忍法で隠しておきたいその旨さ！ 伊賀牛は地元民の誇りです【ふるさと納税お礼品事典：牛肉】
三重県の伊賀地方で肥育されている黒毛和牛の伊賀牛。「松坂牛や神戸牛に匹敵する旨さ」だと言う人がいるにもかかわらず、ほとんどが地域内で消費されているため、その旨さは知る人ぞ知る存在となっています。ここでは、そんな伊賀牛のお礼品を3品、ピックアップしました。
三重県伊賀市 【伊賀牛】忍者ビーフ バラ焼肉カット1kg
このお礼品は伊賀牛のバラ肉を焼肉カットし、なんと1kgの大ボリュームでお届け。
あらゆる部位の中でも、とくにコク深い赤身と脂の旨味が味わえるバラ肉。脂身部分は敬遠されがちですが、伊賀牛そのものが「赤身と脂身のバランスの良さ」が長所ですので、鉄板の上で噴き出す肉汁をおとし、焦がしながらいただくバラ焼肉は、活発なお子さまの舌も満足させてくれることでしょう。
■お礼品情報
●内容：伊賀牛バラ焼肉カット 1kg／三重県伊賀産
●消費期限：90日
※お届け直後が特に美味しく味わっていただけますので、お早めの調理をお勧めします。
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：3万円
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【伊賀牛】忍者ビーフ バラ焼肉カット1kg
三重県伊賀市 伊賀肉ロース焼肉用 400g
このお礼品は、伊賀牛のロース焼肉用。もちろん、食味、脂質で高評価を獲得している伊賀牛のみを使用しています。
■生産者の声
伊賀牛は、稲わらなどの良質粗飼料をしっかり与えることで長期間の肥育に耐える丈夫な胃づくりを行っております。
また、トウモロコシの大豆粕、フスマ、ビタミン類を調整した配合飼料を与え、健康に大きくなるように育てています。
■お礼品情報
●内容：伊賀肉ロース焼肉用 400g／三重県伊賀産
●消費期限：30日
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：2万円
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伊賀肉ロース焼肉用 400g
三重県伊賀市 伊賀肉サーロインステーキとすき焼きセット 1700g
このお礼品は、伊賀牛のサーロインステーキと、すき焼き肉、しゃぶしゃぶ肉としても利用できるローススライス肉のセット。
綺麗な水と伊賀地域特有の盆地性気候による寒暖差が、おいしい伊賀牛を育てました。口に入れると、芳醇な香りと肉本来の旨味が広がります♪
■お礼品情報
●内容：
・伊賀牛サーロインステーキ 200g×4枚
・伊賀牛ロース すき焼き・しゃぶしゃぶ用 900g
●消費期限：30日
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：10万円
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伊賀肉サーロインステーキとすき焼きセット 1700g
■三重県伊賀市について
三重県伊賀市は忍者発祥の地として、忍者の歴史文化や精神を継承するとともに、忍者を活かした観光や町づくりに取り組んでいます。
日本一、二の高石垣で知られる伊賀上野城（いがうえのじょう）のふもとでは、春には誰もが忍者気分を味わえる「伊賀上野NINJAフェスタ」が開催され、秋にはこの地で生まれた俳聖・松尾芭蕉の業績を称える「芭蕉祭」や、ユネスコ無形文化遺産に登録されたダンジリ行事で有名な「上野天神祭」が行われるなど、歴史と文化が香る自然豊かな町です。
■伊賀牛について
近年の和牛ブームに伴い、"あざやかに入ったサシ"に人々の注目が集まっています。もちろん、霜降りのとろけるおいしさは一度食するとヤミツキになるほどの体験です。しかし、伊賀牛は敢えて霜降りを重視せず、自然の環境を生かした昔ながらの飼育方法を選択することで、霜降りと赤身のバランスが"ちょうどいい"牛肉を目指して肥育されています。
豊かな自然環境と、その中でストレスを感じず、昔ながらの稲わら、大麦、大豆かすなどを食べて育った伊賀牛は、結果として高級と言われる他の和牛品種にひけをとらない芳醇なコクや甘み、香り、そしてやわらかでとろけるような肉質の獲得に成功しています。
そもそも伊賀牛の歴史は古く、鎌倉時代の末期に書かれた国産牛の図説の中で紹介されている他、江戸時代にはかの有名な「伊賀忍者」たちが、食料として伊賀牛の干肉を携帯していたそうです。
現在、伊賀牛の取引は、販売する業者（主に精肉店）が肥育農家に直接出向き、生きている牛をそのまま購入する生体取引が約8割（伊賀市観光公式サイト『いがぶら』より）。伊賀で生産され、伊賀で販売される伊賀牛は、絶対数自体が少ないうえにほとんどの消費も伊賀で行われる、"地域密着ブランド"であり、知る人ぞ知る優良和牛ブランドなのです。
あとがき
数ある高級ブランド牛と肩を並べる品質を持ちながら、まだ知る人ぞ知る存在の伊賀牛。地元の人たちは、伊賀牛が有名になっていくことに対する複雑な気持ちもあるそうですよ。
今回紹介した3品を、ぜひふるさと納税をするときの参考にしてください。
※2018年1月17日時点の情報です。
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