西国物語-雅-*2023春版*瀬戸内・日本海等 旬の魚介を使ったお惣菜7品 冷凍便【広島県大竹市】

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[春版]セット内容
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1.瀬戸内海産 鯛の薄造り
　2〜3人前(約170g)×1袋
2.瀬戸内海産 鮑の旨煮
　2個入(約170g)×1袋
3.広島県廿日市市産 広島ブランド「大野あさり」の酒蒸し
　1人前(約250g)×1袋
4.日本海産 のどぐろの煮付け
　1匹(約220g)×1袋
5.瀬戸内海産 めばるの煮付け
　1匹(約220g)×1袋
6.瀬戸内海産 細魚のお刺身
　1人前(約60g)×1袋
7.瀬戸内海産 ウマヅラハギの薄造り
　2〜3人前(約160g)×1袋
合計7袋入り

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製品について
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瀬戸内海、日本海、豊後水道などの旬の魚介をふんだんに使ったお惣菜7種を詰め合わせた豪華セットです。広島ブランド魚介をはじめ、鮑、のどぐろなどの高級魚介も味わえる、大喜では上級クラスのセットです。
大切な方へのギフトとしても人気の製品です。

◆鯛の薄造り
鯛の旬は春で、この時期は「桜鯛」と呼ばれます。宇恵喜では脂のりが良く旨味がしっかりと詰まった愛媛県産や広島・山口県産などの鯛を使用、割烹料理店の職人の技が光る繊細な薄造りとして仕上げました。お刺身より薄く切った身は、コリコリとしたほどよい食感と、上品な旨味が十分に楽しめます。
また、仕入れた当日に調理して冷凍しますので、身の締まった新鮮な状態でお届けいたします。
お召し上がりの際は、醤油ではなく、ぜひポン酢をお試しください。鯛の身質の良さがより一層引き出され、あっさりとお召し上がりいただけます。
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、お茶漬けなどのアレンジもオススメです。
鯛の身をアツアツのご飯の上に載せ、お醤油でといた卵をかければ【瀬戸内風鯛めし】の出来上がり!
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに自然解凍または流水解凍してください。

◆鮑の旨煮
国内有数の鮑(あわび)の産地、瀬戸内海で水揚げされた新鮮な黒鮑を使用。まるごとじっくりと柔らかくなるまで煮込んだ鮑は、ほのかな磯の香りと凝縮された旨味により贅沢な味わいとなっています。
白いご飯のおかずや、酒のおつまみとして、そのままでも大変美味しくお召し上がりいただけますが、海鮮丼や炊き込みご飯の具材としてもご利用いただけます。
高級食材で、縁起が良いとも言われていますので、記念日など特別な日の食卓にもふさわしい一品です。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3〜8分程度温めてください。

◆大野あさりの酒蒸し
広島の名産品「大野あさり」をふんだんに使った酒蒸しです。
旨味が強くて味が濃厚な大野あさりを、清酒で蒸しあげ、醤油で香ばしく仕上げました。レモンの風味により、さっぱりとした味付けになっています。
大野あさりの特長である大粒さと濃厚な味わいが活かせるよう、添加物や保存料を一切使用せず、本物の美味しさを追求した宇恵喜渾身のメニューです。
プリッとした大粒の身は食べごたえあり、濃厚な旨味の出汁まで美味しくお召し上がりいただけます。
《大野あさりとは》
世界遺産として有名な宮島と、本土側(広島県廿日市市)の間にある海域「大野瀬戸」。天然記念物である宮島の原始林から大野瀬戸へ流れ込む水は、植物プランクトンやミネラルを豊富に含んでおり、あさりが育つための環境を作り上げています。
この大野瀬戸で育ち、35mm以上の大粒に育ったあさりだけが「大野あさり」を名乗ることができます。
大野あさり生産の歴史は古く、明治時代に始まったと言われています。
全国的にもめずらしい「区割り漁法」(干潟に杭を打って区切り、漁場をそれぞれで管理する漁法)で生産され、収穫時は機械に頼らず一粒一粒丁寧に手掘りで行われます。
このような100年近く変わらない伝統的な生産方法により、大粒で味の濃い大野あさりが安定的に育ちます。
2019年には大野あさりの地域ブランドとしての価値が認められ、GI(国の地理的表示保護制度:国が地域共有の知的財産として保護する制度)にも登録されました。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3〜8分程度温めてください。

◆のどぐろの煮付け
のどぐろ(アカムツ)は「白身のトロ」と呼ばれるほどに、脂がたっぷりとのった濃厚な旨味のある高級魚として全国的に知られています。
宇恵喜では、全国有数ののどぐろの漁場として知られる山口県仙崎産や下関産の、上質で活きの良いのどぐろを仕入れています。のどぐろの持つ甘い脂を余すこと無く堪能できるよう、本格割烹料理店の味で煮付けに仕上げました。
ジューシーでありながらも、箸がすっと入るほどにふっくらと柔らかい身、のどぐろの旨味がしっかりと染み込んだ煮汁は格別!上品にお召し上がりいただける一品です。白いご飯にも大変良く合いますが、お酒のおつまみとしてもオススメです!
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3〜8分程度温めてください。

◆めばるの煮付け
宇恵喜では瀬戸内海産のクロメバルを使用。全国的にクロメバルは漁獲量が減っており、場所によっては高級魚として扱われることもありますが、瀬戸内海では身近に使われ人気の魚です。また、瀬戸内産のめばるは豊富な餌生物を食べて育ち、特に美味しいと言われています。通年水揚げされる魚ですが、産卵のために特に栄養を身に蓄える春の時期が旬になります。
くせのない淡白な白身は、脂がのりながらもプリっと締まっており、煮付けがよく合います。 割烹料理店の本格的な味で仕上げた宇恵喜の煮付けは、身の柔らかさをしっかりと残し、身離れもよく旨味があって大変美味しい一品です。瀬戸内海を代表する魚を、本場の味付けでぜひご賞味ください。
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3〜8分程度温めてください。

