クルマエビは、"旨さ"で知られる高級食材【ふるさと納税お礼品事典：海老】
「エビの中でもっとも旨い」と言う人もいるほど、美味として知られるクルマエビ。プリプリの食感とまったりと口に広がる格別の甘みで、高級食材となっています。そんなクルマエビのお礼品を3品、ピックアップしました。
山口県柳井市 【数量限定】冷凍クルマエビ 600g
柳井市（やないし）は、美しい海と緑豊かな自然に恵まれ、年間を通して日照時間も長く、冬も温暖で比較的雨の少ない過ごしやすい気候を有したまちです。
花き栽培にも適した気候のため、やまぐちフラワーランド、山口県花き振興センターも整備され、山口県の花き生産振興を図る拠点にもなっています。
また、江戸時代には瀬戸内屈指の商都として発展し、繁華を誇っていました。その当時から続く白壁の町並みは、国の重要伝統的建造物群保存地区に選定され、往時の面影をしのばせる心安らぐ佇まいがあります。
このお礼品は、瀬戸内海産のクルマエビ。冷凍にてお届けします。天ぷら、塩焼きなど、お好きな食べ方で楽しんでください♪
■生産者の声
池からあげたクルマエビを、新鮮な状態で冷凍しています。冷凍クルマエビは（保存に使用する）オガクズがない分、活きエビよりも調理がしやすいとの声も頂いております。
クルマエビのおいしさを楽しんでもらえれば幸せです。
■お礼品情報
●内容：冷凍クルマエビ 300g×2
●賞味期限：6ヵ月
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：1万2000円
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【数量限定】冷凍クルマエビ 600g
長崎県松浦市 くるまえびみそ漬け
豊かな自然と人、歴史、そして産業が共存する「松浦市（まつうらし）」。この町の基幹産業は一次産業で、とくに水産業においては全国有数の水揚げ量を誇る公設魚市場（松浦魚市場）を有し、トラフグやクルマエビ、マグロなどの養殖が盛んです。
また、平成15年度に事業を開始した、農業や漁業、伝統工芸などの体験型旅行事業が成長を続けており、同型の事業の中心地と言われています。
このお礼品は、新鮮なくるまえびを自家製味噌で漬け込んだ、クルマエビの味噌漬け。
エビ類には、人間が感じられる"旨み成分"が豊富に入っていますが、中でもとくに美味なエビとして知られるクルマエビの旨味とみその風味が、お口の中に香ばしく広がります。
ぜひ焼いてお召し上がりください。
■お礼品情報
●内容：クルマエビ 約200g（7尾～15尾）
●賞味期限：約6ヵ月
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：5000円
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くるまえびみそ漬け
熊本県天草市 活き〆冷凍車海老 400g
天草市（あまくさし）は熊本県の南西部に位置しており、周囲を東シナ海・有明海・八代海という3つの海に囲まれています。
美しく青い海や大小さまざまな島が織り成す雄大な景観をはじめ、季節を問わず一年中楽しむことのできるイルカウォッチングや日本最大級の肉食恐竜の化石が発見された恐竜の島、南蛮文化やキリシタンの歴史など、大いなる自然と文化に育まれた島です。
また、海も山もある天草は、日本でも指折りの食材の宝庫。クルマエビや鯛などの各種海産物はもちろんのこと、「デコポン」などの柑橘類や地鶏の「天草大王」、南蛮柿（イチジク）を使ったスイーツなど多くの特産品があります。
このお礼品は、こだわりの車海老を急速凍結した"活き締め車海老"。
明治38年から代々受け継いだ生産技術を駆使し、無投薬にてこだわり抜いて育て上げた活き車海老を氷締めして急速凍結しています。
流水解凍して、お刺身としても召し上がれます。
■お礼品情報
●内容：急速凍結活き〆車海老（200g:7～12尾）×2P
●消費期限：3ヵ月
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：1万円
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活き〆冷凍車海老 400g
"旨み"が評判のクルマエビ
「エビ」と聞いて、「クルマエビ」と「伊勢海老」の2種類を思い浮かべる人は多いのでは？ どちらも、とくに和食にはなくてはならない食材ですが、実はこの2つを比べて「姿イセエビ、味クルマエビ」という言葉があります。
それほどにクルマエビのおいしさは目立っているということですね。
古から人々に愛されてきたクルマエビの調理法はさまざまですが、刺身はもちろん、オーソドックスに塩焼きや天ぷら、エビフライで食すと、加熱によって甘みと歯ごたえが増し、絶品の旨みを楽しめます。
また近年、「旨み（英語で"Umami"とも言います）」が「第五の味覚」として世界で注目されています。
クルマエビには、旨み成分として働くアミノ酸（グルタミン酸、グリシン酸）が非常に豊富に含まれていることがわかっています。
あとがき
クルマエビの美味の秘密はアミノ酸の豊富さによるもの。そしてそれらは、加熱によってさらに旨みを増幅させてくれるのですね。
今回紹介した3品を、ぜひふるさと納税をするときの参考にしてください。
※2018年3月1日時点の情報です。
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