TOP ＞
自治体一覧＞
福島県福島市＞
肉＞
豚肉（加工品）＞
ゆずの香りしのぶ漬(豚肉の味噌漬け)1.2kg　No.1314

お礼品ID:3111403

Name: ゆずの香り しのぶ漬(豚肉の味噌漬け)1.2kg No.1314
Price: 14000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

ゆずの香りしのぶ漬(豚肉の味噌漬け)1.2kg　No.1314

福島県福島市

福島市民に40年間愛されてきた豚肉の味噌漬けです。

5.0

（1）

必要チケット14,000円分

お礼品発送予定時期

入金確認後約2週間（お届け時間帯指定可）

自治体に寄付してチケット取得

※

離島、沖縄県はお届けできません。また、画像はイメージです。注意事項をご確認ください。

時間帯指定可

指定した時間帯にお届け

冷凍

指定時間帯配送に関するご注意

※交通状況や天候により、ご指定いただいた時間帯にお届けできない場合がございます。
※離島・一部の地域におきましてはお届け時間帯指定を行うことができません。

お礼品の内容・特徴

店内でていねいに手づくりした味噌だれに漬け込んだ、やわらかいお肉です。ぜひご賞味ください。
市の中心にある「信夫(しのぶ)山」と、江戸時代から栽培され、かつて信夫山が北限とされていた「ゆず」が品名の由来。開発したのは当時の社長、富田龍夫さんです。

昔気質で「仕事を教える」ということをしなかった龍夫さんの口グセは「自分で考えろ、見て覚えろ」。しのぶ漬の味の決め手である味噌だれをはじめ、仕込み方は、2代目となる息子の富田竜一さんが調理場で父の作業に張り付き、メモを取りながら覚えたのだといいます。

そんな頑固な先代も、料理の腕は魔法のようにピカイチ。竜一さんと一緒に調理場に立つ奥様の里美さんは「じいちゃん(先代)が作るものは、コロッケもメンチかつもすごくおいしくて。手から何か出ているのでは? と思うくらいでした」と話します。
先代が亡くなって7年。受け継いだたれはさらに試行錯誤を重ね、今では「竜一さんの代になり、よりおいしくなった」と昔からの馴染み客に言われることも。
厳しさと愛情がこもった父の味。舌で覚えているその味を超えようと、日々おいしさを追求しているご夫婦です。

現在、味噌だれ作りを担当しているのは里美さん。大きな鍋で一度に15kgものたれを、多いときは日に2～3回作ります。こげやすいので、火にかけながら1回2時間、絶えず混ぜ続けなければなりません。細い腕で重たいヘラを動かし続けるのは大変な作業です。
かくし味のゆず皮は、お肉に塗る直前に加えます。焼いてもやわらかくいただける厚みを研究したという豚ロース肉に、一枚一枚ていねいに味噌だれを塗り重ねていきます。
ゆずは決して主張せず、食べたときほんのり後味を感じる程度でクセがありません。

おいしさと「焼くだけ」の手軽さが好評で、リーピーターも多数。お歳暮・お中元にも重宝されています。受け取った方が「おいしかったから」と、直接注文をくださることもあるのだそう。

お礼品詳細

内容量	1.2kg
消費期限	冷蔵保存で製造から３カ月
製造者	富田食肉店
配送方法	冷凍
提供元	福島市
カテゴリ	肉豚肉（加工品）