瀬戸内セット*2023夏版*瀬戸内海産の旬の魚介を使った本格お惣菜4品 冷凍便【広島県大竹市】

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[夏版]セット内容
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1.広島県大竹市阿多田島産 天然 小イワシのお刺身
　1人前(約70g)×1袋
2.広島県廿日市市産 広島ブランド「大野あさり」のバター焼き
　1人前(約250g)×1袋
3.山口県産 天然 瀬つきあじの煮付け
　1人前(約200g)×1袋
4.山口県産 天然 いさきの煮付け
　1人前(約200g)×1袋
　※仕入れたいさきのサイズにより、1匹または切身のどちらかとなります。予めご了承ください。
合計4袋入り

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製品について
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瀬戸内海産の旬の魚介をふんだんに使ったお惣菜4種を詰め合わせたセットです。瀬戸内海の海の幸をぜひご堪能ください!

◆小イワシのお刺身
小イワシとは「カタクチイワシ」のことで、広島県では昔から「小イワシ」という名称で親しまれています。旬は6～8月で、広島県の夏を代表する瀬戸内海の味覚です。透き通るような美しい銀色の見た目と、引き締まった身は、「七回洗えば鯛の味」と言われるほどの美味しさと評されています。
宇恵喜で使用する小イワシは、広島県内でも特に小イワシ漁が盛んな大竹市阿多田島(あたたじま)より直接仕入れています。その日水揚げされたものを、入荷後直ぐに調理しお刺身にしておりますので、臭みもほとんど無く、鮮度には自信のあるオススメの一品です!
身が大きく育ち、しっかりと脂ののった小イワシのお刺身は、おろし生姜の醤油と合わせることで、さっぱりと上品にお召し上がりいただけます。
頭・骨・内臓をすべて取り、丁寧に下処理してありますので、天ぷらとしてアレンジいただくのもオススメです。サクッとした衣とふわっと柔らかい身は揚げたてならではの美味しさ!
鮮度が命ゆえ「県外不出」とも言われる広島の郷土料理「小イワシのお刺身」を、ぜひご賞味ください!
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに自然解凍または流水解凍してください。

◆大野あさりのバター焼き
広島の名産品「大野あさり」をふんだんに使ったバター焼きです。清酒でふっくらと仕上がった大粒の身は、塩・胡椒とバターだけのシンプルな味付けによって、濃厚な旨味が一層引き立っています。大野あさりの豊かな磯の香りと、バターの香ばしい風味が絶妙にからみあった、ご飯のすすむ一品です。
《大野あさりとは》
世界遺産として有名な宮島と、本土側(広島県廿日市市)の間にある海域「大野瀬戸」。天然記念物である宮島の原始林から大野瀬戸へ流れ込む水は、植物プランクトンやミネラルを豊富に含んでおり、あさりが育つ環境を作り上げています。
この大野瀬戸で育ち、35mm以上の大粒に育ったあさりだけが「大野あさり」を名乗ることができます。
大野あさり生産の歴史は古く、明治時代に始まったと言われています。
全国的にもめずらしい「区割り漁法」(干潟に杭を打って区切り、漁場をそれぞれで管理する漁法)で生産され、収穫時は機械に頼らず一粒一粒丁寧に手掘りで行われます。
このような100年近く変わらない伝統的な生産方法により、大粒で味の濃い大野あさりが安定的に育ちます。
2019年には大野あさりの地域ブランドとしての価値が認められ、GI(国の地理的表示保護制度:国が地域共有の知的財産として保護する制度)にも登録されました。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3～8分程度温めてください。

◆瀬つきあじの煮付け
九州の西の海域で生まれ、対馬海流に乗って山口県の日本海沿岸に来遊し、天然の岩礁「瀬」に住み着いて育つあじ(鯵)を「瀬つきあじ」と呼びます。山口県沖の日本海には大小の島々や多くの瀬があり、その海域では鯵の餌となるプランクトンが豊富に生息しています。瀬つきあじは豊富で良質な餌をたくさん食べて育つため、ふっくら大きく肉厚な身へと成長します。
旬は夏から秋で、この時期の瀬つきあじは色つやも良く、脂のりと旨味が格別!
あじは家庭でも馴染みのある魚ですが、昔から「あじは味なり」と言われているほどに旨味が多く大変美味しい魚です。さらに瀬付きあじとなると、そのあまりの美味しさからブランド化している地域も少なくはありません。中でも山口県産の瀬つきあじは質・美味しさともに高く評価されています。
塩焼き・南蛮漬け・フライ・ムニエルなど幅広い料理が楽しめますが、宇恵喜では新鮮さと素材の味を活かし、煮付けにいたしました。
お刺身にできるほど鮮度の良い状態で調理を行い、すぐに真空パック冷凍にしておりますので臭みもほとんどなく、ほんのり甘いコクのある上品な味に仕上がっています。
白いご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみとしてもオススメの一品です。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3～8分程度温めてください。

