お礼品ID:1058077
【土佐打刃物】ダマスカス模様が美しい牛刀多層鋼 刃渡り21cm
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お礼品の内容・特徴
波のように広がるダマスカス模様が美しい万能包丁です。
400年余りの歴史を持つ土佐打ち刃物の鍛冶職人が、手造りで打ち上げた牛刀包丁。
多層鋼が生み出すダマスカス模様が美しい牛刀包丁です。
この模様の広がり方は一本一本違いますので、同じ模様は一本たりともありません。
手に取った一本が、あなただけのオリジナル包丁になります。
牛刀は名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけではなく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイプの包丁です。
刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の高級鋼「青鋼二号」を使用。
長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた鋼で、硬いので若干研ぎづらいという一面もありますが、その反面、一度刃を付けてしまえば、長い間切れ味が持続するという大きなメリットがあります。
柄には日本の国花でもある「桜の木」を使用しています。
ベテランの包丁鍛冶が丁寧に一本一本鍛造したこの包丁。
美しさと扱いやすさ、そして鋭い切れ味を兼ね備えた、毎日のお料理が楽しくなるような便利な万能包丁です。
■生産者の声
町の小さな鍛冶屋が、火造りをしているので大量生産はできませんが、土佐伝統の自由鍛造で頑固な製品づくりを心がけています。
■内容量・サイズ/原産地
全長:約37cm、刃渡り:約21cm、利き腕:右利き用/高知県香美市
■原材料
安来鋼 青鋼 二号
■注意事項/その他
・一本一本手作りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。
・凍ったままの冷凍食品はお切りにならないよう、お願い申し上げます。
・刃を研ぐ際、刃先だけを研げば問題ないのですが、広い範囲を研いでしまいますと、模様がこすれて見えにくくなってしまうことがあります。ご注意ください。
※手作り品のため、受付状況によっては発送までに1ヶ月ほど要する場合がございます。
ご注意事項
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お礼品レビュー
E44あおさん
- 2021年03月02日
返礼品として送付されてきた包丁は、まさに工芸品 でした！料理包丁としての切れ味は当然として、、 それで土佐打刃物の良さを知り同製作者の打刃物に 惚れて、後日、片刃牛刀と出刃の二本を私費で購入。 高知県香美市へのふるさと納税でしたが、香美市の 土佐打刃物を追加購入する動機ともなった入魂の逸 品に感謝します。
balieさん
- 2020年07月02日
ありがとうございます。 初めて『ふるさと納税』をしましたが、予想をこえる商品が届きました。 長さも重さも使いやすそうで、手にしっかりとフィットしそうです。 重宝しそうです。 こんなことなら、もっと早くこのような制度を利用すべきでした。
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香美市は、三嶺山や物部川などの豊かな自然資源や、重要無形民俗文化財のいざなぎ流に代表される古代から伝わる祭りなど沢山の歴史や伝統が息づいています。そして何よりも人情溢れる人々の暮らしがあります。私たちは、こうした営みを守りつつ、時代の潮流に応じた新たな価値を創出し、次の世代に確実に受け継いでいくまちづくりを進めています。是非、みなさまの応援をお願いします。
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