お礼品ID:1668613
完全ワラ焼き鰹たたき 家庭用「龍馬タタキ」 1節 約300g 【AM048】
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お礼品の内容・特徴
■ 坂本龍馬のように信念でつくり上げる「龍馬タタキ」
四万十川が流れる自然豊かな町・高知県四万十町。
地元食材に徹底してこだわるスーパーマーケット「株式会社ハマヤ」が長年の経験をもとに生み出したのが、完全ワラ焼きの『龍馬タタキ』です。
“坂本龍馬のように信念を貫く” そんな思いから生まれた逸品。
香り・旨味・鮮度のすべてを追求し続けてきた職人たちの結晶です。
■ ワラの収穫から職人が携わる徹底したこだわり
龍馬タタキに使用するワラは、四万十川流域で育つ米ワラのみ。
しかも、職人自らが収穫に赴くほどの徹底ぶりです。
ワラは雨に濡れると香りが飛ぶため、収穫時期は天候との戦い。
丁寧に天日で乾燥させ、もっとも良い状態のワラだけを焼き場に使います。
■ 一本釣り戻り鰹を“釣りたての鮮度のまま”使用
原料の鰹は、脂がのった秋獲れの一本釣り戻り鰹。
水揚げ後すぐに -40〜-50℃で船内急速凍結 することで、
釣り上げた瞬間の鮮度・旨味・弾力をそのまま閉じ込めています。
鮮度を保ったまま専用加工場へ運ぶことで、
“釣りたての食感” を実現しました。
■ 豪快なワラ火と職人技が生む、香ばしさと旨味
焼きの現場は、まさに火の芸術。
地元ワラに火をくべると一気に炎が立ち上り、焼き場は豪快な炎と香ばしい香りに包まれます。
職人は火の勢いや脂の焼ける音を見極め、
表面だけを香ばしく、中は生の鮮度を保ったまま
絶妙なタイミングで焼き上げます。
焼き上がった鰹はすぐに -40℃で急速冷凍。
香り・旨味が逃げる前に閉じ込めることで、解凍後でも驚きの美味しさを楽しめます。
■ 職人の“熱”まで閉じ込めた、本場の味わい
龍馬タタキはただの鰹タタキではありません。
ワラの香りと旨味、そして何より“職人の想い”が込められた手焼きの逸品。
「職人が焼いたタタキは、香りも旨さも別格です」
そう語るのはタタキ職人・森岡聖和さん。
本場高知の味と情熱。
その両方をご家庭で味わえるタタキ、それが「龍馬タタキ」です。
■お礼品の内容について
・完全ワラ焼き鰹たたき 家庭用「龍馬タタキ」 <006>[約300g×1節(たれ・天日塩付)]
原産地:静岡県/製造地:高知市/加工地:高知市
賞味期限:製造日から60日
■原材料・成分
かつお:静岡県産
たれ:しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、ゆず果汁、本みりん、醸造酢、発酵調味料、かつおだし、こんぶだし、鰹節エキス、鰹節)
天日塩:(高知県産)
■注意事項/その他
※画像はイメージです。
ご注意事項
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人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。
市域はかなり広いのですが、市街地としては南北3キロ、東西5キロほど。
そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトなまちです。
高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。
なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。
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