、多くの人がアクセスしやすい地理的条件を備えています。このような特徴を最大限に活かしながら、新たな長野県を皆さんとともに創っていきたいと考えています。
是非、「ふるさと信州寄付金」を通じて、多くの皆さんに長野県づくりに参加していただき、長野県の未来を応援していただきますようお願いします。
ふるさと納税の使い道情報
- 脱炭素社会構築、自然・環境保全
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- 産業振興
- 防災・減災対策
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- その他の希望（アンケートの入力画面にある入力欄に記入をお願いします）
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