別名「ハネシタ」。希少部位の「ザブトン」【ふるさと納税お礼品事典：肉】
近頃、焼肉店でイチボ、とうがらし、みすじなど、"希少部位"と呼ばれるお肉をメニューに用意しているお店、そしてそれを注文するお客さんが増えています。そんな希少部位のひとつがザブトン。ここでは、「ハネシタ」とも呼ばれるザブトンのお礼品を3品、ピックアップしました。
広島県安芸太田町 【数量限定】広島産黒毛和牛 「見浦牛」の焼肉の王様クラシタ（ザブトン）（235g）
安芸太田町（あきおおたちょう）は、町面積の約90％を森林が占め、広島の母なる川、太田川源流域にあり、県内でもっとも人口が少なく少子高齢化が進む過疎の町です。
しかしながら広島市内から約1時間の場所に位置し、春には桜並木のドライブ、夏は星空のような蛍、秋には燃えるような紅葉、冬には目を見張るような雪景色。
四季折々、里山の風景があふれています。ふっと寄りたくなる、帰ってきたくなる、そんな町です。
このお礼品は、広々とした牧草地を駆け回り、健康でストレスのない環境で育った、赤身のうまみが感じられる黒毛和牛の「三浦牛」。
そのクラシタ（肩ロース）部分にある希少部位、「ザブトン」です。
広島県の北西部、標高750mに位置する見浦牧場。毎年積雪が2mにもなる厳しい自然環境の中、強く、元気な黒毛和牛を育てています。
しっかり運動して発達した筋肉の土台の上に、穀物を与えて脂肪をつけていくことで旨みをたっぷりと蓄えた牛肉になりました。
「三浦牛」は、年間出荷数40頭あまりの希少な黒毛和牛です。こだわりと愛情が生みだした希少価値のおいしさを、ぜひご賞味あれ。
■お礼品情報
●内容：焼肉用クラシタ（ザブトン）（冷凍）235g
●賞味期限：8ヵ月
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：1万円
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【数量限定】広島産黒毛和牛 「見浦牛」の焼肉の王様クラシタ（ザブトン）（235g）
三重県鈴鹿市 氷温熟成 三重和牛 特選焼肉用【サンカク・ザブトン】400g
鈴鹿市（すずかし）は、日本のほぼ中央、三重県の北中部に位置し、山や海などの豊かな自然と温暖な気候に恵まれ、四季の変化に富み、歴史と文化が育まれた町です。
また、自動車レースの「F1日本グランプリ」や夏の風物詩でもある「鈴鹿８時間耐久レース」が鈴鹿サーキットで毎年開催され、国際色豊かなモータースポーツの聖地として、その名は国内外に広く知られています。
このお礼品は、一頭ずつ厳しい目で選び抜かれた「鈴峰山麓和牛」を、一頭一頭の肉質に合わせて丁寧にスライス。そのサンカクとザブトン部分をお届けします。
鈴鹿山脈の自然の中でじっくりと育てられた黒毛和牛を、生肉のまま氷温域（摂氏0℃以下でも凍らない）で寝かせたうえで、社団法人『氷温協会』指導のもと、氷温熟成設備にて庫内温度をデータロガー（※データを格納するための機器）などで管理しながら熟成させていきます。
これにより高い鮮度を保った、旨味成分の多い牛肉となります。甘くまろやかな味わいと柔らかな食感を、ぜひご賞味ください。
■お礼品情報
●内容：三重和牛焼肉用（サンカク・ザブトン）400g
●賞味期限：180日
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：3万円
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氷温熟成 三重和牛 特選焼肉用【サンカク・ザブトン】400g
岐阜県養老町 飛騨牛5等級 肩ロースザブトン 焼肉用 800g
養老郡養老町は、濃尾平野の最西端に位置し、揖斐（いび）・関ヶ原・養老国定公園の一画を占める養老山地から水稲（すいとう）や施設園芸が盛んな水郷地帯に広がる自然に恵まれた町です。
養老山麓の養老公園には、公園のシンボル、名水百選の養老の滝・菊水泉をはじめ、こどもの国や国際的芸術家の荒川修作さんがデザインされた養老天命反転地、食の施設・楽市楽座養老、パークゴルフ場、テニスコート、キャンプセンターなどが点在しています。春の桜・秋の紅葉の季節を中心に、年間100万人以上の観光客が訪れ、賑わいます。
このお礼品は、飛騨牛の中でも5等級の肩ロース（ざぶとん）のみを使用した焼肉用のお肉。
「ざぶとん」は非常に上品で見事な霜降り肉であり、簡単に噛み切れてしまうほどの歯ごたえ。鮮やかなピンク色のお肉に霜降りが混ざり合う様は、見た人を魅了する美しさとなっています。
■生産者の声
株式会社丸明（まるあき）は、創業以来新鮮な食肉を皆さまに提供することを心掛けて参りました。
生産者がわが子のように可愛がり、愛情をこめて育てた飛騨牛は岐阜県の宝物です。
近年では毎年1500頭を超える飛騨牛の購買実績を誇っており、岐阜県内全域の飛騨牛農家と太いパイプで繋がっています。
■お礼品情報
●内容：飛騨牛5等級 肩ロースザブトン 焼肉用 800g
●賞味期限：発送日＋4日間
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：3万円
お礼品の詳細はこちらをクリック！
飛騨牛5等級 肩ロースザブトン 焼肉用 800g
ザブトン（ハネシタ）について
ロースの中でももっとも柔らかくキメが細かいと言われている肩ロース（クラシタ）。その一部であるザブトンももちろん同じ肉質。
とにかく柔らかく、見事な霜降りが特徴で、和牛肉の中で「一番の霜降り」と言われることもあるほどです。
そのうえ、1頭からたった3kg程度しかとれない大変貴重な部位であり、焼肉店によっては、「上ロース」「特上カルビ」として提供していることもあります。
あとがき
「ざぶとん」というユニークな名前の由来は、この部位の形が「座布団」に似ているところからついたそうです。
今回紹介した3品を、ぜひふるさと納税をするときの参考にしてください。
※2018年3月20日時点の情報です。
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