お礼品の内容・特徴

大阪府和泉市、鶴山台の閑静な街並みに佇む「韓国料理Rhami(ラミ)」。
2023年のオープン以来、SNSで発信される美しく、かつ温かみに満ちた料理の数々が話題を呼び、本場の味を知るグルメな方々が足繁く通う名店です。
今回、和泉市のふるさと納税返礼品としてお届けするのは、お店の隠れた主役であり、一度食べると中毒者が続出すると噂の「自家製ニラキムチ」です。
白菜や大根とは一味違う、ニラならではの力強い香りと、熟練シェフが仕込む濃厚なヤンニョムのハーモニー。
全国の皆様に、和泉市の誇る「元気の源」をお届けいたします。

ー「韓国料理Rhami」調理歴20年、韓国人シェフの矜持ー
Rhamiの味を支えるのは、韓国料理に携わって20年、本場韓国の家庭料理からプロの技までを知り尽くしたベテランシェフです。
シェフが最も大切にしているのは、「手間を惜しまないこと」と「素材への敬意」です。

お店に一歩足を踏み入れれば、そこには清潔感あふれるモダンな空間が広がりますが、厨房で繰り広げられているのは、古き良き伝統を守る質実剛健な手仕事です。
毎日市場から届く新鮮な野菜を自らの目で選び、その日の気温や湿度、野菜の水分量に合わせて、塩漬けの時間やヤンニョムの配合を微調整する。
その積み重ねが、Rhamiでしか味わえない「記憶に残る味」を作り上げています。

ー「無添加」こそが引き出す、素材本来の圧倒的な旨みー
Rhamiの料理、そしてこのニラキムチにおける最大の特徴は、保存料、着色料、化学調味料を一切使用しない「完全無添加」への強いこだわりです。
「自分の子供、そして家族に食べさせたい料理」という店主の想いが、この一皿には凝縮されています。

ニラは非常に繊細な野菜です。市販の化学調味料に頼った味付けでは、ニラ本来の鮮烈な香りが消えてしまいます。
Rhamiでは、最高級の韓国産唐辛子、香りの強い国産ニンニク、生姜、そして深みのあるイワシエキスやアミの塩辛といった自然由来の素材のみを使用。
そこにリンゴなどの果実で自然な甘みを加えることで、ニラのパンチ力に負けない、奥深いコクを実現しました。
雑味のない「本物の旨み」は、食べた後の清々しさが違います。

ー職人技が光る、ニラキムチの「食べごろ」と「愉しみ方」ー
ニラキムチは、白菜キムチに比べてヤンニョムが直接的に絡むため、素材の鮮度が命です。
Rhamiでは、ニラのシャキシャキとした食感を残しつつ、中までじっくりと旨みが染み込むよう、一枚一枚丁寧に手作業で仕込んでいます。

【届いてすぐの鮮烈な味わい】
まずは熱々の炊き立てご飯にたっぷりのせて。
ニラの香りが鼻を抜け、後から追いかけてくるヤンニョムの濃厚な旨みに、お箸が止まらなくなります。
【お酒との最高のマリアージュ】
ビールはもちろん、マッコリや焼酎との相性は抜群。
また、少し厚めに切った豚バラ肉を焼いて、その上にこのニラキムチをのせて食べる「サムギョプサル風」は、お店でも大人気の食べ方です。
【熟成が生む、魔法の調味料として】
数日が経ち、少し酸味が出てきたら、それは最高の「調味料」へと進化します。
細かく刻んで冷奴にのせたり、納豆に混ぜたり。
また、ラーメンのトッピングやチヂミの具材にすれば、加えるだけでプロの味が完成します。

ー店主より全国の皆様へー
「和泉市の小さな厨房で、毎日コツコツと仕込んでいます。
私たちのニラキムチは、派手さはないかもしれませんが、一度食べたら忘れられない、そんな力強さを持っています。
ふるさと納税を通じて、私たちの情熱と、和泉市の穏やかな空気を感じていただければ幸いです。
皆様の食卓が、Rhamiのキムチで少しでも明るく、健康になりますように。」

■お礼品の内容について
・ニラキムチ[2束(1束150g)]
　　製造地:大阪府和泉市/加工地:大阪府和泉市
　　消費期限:出荷日+14日


■注意事項/その他
・画像はイメージです。
・キムチは乳酸菌の発酵により、日が経つにつれて浅漬け(製造直後)→中漬け→古漬け(酸味が強い)へと味が変化します。この酸味の変化は、品質に問題はありません。
・食べる分だけを、清潔な乾いた箸やトングで取り分けてください。一度口をつけた箸をそのまま容器に戻すと、雑菌が繁殖し、カビや腐敗の原因となります。
・開封後は、再度密封して冷蔵庫で保存し、期限に関わらずなるべくお早めにお召し上がりください。空気に触れると発酵が早まります。
・商品到着後は、密封状態のまま、すぐに冷蔵庫で保存してください。


■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。