お礼品ID:1768379
長期かび熟成 かびまぐろ 赤身・中とろ1kg 約500 g×2
離島はお届けできません。また、画像はイメージです。注意事項をご確認ください。
お礼品の内容・特徴
生のマグロに、あえてカビをまとわせる。そして30日間、じっくりと時をかけて熟成させる。ただそれだけの工程が、マグロを未知の領域へと引き上げます。
ナッツを思わせる香ばしくも複雑な香りが立ちのぼり、深い旨味がとろけていく、まだ誰も知らない一面がここにあります。
これは単なる熟成魚ではなく、「カビマグロ」という新しい食の体験。特別な日の一皿として、あるいは本物を知る方への贈り物として、ふさわしい味わいをお届けします。
手がけるのは、ぱぱちぇる。本業は歯医者という異色の経歴を持ちながら、その探究心と妥協なきこだわりから、この一品を生み出しました。SNSでの発信は世界中で反響を呼び、フォロワーは全世界で100万人を超えます。クラウドファンディングでは約1,360万円を達成し、「令和の虎」では完全ALLを獲得。その出演動画は90万回以上再生され、これまで手がけてきた全ての動画の総再生回数は1億回を超えました。その注目はいまや国境を越え、ミシュランの星を戴くシェフたちが、この味を求めて世界各国から彼のラボへと足を運ぶほど。そうして磨き上げられた極上の一品を、いよいよあなたの食卓へ。どうぞ、心ゆくまでご堪能ください。
・カビマグロに使用しているカビについて
カビマグロ使用されているカビは食用として管理された環境のもとで熟成に用いるものです。
徹底した温度・衛生管理のもと、マグロの状態を丁寧に見極めながら熟成させることで、素材本来の旨みを引き出し、奥行きのある味わいへと仕上げています。
一般的な食品の腐敗によって発生するカビとは異なり、安全性に配慮した製法と品質管理のもとでお届けしております。
■お礼品の内容について
・かびまぐろ 赤身・中とろ[赤身500g、中トロ500g]
原産地:日本/製造地:日本 大阪府寝屋川市/加工地:日本 大阪府寝屋川市
消費期限:発送日から1か月
■原材料・成分
マグロ
■注意事項/その他
・カビはトリミング済みです。カビが付着していない、ブロックの状態でお届けします。
・冷凍でのお届けとなります。
・製造状況により、発送までにお時間をいただく場合がございます。
※画像はイメージです。
ご注意事項
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このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
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提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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離島はお届けできません。
お問い合わせ窓口など
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