◆細魚のお刺身
細魚(さより)は身体が細長く、鋭く尖っているように見える口先が特徴の魚です。高級魚として扱われることも多いですが、瀬戸内海では比較的漁獲量が多く、脂ののりがよくなる春が旬になります。
銀白色が美しい見た目の刺身は、鮮度が良い細魚だからこそできる一品です。細魚の持つ、淡白で上品な甘みをしっかりと堪能いただけます。
ふわっと柔らかい食感が楽しめる「天ぷら」としてアレンジいただくのもオススメ。下処理済みで骨がないので、調理も簡単です!
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに自然解凍または流水解凍してください。

◆ウマヅラハギの薄造り
ウマヅラハギは瀬戸内海の味覚を代表する魚です。鮮度・肝のつまり具合・身の弾力感・太り具合を見極めて仕入れた上質なウマヅラハギを、ベテランの調理師が極上の薄造りに仕上げます。美しく透明な身、さっぱりとした味わいと上品な食感、「海のフォアグラ」とも表現される肝の濃厚な旨みは、フグにも匹敵する美味しさをもつとも言われます。人々の心を感動させる美味しさを持つ瀬戸内のウマヅラハギを、ぜひご賞味ください。
[原材料]ウマヅラハギ(瀬戸内海産)
[お召し上がり方]冷凍のまま袋から出さずに自然解凍または流水解凍してください。

◆保存方法
冷凍(-18℃以下)

◆◆◆ 大喜とは ◆◆◆

●自然解凍または湯せんするだけの簡単調理!
袋ごと自然(流水)解凍または3～8分湯せんするだけでお召し上がりいただけます。調理時間がとれない方、お料理が苦手な方も、手軽に本格的な魚料理が一品完成します。
ご家庭用だけでなく、贈り物としても大変喜ばれています。

●食品添加物不使用!美味しくヘルシーな魚料理でもっと健康に。
大喜のお惣菜は食品添加物を使用せず、素材本来の味を最大限に味わっていただけるようにしております。
また、魚には良質な栄養素が含まれています。
宇恵喜のメニューはすべて、小さなお子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

●寄付お申し込み後生産しています
寄付お申し込みをいただいてから仕入れを行い、当日中に板前さんが丁寧に手作りしたものを、真空パックに詰めて急速冷凍します。温度管理可能な発泡スチロール箱に入れて、鮮度を閉じ込めた状態の冷凍便でお届けします。
冷凍便なので長期保存も可能です。献立の一品、お酒のおつまみ、常備食やお弁当など、幅広い用途で便利にお使いいただけます。

■生産者の声
宇恵喜が位置する広島県大竹市は、漁業の島と呼ばれる阿多田島(あたたじま)を持ち、瀬戸内海、西日本海、豊後水道、玄界灘などの豊かな海域や漁場で育った、鮮度と質の良い魚介が市場にたくさん並びます。
それらの美味しさを、一人でも多くの方にぜひ味わっていただきたい。もっとご家庭で魚料理に親しんでいただきたい。
そんな想いから、本格お惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」は誕生しました。
確かな目利きで選んだ上質な旬の魚介を、老舗割烹料理店の味と技で、本格的なお惣菜に仕上げます。
試行錯誤を重ねながら、今では数十種類のメニューから、季節ごとに特に美味しくご提供できるものを厳選してお届けできるようになりました。
当日水揚げされたものを仕入れ、調理、真空パック冷凍までを、宇恵喜が一貫して行っております。
鮮度良好な状態で、本格的な割烹料理店の味が家庭で簡単に楽しめると、全国から大変ご好評いただいております。
味・鮮度・見た目。こだわり抜いたお惣菜を、ぜひ一度お試しください!

■お礼品の内容について
・西国物語-雅-*2023春版*瀬戸内海・日本海等の旬の魚介を使ったお惣菜[7品]
　　原産地:広島県、山口県、愛媛県、九州(瀬戸内海/日本海沿岸地域)/製造地:広島県大竹市
　　賞味期限:製造日から冷凍3ヶ月


■原材料・成分
鯛の薄造り:鯛(瀬戸内海産)
鮑の旨煮:アワビ(瀬戸内海産)、水、清酒、濃口醤油、みりん、昆布だし、かつおだし
広島ブランド「大野あさり」の酒蒸し:大野あさり(広島県廿日市市産)、レモン、ネギ、水、清酒、食塩、薄口醤油
のどぐろの煮付け:アカムツ(日本海産)、蓮根、ブロッコリー、清酒、砂糖、醤油、みりん、昆布だし、生姜
めばるの煮付け:メバル(瀬戸内海産)、蓮根、ブロッコリー、清酒、砂糖、醤油、みりん、昆布だし、生姜
細魚のお刺身:サヨリ(瀬戸内海産)
ウマヅラハギの薄造り:ウマヅラハギ(瀬戸内海産)

■注意事項/その他
できるだけ新鮮な状態でお届けするため、お申し込みをいただいてから魚介を仕入れて調理・パック詰め・冷凍処理を行います。
お届けにお時間をいただきます事、予めご了承ください。
※解凍後、薄造り・刺身は当日中に、それ以外は3日以内にお召し上がりください。

本市の店舗で原材料から調理・加工し、それにより100%の付加価値が生じている商品です。