お礼品ID:3085648
土佐あかうし(約500g)
画像はイメージです。注意事項をご確認ください。
お礼品の内容・特徴
”こだわりのお肉”
月に1度、牛をしめた週の金曜～日曜(一部地域は土曜～月曜)にしかお届けできない”こだわりのお肉”になります。
月に1度冷蔵での発送の為、お受け取りが可能か確認のメール(もしくはお電話)をさせていただきます。 ※確認が取れない場合は発送できません。
※8月、12月は発送をお休みさせていただいております。
※牛をしめる日が異なるため、土佐和牛との同日発送はできません。ご了承ください。
2年先の分まで確保する方もいるこだわりのお肉、一度ご賞味ください。
”松田精肉店からのメッセージ”
株式会社松田では、高知県越知町で牛を肥育し、販売までを一貫して行なっております。
祖父の代から牛を育て、先代が精肉店を開業しました。
肥育する土佐和牛は実際にセリに出向き、血統や体格、毛並みなどを自身の目で見定めた子牛を仕入れいます。
肥育する際は、自家配合飼料で育て、肥育期間を伸ばし、
牛のストレス対策をとることにより安心・安全でかつ美味しさを追求し育てています。
そして、地元越知町で精肉・販売を行い、お客様の顔が見える、地域に根ざした企業でありたいと思っています。
”土佐あかうしとは”
日本の肉用牛である和牛4品種(黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種)のうち、
高知県内でしか改良されていない褐毛和種・高知系の通称。高知県内では土佐褐毛牛とも呼ばれています。
公益社団法人全国和牛登録協会が行う子牛登記ならびに血統登録事業によって一頭一頭が血統管理され、
改良がすすめられています。特に牛肉流通においては高知県産褐毛和種として土佐和牛「土佐あかうし」で流通しています。
土佐あかうしの美味しさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。
旨みを蓄えた赤身は、しっかりと28ヶ月齢程度まで肥育されることで、グルタミン酸やアラニンなど、
旨みや甘みを感じるアミノ酸が豊富にあり、これは熟成させることで更に旨みが増します。
特に甘みを感じるアミノ酸の総量は黒毛和種の2倍以上で、熟成により4倍にまで増加することが解っています。
一方、サシと言われる霜降りは、入りすぎずに適度な量であることからヘルシーであると同時に、
そのサシの細かさや融点の低さから、キレがよく喉ごしの良いこの牛独特の風味を生み出します。
旨みとジューシーさを兼ね備えた土佐あかうしは、シンプルに塩で味わう焼肉・ステーキはもちろん、
モモ肉の赤身の旨さを活かしたローストビーフも絶品です。程良い脂なので煮込んでもぱさつかず、
フレンチやイタリアン向けの食材に、また、冷えてもべとつかない特性をいかして、
和食分野の食材としても高く評価されているところです。
<高知県庁ホームページから>
お問い合わせ窓口など
こちらの返礼品についてのお問い合わせは下記となります。
対応窓口:越知町役場企画課
受付時間:(平日)8:30～17:15
電話番号:0889-26-1164
メールアドレス:furusato@town.ochi.lg.jp
ご注意事項
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このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
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提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
お礼品レビュー
りょうやんさん
とても味わい深く、美味しかったです！
2023年02月20日
高知県越知町のご紹介
越知町は高知県の中西部に位置し、水質日本一に何度も選ばれている「仁淀川（によどがわ）」が流れ、町全体を日本で最も古い地質がある「横倉山（よこぐらやま）」が見守っており、人口約5,300人（令和3年10月末日時点）が自然と一緒に生活しています。
キャンプ場施設が複数あり、ラフティングやカヌーも楽しむことができます。公園内に約150万本が咲き誇るコスモスも有名。新鮮な野菜や果物、芋けんぴなどが人気です。
「自然と暮らすアウトドアな町」を、今後ともよろしくお願いいたします。
ふるさと納税の使い道情報
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町長がまちづくりのために必要と認める事業
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産業・経済・観光づくりのための事業
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防災の強化のための事業
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教育の充実及び青少年の健全育成のための事業
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スポーツ振興のための事業
