お礼品ID:1237899
七尾たくあん浅次郎漬 (三年物1本) 添加物着色料不使用 岸浅次郎商店 熱海 ふるさと納税
原材料は干し大根・塩・米糠のみ!! 昔ながらの甘くないたくあん 都内有名寿司店でご愛用頂いております
寄付金額7,000円
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- ※お礼品の発送は、お支払い確認後となります。
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お礼品の内容・特徴
種まきから収穫、天日干し、漬け込みまですべての作業を職人の手作業で行います。
毎年9月に大根の種をまき、約3カ月間、数十年来の契約農家の大根作りのプロが大切に育てます。
そして、11月半ばから12月にかけて、収穫された大根は、同じくらいの太さの物を2本1組にして、竹で組んだ干場に次々に干されてゆきます。
その長さ100メートル以上。ずらりと白い大根が続いてゆく風景はまさに秋の日本の原風景といえるでしょう。
その後、その年の天候により、2～3週間の天日干しを経た大根は、結べるほどに水分が抜け、かぐわしい干し大根の香りを放ち、『七尾たくあん浅次郎漬』の原材料となります。
細く干しあがった大根は、その日のうちに職人の手により、長年使い込んだ杉の四斗樽に1本1本丁寧に、隙間なく漬け込まれ、重さ60～80キロの重石を載せられ、長い眠りにつきます。
期間は2回の夏を越すまで。その間、ひんやりとした蔵の中で、蔵や樽に棲む酵母菌の力を借り、発酵を繰り返します。
そして2回の夏を越し、順番の来た樽はついに開封の時がやってきます。
重い石をはずし、ふたを開けると、ウコン色の糠に包まれたたくあんが姿を現します。
しっとりとした糠とともに現れる三年物のたくあんは、漬けた時よりもさらに細く、乳白色だった色は深いウコン色に変化し、なんともいえない香りをまとい、『七尾たくあん浅次郎漬 三年物』となります。
<七尾たくあん浅次郎漬をおいしく召し上がるには>
七尾たくあん浅次郎漬は、甘みを一切加えていない昔ながらのたくあんです。
そのため、1ミリ～1.5ミリ程度の輪切り、もしくは千切りにして、少しづつ良く噛んで召し上がっていただくことをおすすめしております。
よく噛んでいく間に、年月を経た発酵による旨味と香りを堪能していただくことができます。
また、細切りをごま油やみりんを加えて炒めたり、パスタやチャーハンなどのアクセントとしてもおいしく召し上がれます。
※七尾たくあん浅次郎漬三年物は、店頭に並ぶまで2回の夏を越すため、その年販売できる数は、 2年半前の干し大根の量で決定します。
また、木造の蔵での熟成期間中には、気温、湿度、天候など 自然の条件の影響を大きく受けます。
そのため、大量生産が難しく、岸浅次郎商店のオンラインショップでは、お一人様ひと月につき5本までの販売になっております。
※着色料は使用しておりませんので、樽によって、また樽の中の位置によっても1本1本色が異なりますが、お味に違いはございません。
■お礼品の内容について
・七尾たくあん浅次郎漬[1本]
原産地:国産
賞味期限:出荷日+90日
■原材料・成分
大根(国産)、漬け原材料〔食塩、米糠〕
寄付金受領証明書の発送予定時期
申込完了日から２週間程度
お支払方法
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クレジットカード決済
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コンビニ決済
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- ※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
- ※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
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ご注意事項
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お礼品レビュー
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評価：2024年03月21日
あんこ餅さん
普通のたくあんでは無いです。ぬか漬け感が強い？ビールの様な味と言うか、ほんの少し苦味が香る感じがしました。
静岡県熱海市のご紹介
徳川家康が湯治に訪れ、その後江戸城に運ばせたことで、広く知られるようになった熱海温泉は、湯あたりがとても柔らかく、肌に優しい弱アルカリ性。湯量が豊富で、街中で源泉かけ流しの温泉を楽しむことができます。
また、温暖な熱海では、1年中、街中で咲く花を見ることができます。早咲きのあたみ桜と梅の競演、5月にはツツジやバラ、6月からはブーゲンビリアとジャカランダが咲き誇ります。
鮮やかに色づく花や木を見つけに、街を散策するのがオススメです。
ふるさと納税の使い道情報
- 市長におまかせ
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- 住まうまち熱海づくり
お礼品のご紹介
熱海市のふるさと納税では、ホテルや旅館の宿泊券やクーポン、地元の特産品など、温泉地として名高い熱海の魅力を存分にお楽しみいただける多彩な返礼品を取り揃えております。ご寄附を通じて、熱海の豊かな自然と文化を感じていただき、また熱海市の発展と地域活性化にご協力いただけると幸いです。ぜひ、熱海市の魅力を感じてください。
