私達は生きる上で様々な影響を環境に与えています。農業も同じであり、例えばトラクターを動かすために化石燃料を使います。農産物を安定的に生産するために化学肥料を使い、品質の安定化を図るために農薬も使います。お米1,000粒のうち、たった2粒に害虫の被害が見られると2等米となり、お米の価値は下がってしまいます。農家の誰一人として好き好んで農薬・化学肥料を使っているわけではないのです。

フランスの作家・サンテグジュペリは、「地球は先祖から受け継いでいるのではなく、子どもたちから借りたもの」との言葉を遺しています。
私達は、農薬・化学肥料を使わずに高品質で美味しいお米を作ることで、子供達から借りた豊かな土・清らかな水を守りたいと考えています。

”健康な農産物”は”健康な土”から作られます。弥彦村では、地域の有機的資源(米のもみ殻、枝豆の茎や葉など、今までは廃棄していたもの)を肥料にすることで、健康な土づくりと健康な米づくりを実践します。それは、消費者の健康を支え、同時に地球温暖化防止にも繋がります。

しかし農薬・化学肥料を使わない栽培には、とても手間がかかります。
「栽培するには八十八の手間がかかる。だから漢字で米と書く。」と言われるように米作りには多くの手間と時間がかかります。
昔に比べると機械が発達し、簡単に作られるようになったと思われますが、除草剤を使わない有機栽培では、未だに人の手での除草が行われています。そのため、かかる人手や経費から、栽培面積の拡大が非常に難しいのです。

現在、収穫したお米の乾燥は、ほとんどの農家が機械を使い、加熱式の乾燥でお米の水分調整を行っています。
しかし、農業機械が発達していなかった時代では、自然乾燥を行い、お米の水分を適正な状態に調整していました。
自然乾燥のお米は機械で加熱乾燥したお米に比べ、表面がより滑らかになり、食味(※美味しさを100点満点で数値化したもの)も約2ポイント高まるという研究結果が発表されています。また、加熱乾燥は化石燃料(灯油)を燃焼させるのに対し、自然乾燥では太陽熱のみを利用するため、当然温室効果ガスの発生を抑えます。

私達は、農薬・化学肥料を使わずに高品質で美味しいお米を作り、皆さんにお届けします。ふるさと納税のお礼品として皆さんに食べていただき、選んでいただくことで、さらに生産を拡大します。そして、有機栽培米(無農薬・無化学肥料栽培米)の生産拡大⇒地域の有機的資源=今まで廃棄していたもの(米のもみ殻、枝豆の茎や葉など)の活用を増やす⇒「持続可能な循環型農業の実現」を目指します。

寄附金は、以下の用途に活用させていただきます。
(1)乗用除草機の購入
(2)弥彦村産「有機栽培(無農薬・無化学肥料)コシヒカリ)」のブランド化、広報活動

第1目標:400万円…乗用除草機を1台購入
第2目標:700万円…弥彦村産有機栽培コシヒカリのブランド化・広報活動
第3目標:1,000万円…乗用除草機を1台追加購入

農業は、多くの産業がある中で”後戻りができる”数少ない産業です。現代社会は、生産性や効率性にばかり目を奪われ、かけがえのないものを失おうとしています。正しくないことに気づきながらも先へ進むしかない産業が多い中、農業は正しかった時代に戻ることができる産業です。けれども戻るためのエネルギーは、農家の力だけでは不十分です。消費者である皆さんの「食べる」という支えがあってこそ、農業が正しかった時代に戻ることが可能となります。
まだまだ日本の有機栽培の普及は、点でしかありません。今回の弥彦村のプロジェクトを皆さんから支えていただき、点から面へ拡大していけるようご支援をお願いします。

農薬・化学肥料を使わずに栽培した、環境にも体にも優しいコシヒカリです。

コシヒカリの特徴は、強い旨みと粘りです。さらに、香りやツヤ、炊き上がりの美しさ、歯ごたえの柔らかさなど、どれをとっても優れています。
また、冷めても美味しさが変わらないため、塩むすびにして召し上がっていただくと、より一層美味しさが引き立ちます。