お礼品の内容・特徴

◆この商品の魅力
1.大鉢とろたたき
使用した原料は静岡市場でセリ落とした「大鉢」のみ。
「大鉢」とはメバチマグロの40kg以上の大型魚を指します。
それもただの大鉢ではありません。
全て「脂物」です。
世界中の海に生息しているメバチマグロは、
漁場や漁獲時期によっては表層部分に脂を蓄えます。
「蓄えた脂」これが「とろ」です。
この商品は「大鉢」の「脂物」だけで作りました。
「メバチの脂物」=「とろ」だけを原料にした。
まさにその名の通り「とろたたき」なのです。
一口食べれば、お口の中にマグロの旨味が広がります。
「マグロ好きの方に是非一度食べていただきたい!」
そんな思いで冷凍マグロ専門問屋が作った商品です。

2.メバチ赤身サク
静岡市場に並ぶ大鉢(メバチ40kg上)の中でも
色目の良い赤身を選別して仕入れてサクにしました。
メバチ赤身は特有の旨味があり、飽きの来ない味。
日本全国で好まれ、一番流通量の多いマグロです。
メバチの大型魚からスジの部分を外し
お刺身にし易いサクの形態にしています。

◆おすすめの用途
「とろたたき」「赤身サク」この二つの味を
是非一緒に味わってください。
ご家族で/ご友人と/手巻き寿司パーティなどいかがでしょうか?
1.とろたたき
三角形の絞り出しタイプですので、盛り付けも簡単です。
巻き寿司にやねぎとろ丼にも最適です。
最後まで無駄なく使い切れます。
2.メバチ赤身サク
解凍してそぎ切りすれば「寿司ネタ」になります。
細長く切れば「鉄火芯」にもなります。
この二つを使えば、
「マグロ赤身握りと鉄火巻き、ネギトロ巻き」
「手巻き寿司パーティ」
「ネギトロ入り鉄火丼」
様々なマグロメニューが楽しめます!

◆解凍方法
1.大鉢とろたたき
流水解凍
2.バチ赤身サク
ア.40℃位のぬるま湯に3分位浸ける。
イ.表面のかすを洗い流す。
ウ.表面の水気を取る。
エ.お皿にキッチンペーパーを敷き
　サクを冷蔵庫に入れる。
　少し締めれば出来上がりです。

■生産者の声
静岡市には全国有数の冷凍マグロの水揚げ量を誇る「清水港」がございます。
静岡市中央卸売市場には、連日数百本を超える冷凍マグロが上場されます。
産地市場ならではのまさに「冷凍マグロの見本市」です。
弊社は静岡市場に毎日通い、自らの目利きで選んだ
「天然物」のマグロを全国にお届けしています。

■お礼品の内容について
・冷凍まぐろたたき[500g(250g×2袋)]
　　原産地:台湾/加工地:静岡県静岡市
　　賞味期限:出荷日+10日
・冷凍メバチ赤身サク[500g]
　　原産地:船籍:台湾、漁場:大西洋/加工地:静岡県静岡市
　　賞味期限:出荷日+10日


■原材料・成分
1.冷凍まぐろたたき
原材料:目鉢鮪(台湾)、食用植物油脂/トレハロース、pH調整剤(V.C)
2.冷凍メバチ赤身サク
船籍:台湾、漁場:大西洋

■注意事項/その他
◆保存方法
1.大鉢とろたたき
解凍後:お早目にお召し上がりください。
冷凍保管する場合:到着後10日を目安にお早目に解凍してお召し上がりください。
(ご注意下さい!)
この商品は長期の冷凍保管は出来ません。
マグロの本来の味を生かす為、添加物の配合を極力抑えています。
刺身用の冷凍マグロと同様に、どうぞお早目にお召し上がりください。
(目安として出荷日+10日位とお考えください)

2.メバチ赤身サク
解凍後:お早目にお召し上がりください。
冷凍保管する場合:
到着後10日を目安にお早目に解凍してお召し上がりください。
家庭用冷凍庫での保管ですと、乾燥変色が進み
食味が落ちてしまいます。


1.大鉢とろたたき
製造加工その他工程:
ア.弊社が静岡市清水区内で冷凍マグロの原魚加工を行う
イ.出来た原料を同市同区内の委託先であるねぎとろ専門工場に輸送する
ウ.衛生的な専門工場にて、弊社の原料とスペックでねぎとろを委託加工する
原料解凍→トリミング→粉砕→食蚋油脂・pH調整剤と混ぜる→
計量して袋詰め→エックス線検査と目視にて異物混入がないかチェック
凍結→箱詰めして出来上がり
エ.出来上がった製品を超低温冷凍庫に保管し、注文に応じて発送

2.メバチ赤身サク
製造加工その他工程:
ア.弊社が静岡市清水区内で冷凍マグロの原魚加工を行う
頭を落とす→四つ割り→外皮を剥く→尾頭・ハラモを外す
→16cmコロに切る→血合い面を下にして5cm幅に切る→
厚さ2.5cm幅でサクに切る→キズ・スジ部は外す→
箱詰め→軽量→X線と目視で異物が無いか確認→
超低温冷凍庫にて保管