collation佐藤と申します。将来は芸西村に自分のお店をオープンすることを目標にして、飲食店で調理業務に従事していましたが、コロナ禍により外食産業が不安定となり、一時飲食業から離れることとなりました。しかし、夢は諦めきれず、自分のお店を持つための経営や調理の勉強するため、令和3年2月から週に1度、休日を活用して屋台形式での移動販売を行っています。初期投資が少ない屋台形式での販売を行ってきましたが、扱える食材に限りがあり、開店までの準備に時間がかかる、1日の間に数カ所移動して販売をしたいため、キッチンカーでの販売に移行したいと考えていました。
そんな想いを持っていた折、クラウドファンディングの存在を知り、今回のプロジェクトへのチャレンジを決意しました。

現在も高知県内の各地で移動販売しているオリジナルの「たい焼き」を届けたいと考えています。全て自家製の具、甘さ控えめの粒あんやおかず系のキーマカレーなどのオリジナルのたい焼きは、子どもからお年寄りまで幅広い年齢層に人気の商品です。

現在、移動販売を行いながら農家として野菜づくりにも従事しています。高知県は海鮮丼のイメージが強い地域かと思いますが、ナスやピーマンなど、野菜の生産も盛んです。今後はこれらの野菜を活用したメニュー開発も進めていき、キッチンカーで移動しながら各地にその美味しさを伝えていき、農家にも貢献していきたい考えています。

皆さまからいただいた寄附金は、キッチンカーの車両取得費に充当させていただきます。

冒頭にも申し上げましたが、今回のプロジェクトで集まった寄付金は移動販売を行うためのキッチンカーの購入に活用させていただきます。キッチンカーを導入することで今以上に取り扱える食材が多くなり、メニューのレパートリーを広げられるほか、これまで足を運べなかった地域へも芸西村の美味しいを届けられるようになります。