お礼品ID:3247781
北海道限定 N・Y・V余市ピノ・ノワール2022 750ml 1本_Y090-0037
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お礼品の内容・特徴
Next Yoichi Value ”(N・Y・V)
まだ世にないワインの可能性を、余市から。
赤/ミディアムタイプ
明るいルビーの色調。クランベリー、ラズベリーなどの果実に、スミレやバラなどの花の香りが感じられる。
穏やかなアタックで果実味の豊かさと、軽い樽の香りを感じられます。また綺麗な酸が特徴的なエレガントな印象のワイン。
牛肉の赤ワイン煮、鴨のロースト、ブリの照り焼き、マッシュルームのサラダ、白カビチーズなどに合います。
果皮が薄く繊細で病気に弱く、栽培が困難な品種にもかかわらず、官能的で優しく複雑な風味を求めて世界中の生産者がチャレンジしてやまないピノ・ノワール。
やわらかな酸と心地の良い苦みのある厚みのある味わいが特徴。
余市ならではのおいしさを求め、クローン選定や栽培方法を研究。剪定、土壌管理、収穫のタイミング、搾汁方法などを最適化した。
ブドウは手摘みで粒ごとに選果を行い、健全な粒のみを使用。
搾汁率は52%程度で贅沢に低く抑え、フリーランワイン、プレスランワインを分離し、雑味ないワインを使用。
プレスランワインはフレンチ新樽に貯蔵し、味わいを増強させた。
複数のクーロン毎に醸造し、香味を確認しながらステンレスタンクと樽ワインをブレンド。
ワイン名は「エヌ・ワイ・ブイ」と名付けており、“Next Yoichi Value ”の略で、
常に新たな価値を求め、可能性に挑み続けるようなワインを目指しております。
【原材料】
余市産ぶどう(ピノ・ノワール)
【注意事項】
20歳未満の方のお申し込みはご遠慮願います。
ご注意事項
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お問い合わせ窓口など
こちらの返礼品についてのお問い合わせは下記となります。
対応窓口:余市町総合政策部 政策推進課
受付時間:(平日)9:00～17:00
電話番号:050-5527-0937
メールアドレス:support@yoichi.furusato-lg.jp
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北海道余市町のご紹介
余市町は、北海道西部の積丹半島の付け根に位置し、豊かな自然、温暖な気候の恩恵を受けて、農業・水産業といった第一次産業、水産加工業等の第二次産業、竹鶴政孝氏による大日本果汁株式会社（現ニッカウヰスキー株式会社）の設立など、活気ある発展を遂げてきた歴史があります。
近年では特区制度を活用したワイン産業が隆盛著しく、余市町のワインも世界的な高評価を得るに至っております。
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