お礼品ID:1059135

Name: 近江本にごろ ふなずし100gスライス×2p
Price: 13000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (7 reviews)

近江本にごろ　ふなずし100gスライス×2p

滋賀県近江八幡市

ニゴロブナを活きたままで加工、昔ながらの漬け込み方法で、余計な臭みの無いフレッシュで爽やかな味わいです。

4.9

（7）

必要チケット13,000円分

冷蔵

お礼品発送予定時期

お申込みから1週間程度

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※

離島はお届けできません。また、画像はイメージです。注意事項をご確認ください。

お礼品の内容・特徴

飯魚いおでは、琵琶湖の水を池に直接引き込み、びわ湖稀少種となったニゴロブナを産卵から3年間かけて飼育しています。
人工配合餌や薬剤などは一切使わず、天然の湖産エビや手長エビを繁殖させ、池は土だけで造成しており、太陽と水と土の恵みを受け赤虫も多く発生し、ニゴロブナはこのような天然餌を食しています。養魚池は内湖であった特性を最大限活かし、自然環境を守りながら安心安全な原料づくりを心掛けております。
また、加工方法は沖島の漁師の教えを伝承し、生きた状態で塩漬け加工を行い夏場には昔から伝わる水貼り方法で飯漬けをしています。夏場の発酵期間は近江の風土に寄り添いながら、丁寧な樽の管理をしながら自然発酵しています。原材料の品質と発酵期間の手入れの丁寧さが余計な臭みの無い爽やかなふなずしづくりの原点です。近江米と湖魚との融合で仕上がる「ふなずし」は滋賀県ならではの独自性の高い郷土食であり、初めての方にも食べやすく次世代に伝承していくことを経営理念としています。
近年、ふなずしの乳酸菌の機能性は各方面から着目されています。
【男性の長寿は滋賀が全国一位】(*)と位置付けされたことにも、関係があると示唆されています。
*厚生労働省　平成27年都道府県別生命表

■生産者の声
原材料にこだわり、良質のニゴロブナと近江米だけを使用しています。びわ湖稀少種となったニゴロブナは自然環境の変化とともに激減し、びわ湖の内湖であった大中干拓地を活用し、20年前から湖の水を引き込み、管理池にて生産しています。薬品や人工飼料を使わず自然繁殖した微生物や赤虫、エビなど動物性プランクトンを食し、成長したニゴロブナだけを漬け込みふなずしにしています。
この取り組みは珍しく数多くの番組や新聞、雑誌に掲載していただきました。
食の安心安全を守り、美味しい本物の味をご提供し、滋賀の伝統食の継承に努めています。

■内容量/原産地など
近江本にごろ　ふなずし100gスライス×2p
原産地:滋賀県近江八幡市
製造地:滋賀県近江八幡市
加工地:滋賀県近江八幡市

■原材料
ニゴロブナ、うるち米、塩

■賞味期限
90日

■注意事項/その他
※本品は冷蔵でのお届け、冷蔵での賞味期限ですが、長期保管をされる場合は冷凍保管していただき、冷蔵にて解凍されることをお勧めします。
※開封後はなるべく早くお召し上がりください。空気に触れると酸化し、旨味を損ないます。
※電子レンジや湯煎などでの解凍は決してしないでください。
※ふなずしは魚の部分だけでなく、ともに発酵したご飯も美味しく召し上がっていただけます。(食べ方のご案内のしおりを同封しておりますので、ご一読ください)
※画像はイメージです。調理は一例です。

ふなずし:原材料のニゴロブナは近江八幡市産で原材料の80%を占める。完成までにほぼ一年要する製造工程の活魚加工-塩漬―洗浄-乾燥―飯漬―発酵―熟成―真空詰―スライス-梱包の全てを近江八幡市内の自社で行っている。

