お礼品ID:1618742

Name: 欧風「オトナ」の御節料理 10品
Price: 63000 JPY
Availability: InStock
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欧風「オトナ」の御節料理 10品

福井県福井市

福井の地元食材を用いて、長年従事して会得した西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成です。

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必要チケット63,000円分

お礼品発送予定時期

12月27日から12月31日にお届け　※天候や交通事情等により、お届けに遅れが発生する場合がございます。あらかじめご了承ください。

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※

離島、北海道、沖縄県はお届けできません。また、画像はイメージです。注意事項をご確認ください。

冷凍

お礼品の内容・特徴

「国産牛ステーキ」はロース肉を使って食べ応えのある厚みにカットして、今では懐かしい伝統的な付け合わせ「ヨークシャープディング」を添えました。
スペシャリテのトリュフを加えた「自家製コーンビーフ」は、塩漬けした肉をじっくりと加熱し、丁寧に手でほぐして押し固めてあります。
牛肉を柔らかく煮込んで流し固めた「国産牛と地野菜のアスピック」など、人気の高い牛肉メニューをラインナップ。
「自家製ハムのムース」は、日本のピクルスとも言える福井県の特産品のらっきょうを添えて食べやすい前菜にしました。
お客様から復活を望む声が多かったスペシャリテの「せいこ蟹のテリーヌ」もメニューに復活しました。
近海魚はコンフィにし、セミドライトマトとバジルソースで食べやすい組み合わせで南仏風に仕上げてあります。
食べ応え有るサイズの有頭海老もクールブイヨンで丁寧に加熱しています。
小柱、小海老、イカのカクテルなど正月を彩る食べやすいメニューです。

1.自家製コンビーフ、トリュフ風味 85g
2.オレンジ風味のキャロットラペ 85g
3.豚ハムのムースと3年らっきょう 85g
4.ヨークシャープディング 110g
5.国産牛ステーキ 110g
6.国産牛と地野菜のアスピック 110g
7.海老のブイヨン煮 110g
8.野菜のギリシャ風マリネ 85g　
9.小海老、小柱、イカのカクテル 85g
10.せいこ蟹のテリーヌ 85g

■お礼品の内容について
・欧風「オトナ」の御節料理[10品　約950g]
　　製造地:福井県福井市/加工地:福井県福井市
　　賞味期限:発送日から20日

■原材料・成分
【自家製コンビーフ、トリュフ風味】牛肉(国産)、原塩、胡椒、ブイヨン(玉葱、果実酢、こしょう黒、クローブ、ローリエ、にんにく)、トリュフ、トリュフオイル(ひまわり油)/トリュフ香料
【野菜のギリシャ風マリネ】レンコン、大根、セロリ、人参、ズッキーニ、赤ピーマン、カリフラワー、白ワイン、食用オリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒、砂糖、コリアンダー、タイム
【豚ハムのムースと3年らっきょう】豚肉(スペイン産)、牛乳、ブイヨン(玉葱、にんじん、セロリ、パセリ、白ワイン、果実酢、食塩、胡椒)、らっきょう(福井県産)(砂糖、醸造酢、食塩)/ 調味料(有機酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
【ヨークシャープディング】玉ネギ、牛脂、小麦粉、牛乳、卵、塩、胡椒
【国産牛ステーキ】牛肉(国産)、食塩、胡椒、濃口しょうゆ(小麦・大豆を含む)、清酒、味醂、にんにく、玉葱、レモン、赤唐辛子
【国産牛と地野菜のアスピック】牛肉(国産)、ビーフブイヨン(牛スジ肉(国産)、玉葱、人参、セロリ、にんにく、トマト、日本酒)、ブロッコリー、ゼラチン、塩、胡椒
【海老のブイヨン煮】ブラックタイガー(マレーシア産)、クールブイヨン(白ワイン、米酢、たまねぎ、生しいたけ、セロリ、パセリ、レモン果汁、原塩)
【小海老、小柱、イカのカクテル】イカ(福井県産)、小海老、小柱、バジルペースト(食用オリーブ油、玉ねぎ、にんにく、蜂蜜、食塩、こしょう)、(一部にえびを含む)
【オレンジ風味のキャロットラペ】人参(国産)、食用オリーブ油、米酢、玉葱、にんにく、粒マスタード、オレンジ、はちみつ、食塩、胡椒、(一部にオレンジを含む)
【せいこ蟹のテリーヌ】魚肉すり身(国内製造)、帆立貝柱(北海道産)、セイコガニ(福井県産)、生クリーム(乳成分を含む)、でん粉、卵白(卵を含む)、白ワイン、砂糖、食塩、胡椒、唐辛子、/ソルビトール

■注意事項/その他
・配送準備中となった後は、お届け先の変更はできませんのでご注意ください
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