もはや日本文化を代表する調味料、「醤油」【ふるさと納税お礼品事典：醤油】
世界中で愛される日本の調味料、「醤油」。飛鳥時代には、今の醤油の原型となる「醤（ひしお）」という食材を使っていたとされ、今の醤油に近いものは室町時代に登場したとされています。そんな「ザ・日本の味覚」と言っても過言ではない醤油のお礼品を3品、ピックアップしました。
福岡県上毛町 フンドーキン世界一木樽醤油セット
福岡県上毛町（こうげまち）は、大分県境を流れる山国川（やまくにがわ）と山々に広がる豊かな緑、そこに点在する棚田、町の中央を流れる友枝川（ともえだがわ）や里山といった自然資源に恵まれた町。
東九州自動車道の全線開通、上毛SICの開設、および大池公園の整備など、住環境の良さも有しています。また、町の将来像である「みんなが輝くまち上毛」を目標に、住民協働による町づくりを進め、「九州一輝く町」を目指しています。
このお礼品は、ギネスの世界記録に認定（※）された世界一大きな木樽で、3年間天然熟成させた醤油の3本セット。
4年に1回出荷される、国産丸大豆、国産小麦、天日塩を使用した芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴の醤油です。
ゆっくりと時間をかけてつくられていた300年前の醤油を再現するべく、効率や生産性を度外視し、高品質で純粋においしい醤油を目指してつくられました。
※フンドーキン醤油株式会社オフィシャルサイトより
■お礼品情報
●内容：こいくちしょうゆ（本醸造） 280ml×3本
●賞味期限：2年
●寄付金額：1万円
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フンドーキン世界一木樽醤油セット
富山県射水市 新湊名産 中六醤油セット
射水市（いみずし）は、富山県のほぼ中央に位置し、海や河川、そして丘陵に囲まれた自然豊かな都市です。
四季折々の味覚にあふれ、中でも富山湾の代表的な味覚「ベニズワイガニ」や「シロエビ」などの新鮮な魚介類は全国的にも有名です。
北陸新幹線の開業により、富山～東京間を最速2時間8分で結び、射水市へのアクセスも大変良くなりました。
市内には見どころも多く、ベイエリアには日本海側最大級の斜張橋「新湊（しんみなと）大橋」や県内有数の観光地「海王丸パーク」、周辺を流れる「内川」は、東洋のベニスと評価され、映画のロケ地として脚光を浴びており、多くの観光客でにぎわっています。
このお礼品は、港町で創業以来、地元の味として親しまれる甘口醤油。提供元「中六醸造元」が厳選した3種類の味わいをお届けします。
●桜印醤油
中六醸造元ならではの、まろやかな甘みと深いコク。塩角のない上品な味わいは、かけ醤油としてだけでなく煮物など味の決め手として各種料理に幅広く使えます。
●甘口醤油
よりまろやかな甘みを求めて誕生した醤油です。「桜印」より甘味が深くなります。濃厚で贅沢な甘みを持ちながらキレのある味わいで、素材の旨みも際立っています。
刺身、漬け物、冷や奴など、何にかけてもおいしくいただけます。
●淡口醤油
「中六醸造元」の味わいはそのままに、色を付けずに味を付ける淡口醤油は、素材の色合いを引き立てます。うどんのつゆ、京風煮物などに最適です。
■お礼品情報
●内容：
・桜印醤油 1L（1本）
・甘口醤油 1L（3本）
・淡口醤油 1L（1本）
●賞味期限：13ヵ月
●寄付金額：1万円
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新湊名産 中六醤油セット
兵庫県多可町 国産有機醤油と黒大豆しょうゆ詰め合わせ
多可町（たかちょう）は、平成17年11月1日に誕生した新しい町。兵庫県のほぼ中央に位置し、北は丹波市、朝来市（あさごし）、東は丹波市、南は西脇市、加西市、西は神崎郡神河町、市川町（いちかわちょう）にそれぞれ接しています。
周囲を中国山地の山々に囲まれ、杉原川、野間川が流れ、春は桜、秋には紅葉、初夏にはホタルが舞う幻想的な風景が楽しめる多自然居住の魅力あふれる町です。
自然を活かした体験施設の充実に加え、多可町の自然農法で育てられたお米や、野菜、播州百日どり、シカ肉の加工品、多可町産山田錦を使用した日本酒、播州ラーメンなどの特産品があり、おふくろの味の定番の「巻き寿司」は多可町の代表商品となっています。
多可町の歴史は古く奈良時代に編まれた「播磨風土記」も記載されており、その風土記に登場する大人（おおひと）伝説から生まれた「あまんじゃこ（天邪鬼）」をモチーフとした「たか坊」が町のPRをしています。
そんな多可の地で、創業130有余年の蔵元が提供する国産有機醤油と黒大豆しょうゆの詰合わせ特別セットが本品。
有機JAS認定蔵がつくる、安心・安全な醤油でワンランクアップの食卓をどうぞ。
■生産者の声／足立醸造
足立醸造の醤油は国産や有機の原料を中心とし、安心・安全な製品づくりにつとめ、130年使いこまれた木桶の中で長期熟成しています。そのまろやかな味と香りをたっぷりお楽しみください。
■お礼品情報
●内容：
・国産有機醤油 900ml×2
・黒大豆しょうゆ 720ml
●賞味期限：540日
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：1万円
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国産有機醤油と黒大豆しょうゆ詰め合わせ
醤油はどのくらい保存できる？
発酵食品である醤油は、長く日持ちする食品です。よって冷暗所に置いておけば、ペットボトルなら薄口醤油で1年程度、濃口醤油で1年半程度もちます。
ガラス瓶に入ったものなら、薄口醤油で1年半程度、濃口醤油で2年程度はもつでしょう。ただし、これは開栓前の目安です。
開封後は酸化による劣化を防ぐため、冷蔵庫で保管し、1ヵ月以内に使い切ることをお勧めします。
あとがき
醤油は時間が経てば経つほど、発酵が進んでおいしくなるのでは？ と思われるかもしれません。
しかし、品質の変異を抑えるため、醤油は製品になる前の最終工程で「火入れ」と呼ばれる加熱作業を行い、発酵の進行を止めます。やはり開栓後は、早めに使用するほど、おいしくいただけそうですね。
今回紹介した3品を、ぜひふるさと納税をするときの参考にしてください。
※2018年4月3日時点の情報です。
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