お礼品の内容・特徴

旨味調味料、甘味料等の添加物は一切使用せずに冷水抽出でだしをとりました。
深いだし感とすっきりした後味に仕上がってます。
お料理に応じて5～10倍でご使用ください。

■セット内容
・長崎飛魚だし　200ml×1
・枕崎鰹だし　200ml×1
・大分いりこだし　200ml×1
・大分椎茸だし　200ml×1
・北海道昆布だし　200ml×1

■詳細
・長崎飛魚だし
長崎県五島列島の炭火焼き「飛魚だし」を使用。 あごだしとは北部九州地方で「あご」と呼ばれる10cm程度の小型のトビウオを焼いたものを乾燥させて作られるだしのこと。
すっきりとした上品な味わいが古くから親しまれています。

・枕崎鰹だし
鹿児島県枕崎市の伝統薩摩節製法「かつお節」を使用。 「日本一のかつおのまち」として知られる、鹿児島県枕崎市。 日本で生産されているかつお節のおよそ50%は枕崎産。
その品質の高さは料理人や食のプロたちから信頼され、全国各地で取引きされています。 日本のだし文化を支える鹿児島が誇る食材のひとつです。

・大分いりこだし
大分県佐伯市、豊後水道かたくちいわしのいりこを使用。 別府湾や佐伯湾ではカタクチイワシの稚魚などを対象にしたシラス漁が盛んです。
シラスは通常、釜揚げにして、乾燥したものをチリメン、少し大きいものをイリコと呼ばれ、特産の「佐伯イリコ」は澄んだ出汁が出るとして珍重されています。

・大分椎茸だし
大分県国東半島「どんこ椎茸」を使用。 乾椎茸の生産量が国内の約50%を占める、日本一の椎茸生産地、大分県。特に国東半島は変化に富んだ地形で、昔から椎茸に適した気候であったそうです。
そして椎茸の原木栽培に欠かせないのがクヌギの木。 大分県は昔から原木用にクヌギ林の造成を進めており、クヌギを利用した原木シイタケ栽培が伝統的に行われています。

・北海道昆布だし
北海道函館市南茅部の「白口浜真昆布」を使用。 函館市は、昆布の生産量「全国一」を誇るまちです。
昆布の育成に必要な様々な条件を満たし適した環境にあることから、品質においても「日本一」と称される「函館真昆布」の名産地となっています。
真昆布のだしは、甘みのある上品な味で、コクがあり、旨みがまろやかで、色が澄んでいることから、日本料理には欠かせないものとされています。

■生産者の声
1919年初代 二反田次男が二反田醤油本店を創業。1960年に 二代目 二反田次郎が (有)二反田醤油店中津工場設立。現在 三代目 二反田新一と、四代目 二反田圭祐で蔵を運営してます。
蔵工房・二反田醤油はもろみを約二年間かけて発酵・熟成させるという昔ながらの方法で醤油醸造を営んできています。大分県産の大豆、小麦を原料として耶馬渓を流れる山国川伏流水の地下水で仕込みました。
地方の小さな蔵元ならではの　作り手の気持ちの伝わる、温もりとやすらぎを提供できる品物造りを心がけています。これからも醤油とともに地域の産品を活かした加工品(ドレッシング、たれ、つゆ、ぽん酢)を製造していきます。

■お礼品の内容について
・日本のだしセット[計5本]
　　製造地:大分県中津市
　　賞味期限:製造日から12ヶ月(開栓後は必ず冷蔵庫で保管してください。)


■原材料・成分
■長崎飛魚だし
しょうゆ、 糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、食塩、みりん、飛魚(長崎県産)、昆布(北海道産) (一部に・小麦・大豆を含む)
■枕崎鰹だし
しょうゆ、 糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、食塩、みりん、鰹(鹿児島県産)、昆布(北海道産) (一部に・小麦・大豆を含む)
■大分いりこだし
しょうゆ、 糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、食塩、みりん、いりこ(大分県産)、昆布(北海道産) (一部に・小麦・大豆を含む)
■大分椎茸だし
しょうゆ、 糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、食塩、みりん、椎茸(大分県産)、昆布(北海道産)(一部に・小麦・大豆を含む)
■北海道昆布だし
しょうゆ、 糖類(砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴)、食塩、みりん、昆布(北海道産)、鰹(鹿児島県産)(一部に・小麦・大豆を含む)

■注意事項/その他
※直射日光を避け常温で保存してください。
※開栓後は冷蔵庫で保管して、早めにご使用ください。
※画像はイメージです。