桜のチップで燻製したあすか燻製工房自慢の豪華セット

明日香村で有名な岡寺に続く参道に店を構える、手づくりウインナーやベーコン、ハムの店「あすか燻製工房」。古民家の奥にある工房で桜のチップを使ってじっくり燻製させた、とびきりおいしい肉製品が大人気です。看板製品の「無添加ベーコン」のブロック肉、豚のもも肉原木ハム、各種おすすめソーセージやスモークチキンなど、盛りだくさんの豪華なセットです。「あすか燻製工房」の味を存分にご賞味ください。

【あすか燻製工房のすべてが味わえる!　豪華8点セット】
明日香村の名所、岡寺に続く参道にある古民家を店舗兼工房にしている「あすか燻製工房」は、近鉄奈良駅近くのハンバーガーショップ「さくらバーガー」も経営しています。桜のチップを使って燻製したベーコンを使用しているハンバーガーが評判を呼び、「ベーコンも製品として扱ってほしい!」という皆様の声が後押しになり、なんと準備に7年の時間をかけて、ようやく2018年にオープンしたそう。じっくり燻製した無添加の一枚肉ベーコン、しっかりした肉の食感を楽しめるようにあらびきにしたソーセージなど、どれも看板製品といってもいいほど、それぞれに熱心なファンがついています。
明日香村に工房を構えたのは、近隣の橿原市八木町出身で「歴史がありながら、生活が成立する特別な場所に工房を作りたい」と思ったから。縁あって、岡寺に続く参道で空き家となっていた古民家と出合いました。店舗奥の工房で職人さんたちが手間ひまをかけて作る、特別なベーコンやスモークチキン、ハム、ソーセージは食事のメインにもお酒のおつまみにもうってつけ。ぜひ、あすか燻製工房の燻製品で食卓に華を添えてください。

【あれもこれも食べたい肉好きさんにおすすめ!】
●あすか燻製工房のすべてが味わえる!　もりだくさんの豪華8点セット●

おすすめのソーセージ5本入り3種
ロングソーセージ3本入り1袋
フランクフルト2本入り1袋
スモークチキン1枚
無添加ベーコンブロック1枚
原木ハム1本

【あすか燻製工房】
元設計士の山戸旬人さんが大好きなハンバーガーショップを作るために、2008年に脱サラ後、有名ハンバーガー店や和食店で修業を重ね、2011年3月に奈良市にオープンした「さくらバーガー」。ハンバーガーの肝となる肉という素材を追求し続けているうちに「ベーコンも扱ってほしい!」という声がたくさん寄せられたため、7年の準備期間を経て、明日香村に「あすか燻製工房」もオープンしました。名所・岡寺に続く参道に佇む趣のある古民家が目印です。

■生産者の声
「乾式製法で作っている無添加ベーコンはスパイスを配合しており、一週間、肉にスパイスを擦り込んで仕上げています。噛めば噛むほどうまみが広がって、ワイルドで噛み応えのある味わいを楽しんでいただけると思います。豚のもも肉原木ハムも肉々しい食感です。各種ソーセージはボツリヌス菌を抑える添加物のみ使用していますので、こちらも安心してお召し上がりいただけるソーセージです」(あすか燻製工房・店主の山戸旬人さん)

■お礼品の内容について
・おすすめソーセージ[5本入り×3種類(各1パック)]
　　製造地:明日香村
　　賞味期限:発送日から未開封冷凍90日※解凍後はお早めに
・もも肉のしっとり燻製ハム[丸太1個入り]
　　製造地:明日香村
　　賞味期限:発送日から未開封冷凍90日※解凍後はお早めに
・さくらバーガーの燻製ベーコン[ブロック1個入り]
　　製造地:明日香村
　　賞味期限:発送日から未開封冷凍90日※解凍後はお早めに
・さくらの燻製あらびきフランクフルト[2本入り]
　　製造地:明日香村
　　賞味期限:発送日から未開封冷凍90日※解凍後はお早めに
・あらびきロングソーセージ[3本入り]
　　製造地:明日香村
　　賞味期限:発送日から未開封冷凍90日※解凍後はお早めに
・スモークチキン[1個入り]
　　製造地:明日香村
　　賞味期限:発送日から未開封冷凍90日※解凍後はお早めに


■原材料・成分
おすすめソーセージ3種
　例)あらびきソーセージ　:　豚肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料/結着剤(リン酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)
　　　バジルソーセージ　　:　豚肉(国産)、食塩、砂糖、オリーブオイル、バジル、香辛料/結着剤(リン酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)
　　　チーズソーセージ　　:　豚肉(国産)、鶏肉(国産)、プロセスチーズ、食塩、砂糖、香辛料/結着剤(リン酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)

もも肉のしっとり燻製ハム　:　豚肉(国産)、食塩、砂糖/発色剤(亜硝酸Na)

さくらバーガーの燻製ベーコン　:　豚肉(フランス産)、食塩、香辛料、砂糖

さくらの燻製あらびきフランクフルト　:　豚肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料/結着剤(リン酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)

あらびきロングソーセージ　:　豚肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料/結着剤(リン酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)

スモークチキン　:　鶏肉(国産)、食塩、砂糖/発色剤(亜硝酸Na)

■注意事項/その他
アレルギー:豚肉・鶏肉・大豆・ごま
*ソーセージ、ベーコン、ハム は全て豚肉を含む製品です
*豆乳ソーセージのみ 豚肉の他、大豆を含みます
*ソーセージは種類により鶏肉、ごまを含む場合があります
*桜チップで燻製した看板製品ベーコンのブロック肉ともも肉の原木ハム、各種おすすめソーセージやスモークチキンなど、8点をぎっしり詰め合わせました。小さな工房でひとつひとつ手づくりしているため、数量やタイミングによってお届けにお時間をいただく場合がございます。
*工房ではすべての製品について肉の味を楽しめる素直な味付けにするために、化学調味料は一切使用しておりません。また添加物につきましては、必要な製品にのみ菌対策のために「亜硝酸ナトリウム」「リン酸ナトリウム」をごく少量使用しております。無添加の製品もございます。
※画像はイメージです。

■製造・加工工程等
明日香村で行っている製造加工工程:生肉の細断・加工、調味、成形、燻製、煮沸、袋詰、梱包
ソーセージの一部原料について奈良県産の食材を含む場合があります。