◆いさきの煮付け
初夏から夏にかけて旬を迎える【いさき(伊佐木)】は、瀬戸内海を代表する魚です。宇恵喜では山口県産の天然物を使用。山口県は特に漁獲量が多く、新鮮で上質ないさきが市場にたくさん並びます。梅雨時から産卵期に入るため、これからの時期はしっかりと肥えた身になり、脂のりもバッチリです。
さっぱりとした淡白な味わいでクセがないため、刺身・焼き物・蒸し物など、どんなメニューでも美味しく食べることができますが、特に煮付けがおすすめです!
いさきは鮮度が落ちると同じ魚と思えないほどに味が落ちてしまうため、「鮮度が命」と言われています。宇恵喜では仕入れ直後、お刺身にできるほど鮮度の良い状態にて調理を行い、すぐに真空パック冷凍にしております。
しっかりと脂が乗って旨味がたっぷり、ふわっとした柔らかい食感は、この時期のいさきならではの味わいです。
ほんのり甘くコクのある上品な味の煮付けは、ご飯のおかず、お酒のおつまみとしてもピッタリ。お子様からご年配の方まで幅広く召し上がっていただける優しい味付けです。
※身は柔らかいですが、骨が硬く突き刺さりやすいので、お召し上がりの際はお気をつけください。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3～8分程度温めてください。

◆保存方法
冷凍(-18℃以下)

◆◆◆ 大喜とは ◆◆◆

●自然解凍または湯せんするだけの簡単調理!
袋ごと自然(流水)解凍または3～8分湯せんするだけでお召し上がりいただけます。調理時間がとれない方、お料理が苦手な方も、手軽に本格的な魚料理が一品完成します。
ご家庭用だけでなく、贈り物としても大変喜ばれています。

●食品添加物不使用!美味しくヘルシーな魚料理でもっと健康に。
大喜のお惣菜は食品添加物を使用せず、素材本来の味を最大限に味わっていただけるようにしております。
また、魚には良質な栄養素が含まれています。
宇恵喜のメニューはすべて、小さなお子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

●寄付お申し込み後生産しています
寄付お申し込みをいただいてから仕入れを行い、当日中に板前さんが丁寧に手作りしたものを、真空パックに詰めて急速冷凍します。温度管理可能な発泡スチロール箱に入れて、鮮度を閉じ込めた状態の冷凍便でお届けします。
冷凍便なので長期保存も可能です。献立の一品、お酒のおつまみ、常備食やお弁当など、幅広い用途で便利にお使いいただけます。

■生産者の声
宇恵喜が位置する広島県大竹市は、漁業の島と呼ばれる阿多田島(あたたじま)を持ち、瀬戸内海、西日本海、豊後水道、玄界灘などの豊かな海域や漁場で育った、鮮度と質の良い魚介が市場にたくさん並びます。
それらの美味しさを、一人でも多くの方にぜひ味わっていただきたい。もっとご家庭で魚料理に親しんでいただきたい。
そんな想いから、本格お惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」は誕生しました。
確かな目利きで選んだ上質な旬の魚介を、老舗割烹料理店の味と技で、本格的なお惣菜に仕上げます。
試行錯誤を重ねながら、今では数十種類のメニューから、季節ごとに特に美味しくご提供できるものを厳選してお届けできるようになりました。
当日水揚げされたものを仕入れ、調理、真空パック冷凍までを、宇恵喜が一貫して行っております。
鮮度良好な状態で、本格的な割烹料理店の味が家庭で簡単に楽しめると、全国から大変ご好評いただいております。
味・鮮度・見た目。こだわり抜いたお惣菜を、ぜひ一度お試しください!

■お礼品の内容について
・瀬戸内セット*2023夏版*瀬戸内海産の旬の魚介を使った本格お惣菜4品[上記ご確認ください]
　　原産地:広島県、山口県、愛媛県(瀬戸内海沿岸地域)/製造地:広島県大竹市
　　賞味期限:製造日から冷凍3ヶ月


■原材料・成分
小イワシのお刺身:小イワシ(広島県大竹市阿多田島産)
広島ブランド「大野あさり」のバター焼き:大野あさり(広島県廿日市市産)、清酒、水、ミニトマト、レモン、パプリカ、バター、塩、胡椒
瀬つきあじの煮付け:瀬つきあじ(山口県産)、蓮根、ブロッコリー、醤油、みりん、清酒、砂糖、昆布だし
いさきの煮付け:イサキ(山口県産)、蓮根、ブロッコリー、清酒、砂糖、醤油、みりん、昆布だし、生姜

■注意事項/その他
できるだけ新鮮な状態でお届けするため、お申し込みをいただいてから魚介を仕入れて調理・パック詰め・冷凍処理を行います。
お届けにお時間をいただきます事、予めご了承ください。
※解凍後、お刺身は当日中に、バター焼き・煮付けは3日以内にお召し上がりください。

本市の店舗で原材料から調理・加工し、それにより100%の付加価値が生じている商品です。