・この謝礼品は、市内で価格において付加価値の半分以上が生じています。

お礼品詳細

配送方法	クール便(冷蔵)
提供元	飯魚いお
カテゴリ	惣菜・加工品惣菜その他惣菜

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

お問い合わせお申込みに関するよくあるご質問

ご注意事項

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このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
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提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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離島はお届けできません。

お礼品レビュー

りゅうはんさん

少々値が張るフナずしですが、ふるさと納税でいただけるのはありがたい。封を開けたばかりだと酸味が少し強めなので、しばらく熟成させてここぞという酒宴にいただいてます。次回はオスの小分けされたものにも挑戦したいが、かさばって冷蔵庫のスペースがなくなりそうで悩み中（笑

2025年04月08日

Kボリさん

昨年に引き続き注文させて頂きました。お酒のお供に最高でした。

2024年09月10日

y y yさん

初めてのふなずし美味しかった。

2023年12月12日

Kボリさん

頭から尻尾まで美味しく頂きました。漬け込んだご飯も酒の肴にぴったりでした。

2023年09月07日

招福亭さん

ひさびさに頂いた鮒ずしは絶品でした。鮒ずしには芳醇な日本酒が合うというのが通説ですが、私はどちらかというと、すっきり系で鮒の味を楽しむのが好きです。昨晩は福井の黒龍でしたが、もう、ウマいウマい。 2パックありますが、100ｇですと一回で食べきるのにちょうどよいのですが、卵も身もやや小ぶりという印象です。同梱されていたチラシや、さとふるのお礼品リストをよく見ると、もっと大きなものも扱っているようなので、次回は800ｇの大物をやっつけたいと思います。

2023年07月05日

美味いもの大好きさん

　お酒を飲む時にそのまま食べるととても合うのですが、同封されていた説明書にピザにトッピングするのも良いと紹介されていたので朝食のトーストにチーズとともに載せて食べたらこれも美味しい。　頭や尻尾は独特の食感が良いです。

2021年12月29日

鮒太郎さん

好き嫌いが分かれる鮒寿司ですが、この近江八幡市の返礼品の鮒寿司は、良い品だと思います。鮒寿司ならどこも同じかと思われがちかもしれませんが、以前寄付し、返礼品としていただいたところのは、いまいち、好みに合いませんでした。しかし、この近江八幡市の返礼品は、気に入り、冷蔵しながら、しばらく楽しめました。近江八幡市は、以前旅行でも行き、とても良いところで気に入っていました。鮒寿司も、お土産で買い、非常にクセがあるので、好き嫌いが物凄く分かれると思いますが、気に入っていました。しかし、普通に買うとなると、鮒一匹の姿だと、小さくても最低3000円からとなっています。ちょっと高めなので、そう何度も気軽に買える感じでは無いなと思っていたところに、ふるさと納税で見つけ、これは丁度いいなと。しかし前述した通り、返礼品の鮒寿司でも種類があります。この近江八幡市のは、中でもおすすめです。食べやすくて、柔らかくて、鮒寿司初心者の人でも良いかと思います。

2018年09月23日

レビュー一覧へ（7件）

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滋賀県近江八幡市のご紹介

滋賀県近江八幡市

近江八幡市は、滋賀県のほぼ中央に位置し、日本唯一の淡水湖に浮かぶ有人島（沖島）を有しています。ラムサール条約の登録湿地である西の湖は、琵琶湖で一番大きい内湖であり、ヨシの群生地である水郷地帯は琵琶湖八景の一つに数えられ、国の第1号重要文化的景観にも選定されています。古くから農業を中心に栄えてきましたが、中世以降は陸上と湖上の交通の要衝という地の利を得て、多くの城が築かれ、日本最大の山城「観音寺城跡」、天下の名城「安土城跡」など国の史跡が点在しています。また、織田信長の改革精神により開かれた楽市楽座は、豊臣秀次の自由商業都市の思想に引き継がれ、さらに近江商人の基礎を築きました。このような歴史的背景から各時代を代表する歴史的遺産が点在し、風情が香る景観は今日も各所で受け継がれています。