2018/04/02
カルビは、昔も今も焼肉の定番メニュー！【ふるさと納税お礼品事典：カルビ】
カルビは韓国語で「肋骨」を意味し、肋骨周りについた「バラ肉」を指します。焼肉屋さんの定番メニューであり、カルビをメインに注文する人も多いのではないでしょうか。ここでは、そんなカルビのお礼品を3品、ピックアップしました。
福岡県上毛町 【大平樂】九州産黒牛 特選カルビ焼肉用 800g
福岡県上毛町（こうげまち）は、大分県境を流れる山国川（やまくにがわ）と山々に広がる豊かな緑、そこに点在する棚田、町の中央を流れる友枝川（ともえだがわ）や里山といった自然資源に恵まれた町。
東九州自動車道の全線開通、上毛SICの開設、および大池公園の整備など、住環境の良さも有しています。また、町の将来像である「みんなが輝くまち上毛」を目標に、住民協働による町づくりを進め、「九州一輝く町」を目指しています。
このお礼品は、九州の緑豊かな自然環境で大切に育てられた「鹿児島黒牛」の特選カルビ。
とくに本品は、ブランド和牛「鹿児島黒牛」の中でも、さらにA4等級以上が名乗ることができる「特選 鹿児島黒牛」を使用し、職人が一枚一枚、丁寧に手切りしました。
融点の低い霜降りが織りなす、とろけるような食感と繊細ながらもしっかりとした肉と脂の旨みが特徴です。
■生産者の声
澄んだ空気、清らかな渓流水、豊かな草資源に恵まれた大自然の中で、4年余りの歳月をかけて愛情たっぷりに育てました。
その品質の高さは、きめ細やかな柔らかい肉質と理想的なバランスを保つ霜降りをご覧いただければ一目瞭然です。
肉用牛情報ネットワークシステムによる「生産者の顔が見える」安心・安全な牛肉づくりも実現しています。
■お礼品情報
●内容：九州産黒牛カルビ焼肉 800g
●賞味期限：30日
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：2万円
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【大平樂】九州産黒牛 特選カルビ焼肉用 800g
佐賀県江北町 【A5ランク佐賀牛】三栄の佐賀牛秘伝味付けカルビ（焼肉用）約500g
佐賀県江北町（こうほくまち）はJR長崎本線・佐世保線の分岐点であり、特急電車の停車駅である肥前山口駅を有し、かつ国道34号・207号の分岐点でもあります。
近隣都市の佐賀市、多久市（たくし）、武雄市（たけおし）、鹿島市までは車で20～30分圏内。九州の主要都市である福岡県福岡市・長崎県長崎市・長崎県佐世保市へも特急列車で60分圏内と、毎日の通勤・通学に大変利便性の高い町として知られています。
このお礼品は、提供事業者「佐賀牛専門店 肉の三栄」秘伝のタレを使用した厳選佐賀牛カルビ焼肉用。
秘伝のタレに漬け込まれた肉はとても柔らかく、凝縮された旨みが濃厚で、噛むたびに甘みが広がります。しかもしつこくないため食べ飽きません。
ご家庭での焼肉やBBQなど、ご家族、ご友人、皆さまでお楽しみください。
■生産者の声
食肉を扱うプロとして、安心・安全はもちろんのこと、皆さまに喜ばれるお品づくりやサービスに日々研鑚を重ねています。
肉においての妥協はいっさいせず、厳選したお品のみを提供し、愛されるお店を目指しています。
■お礼品情報
●内容：佐賀牛（三角ばら、外バラ、中バラのミックス）約500g
●賞味期限：14日
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：1万円
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【A5ランク佐賀牛】三栄の佐賀牛秘伝味付けカルビ（焼肉用）約500g
奈良県曽爾村 黒毛和牛カルビ300g・もも300g詰合せ
曽爾村（そにむら）は奈良県の東北端に位置し、三重県名張市、津市、奈良県御杖村（みつえむら）、宇陀市（うだし）及び東吉野村に接し、室生火山群に属する1000m級の山々に囲まれた美しい火山地形からなっている谷間盆地です。
岩肌もあらわな兜岩（かぶといわ）や鎧岳（よろいだけ）、屏風岩（びょうぶいわ）などの珍しい柱状節理（ちゅうじょうせつり／岩石中に入った柱状の割れ目）の目をみはるような絶景は国の天然記念物に指定されています。
自然豊かな曽爾村には、初夏には蛍を見られる「蛍公園」があり、秋にはススキの穂が草原一帯を銀色に輝かせ、観光客が多く訪れるなど、四季折々の日本の原風景があります。NPO法人「日本で最も美しい村」連合にも加盟しています。
このお礼品は、芸術的な霜降りカルビと、味わい深い赤身もも肉のセット。
大和榛原牛（やまとはいばらぎゅう）のジューシーさと甘さを同時に楽しめる詰合わせです。霜降りが好きな方にも、赤身が好きな方にも喜んでいただけるように詰合せにしてお届けいたします。
■お礼品情報
●内容：黒毛和牛 カルビ 300g／もも 300g
●賞味期限：14日
●配送：クール便（冷凍）
●寄付金額：2万8000円
お礼品の詳細はこちらをクリック！
黒毛和牛カルビ300g・もも300g詰合せ
カルビの種類は？
お店によって変わると言っても過言ではないほど、「どの肉をカルビと呼ぶのか」には多くの分け方があります。
ただ、大きく分けると「肩バラ」と「トモバラ」の2種類に分けられます。
●肩バラ
バラ肉の肩側の部分。少し固めのため、煮込みなどに使用されます。
この中の「三角バラ」は、赤身ながら絶妙にサシが入った美味な部位ですが、非常に希少価値が高いカルビです。
●トモバラ
肉本来の旨みが感じられる赤身肉ですが、霜降りになりやすく濃厚な味わいです。
トモバラの中でも、ソトバラと、赤身と脂肪が層状になっていて三枚肉とも呼ばれるナカバラに分けられます。
ササバラ（ソトバラに分類）やカイノミ（ナカバラに分類）も、「カルビ」として出されることが多い部位です。
また、焼肉店でもよく見かける「中落ちカルビ」（ナカバラに分類）はもっとも骨に近く、脂が多く少しこってりしていますが、旨みが豊富です。
基本的に、焼肉店では上記に出てきた部位のすべてが「カルビ」として出されることがあります。
あとがき
カルビの分類にはっきりしたルールはなく、焼肉店によって違っていたり、上記よりもさらに細分化し、各々に名前を付けて出されていたりします。
今回紹介した3品を、ぜひふるさと納税をするときの参考にしてください。
※2018年3月22日時点の情報です。
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