お礼品ID:3295276

Name: 和牛 峯村牛ブレザオラ(生ハム)スライス 90g(30g×3パック)
Price: 67000 JPY
Availability: InStock
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和牛峯村牛ブレザオラ(生ハム)スライス 90g(30g×3パック)

長野県東御市

日本のクラフトマンシップを体現するこだわり製法のジャパンブランド生ハム

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お礼品の内容・特徴

【日本のクラフトマンシップを体現するこだわり製法のジャパンブランド生ハム】
日本のクラフトマンシップを体現する、こだわり製法のジャパンブランド生ハムを製造する「八重原ハム」が送る、和牛の生ハム「ブレザオラ」。
使用するのは、東御市で一貫飼育にこだわる牧舎みねむらの黒毛和牛と自然塩のみ。
丁寧に、繊細に乾燥や塩擦り、トリミング(肉磨き)を行うことで和牛の旨みを凝縮した、贅沢な味わいのブレザオラに仕上げています。
口に入れると旨味のある脂が溶け、芳醇な味わいが口中に広がる和牛の生ハムです。

【海外から注目されるジャパニーズテイストの生ハム】
八重原ハムの原木製造数は年間300本程度ですが、その希少性と芳醇な香りとうまみから、県内外の有名ホテルやレストラン、高級鮨店などでも選ばれています。
高級鮨店では生ハムの握りメニューも存在するほど。
日本の職人技に見られる研ぎ澄まされた感性が評価され、海外からも問い合わせが増えています。

【最高のテロワールで日本産=NIPPON MADE生ハムづくり】
日本の風土と繊細な技術を活かした、ジャパニーズテイストの生ハム原木づくりに真摯に取り組む一軒の工房が、長野県東御市八重原にあります。
工房が位置する東御市は、日本屈指のワイン産地で千曲川ワインバレーの中心エリア。
生ハムづくりに適する条件は、ワイン産地に同じく「乾燥」と「昼夜の寒暖差」が重要です。
標高756mの丘陵台地特有の吹きさらしの乾いた風と、昼夜の寒暖差。この条件が揃う場所は限られます。
世界に挑む日本産生ハムづくりは、まさに最高のテロワール(風土)で育まれています。

《事業者》
八ヶ岳発酵研究所　株式会社

《アレルギー品目》
牛肉
特定原材料8品目は使用していません

《地場産品に該当する理由》
市内事業所において、原材料の仕入れ・製造・熟成・梱包・出荷までを一貫して行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。(告示第5条第3号該当)

お礼品詳細

内容量	和牛峯村牛ブレザオラ（生ハム）スライス　 90g（30g×3パック）
消費期限	到着後約1カ月
発送期日	決済から１ヶ月以内に発送
配送方法	冷蔵
提供元	東御市
カテゴリ	肉牛肉（加工品）その他牛肉（加工品）